Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

COMER & BEBER 2026: os melhores restaurantes, bares e comidinhas de SP

Conheça os endereços campeões e as personalidades premiadas pelos críticos do guia anual de gastronomia

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO , Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO , Beatriz Imagure 10 set 2026, 22h26

Três imagens lado a lado: uma xícara de café com arte latte, uma travessa em formato de peixe com sardinhas e um coquetel avermelhado com azeitona, segurado por uma mão tatuada

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Bom e Barato

Restaurantes

Uma pessoa com uniforme de chef branco e preto segura um prato com salada enquanto usa uma pinça para adicionar vegetais a uma wok com carne e legumes, sobre um fogão portátil. Na mesa, há um prato com folhas de alface, um pote com arroz, tigelas pequenas e hashis. O fundo é uma parede rosa e laranja

1º

Moktcha

Vista aérea de um prato retangular escuro com borda dourada contendo cinco nigiris variados, wasabi e gengibre. Ao lado, um par de hashis e um pequeno recipiente com molho shoyu e um nigiri de atum. Tudo sobre uma superfície branca texturizada

2º

Yug Sushi

Lulas recheadas com molho cremoso de espinafre e bacon, servidas com duas fatias de pão italiano grelhado, em um prato branco sobre fundo azul

3º

Mamma Vanzetto

Bares

1º

Cervejaria Dogma

Taça alta arredondada contendo bebida verde translúcida com folha verde presa na borda com miniprendedor; ao fundo, as prateleiras de um bar

2º

Sylvester Bar

Bolovo cortado ao meio servido por cima de um guardanapo de papel em um pequeno prato de louça branca junto de um pequeno recipiente, também de louça branca, com molho de cor levemente alaranjada

3º

Boca de Ouro

Comidinhas

1º

Nema

Um taco de carnitas em uma tortilla de milho, com carne desfiada, alface, molho verde cremoso, cebola roxa picada e coentro fresco, servido em papel pardo sobre um prato metálico e uma fatia de limão ao lado, em uma mesa de madeira escura

2º

LosDos Taqueria

Sabores da Cangote: chocolate da Bahia e nata com goiabada

3º

Cangote Sorvetes

Restaurantes

Personalidade Gastronômica

Mulher de cabelos grisalhos e blazer estampado sorri, segurando um cardápio com fotos de pratos, sentada à mesa de um restaurante com uma garrafa e taça de vinho, e um arranjo floral. Ao fundo, um bar com garrafas de bebidas

Vencedor

Marie France Henry

Chef Revelação

Cozinheira sorridente, de avental azul e bandana floral, ralando um pedaço de queijo branco. Ela tem cabelos presos e brincos de pérola, em um ambiente de cozinha com iluminação suave

Vencedor

Giovanna Perrone

Chef do Ano

Homem careca e barbudo, vestindo camisa branca e avental azul-marinho, sorri com a boca aberta e braços erguidos, enquanto cartas coloridas flutuam ao seu redor contra uma parede de mármore marrom. Uma louça branca está pendurada à direita

Vencedor

Luiz Filipe Souza

Chef de Confeitaria

Mulher sorridente, vestindo dólmã branco e avental azul, despeja líquido de uma chaleira metálica em um recipiente de pedra que libera vapor. Ela está em um restaurante com parede de mármore, luminária de madeira e vidro, e pratos decorativos na parede. Uma mesa de madeira com copos e um cubo decorativo aparece em primeiro plano

Vencedor

Bianca Mirabili

Brasileiro

Mulher de óculos, camisa branca e saia marrom, com a mão na cintura, posa em restaurante com pratos de comida sobre a mesa

1º

Clandestina

Uma moqueca de peixe com queijo gratinado e cheiro-verde em panela de ferro preta, sobre prato branco com borda azul. Ao fundo, tigelas com arroz branco, pirão e farofa, em mesa de madeira rústica

2º

Dalva e Dito

Costelinha de porco caramelizada com molho agridoce, servida sobre um leito de lentilhas amarelas e guarnecida com folhas verdes escuras, em um prato cinza escuro sobre uma mesa de madeira clara. Ao fundo, um pequeno prato com salada de repolho picado

3º

A Baianeira

Carne

1º

Osso

Dois medalhões de carne grelhados com marcas de churrasco em um prato branco sobre um jogo americano cinza, em uma mesa de madeira. Ao fundo, uma panela de metal com arroz e cebolinha picada

2º

Varanda Grill

Um garfo prateado segura um pedaço de carne vermelha malpassada sobre um prato branco. No prato, há outro pedaço maior de carne cortado ao meio, revelando o interior rosado. O prato está sobre uma mesa de madeira escura com veios claros

3º

Rodeio

Cozinha de Autor

Uma tigela branca com caldo escuro e fatias de cogumelos e um bule de vidro com cogumelos brancos no topo, sobre uma superfície escura

1º

Evvai

Prato gourmet com tentáculo de polvo grelhado, batata palha, molho cremoso e folhas verdes, servido em um prato branco sobre uma mesa de mármore verde

2º

Tuju

Prato gourmet com dois raviólis verdes, um aberto mostrando o recheio, guarnecidos com talos de aipo e folhas de salsinha, sobre um prato preto com borda ondulada, em uma mesa de madeira rústica

3º

D.O.M.

Francês

Prato de polvo grelhado com batatas assadas e um molho cremoso, servido em um prato branco sobre uma toalha de mesa branca

1º

Chef Rouge

Prato gourmet com terrine verde retangular, coberta por aspargos e folhas de salada escuras, regado com azeite e ervas, sobre um prato branco

2º

Bistrot Parigi

Um prato gourmet com codorna assada em molho escuro, ameixas secas e castanhas, decorado com folha verde, sobre mesa de madeira. Ao fundo, uma tigela de cobre com molho laranja

3º

Marie Cuisine

Italiano

Mão de uma pessoa derramando molho cremoso de uma colher dourada sobre um prato gourmet com fatias de batata doce, peixe e folhas, em uma mesa de madeira

1º

Nelita

Três pedaços de peixe branco grelhado com pele crocante e avermelhada, servidos sobre um leito de risoto cremoso em um prato branco, em fundo cinza

2º

Fame Osteria

Prato gourmet com um osso cilíndrico de tutano em pé, recheado com carne desfiada, servido em um molho cremoso com cogumelos em um prato branco sobre uma mesa de madeira rústica

3º

Picchi

Trattoria

Prato com massa fresca em formato de gravatinha e recheio de carne, servido em molho branco cremoso, salpicado com cebolinha picada e farofa crocante, sobre mesa de madeira rústica

1º

Elea Forneria

Prato de massa rigatoni com molho de carne desfiada e uma folha de manjericão, servido em um prato branco com o nome TAPPO em azul, sobre uma mesa de madeira

2º

Tappo Trattoria

Prato gourmet com coxa de pato confit em molho de vinho tinto, decorado com pinhões e alecrim, acompanhado de batatas rústicas e cebolas roxas caramelizadas, servido em um prato cinza sobre uma mesa de madeira escura

3º

Zena Cucina

Pizzaria

Chef sorridente com barba, vestindo dólmã branco, usando pá metálica para manusear uma pizza em forno a lenha preto. Lenha empilhada sob o forno, e pilhas de pratos ao lado.

1º

Soffio Pizzeria

Mão tatuada de um homem pegando uma fatia de pizza de massa napolitana com borda queimada, molho vermelho, queijo e cogumelos, sobre uma tábua de madeira rústica

2º

QT Pizza Bar

Pizza margherita recém-assada em forma de metal, com molho de tomate e folhas de manjericão fresco, recebendo um fio de azeite de uma garrafa escura. Ao fundo, pratos brancos empilhados sobre uma toalha de mesa xadrez verde e branca

3º

Castelões

Japonês

Mesa de madeira clara com uma variedade de pratos japoneses em louças e tigelas de diferentes cores e tamanhos, incluindo sashimi, sopas, saladas e um arranjo de musgo com pequenas porções de comida e flores roxas

1º

Miyabi

Um nigiri de atum com arroz branco, refletido em uma superfície preta brilhante, com um fundo escuro e uma faixa marrom desfocada

2º

Ryo Gastronomia

Três sushis de atum com wasabi no topo, sobre folhas verdes, dispostos em uma travessa preta de ardósia. Ao lado, gengibre em conserva e um wasabi fresco em raiz sobre um suporte de madeira. O fundo é cinza claro e a superfície é de madeira clara

3º

Murakami

Peixes e Frutos do Mar

Prato fundo decorado com flores e um beija-flor, contendo um creme alaranjado, ovas vermelhas e cebolinha verde, sobre uma toalha de mesa branca

1º

Jojo -- Erick Jacquin

Moqueca de peixe em panela de barro preta com tampa, acompanhada de farofa crocante em tigela menor, sobre bandeja rústica com ramos de endro

2º

Amadeus

Prato branco com fatias de atum selado, molho amarelo claro, alho frito e folhas verdes, sobre uma mesa de madeira escura

3º

Cais

Variado

Massa fresca em molho cremoso, com cogumelos secos crocantes, azeite e ervas picadas, servida em tigela de cerâmica rústica sobre uma superfície de pedra com veios marrons e brancos

1º

Cena

Mão de uma pessoa segurando um garfo com massa e queijo ralado sobre uma tigela de cerâmica marrom com mais massa, queijo e folhas verdes, em uma mesa de mármore claro

2º

Cellar Cave

Moqueca de frutos do mar em panela de barro preta, com camarão, lula e mexilhões, guarnecida com coentro fresco. Ao lado, uma tigela de arroz branco e outra de farofa amarela, sobre uma mesa de madeira escura

3º

Mag

Estreia do Ano

Interior de um café ou restaurante luxuoso com teto abobadado de madeira e iluminação embutida. O balcão principal exibe doces e salgados. Mesas redondas de madeira com cadeiras estofadas em couro marrom estão dispostas sobre um piso de mosaico colorido com padrões florais e geométricos. As paredes são de madeira escura, e janelas gradeadas refletem a luz externa

Vencedor

Complexo Mata São Paulo

Restaurateurs do Ano

Dois homens sorridentes, um chef de cozinha e um empresário, posam juntos em um restaurante. O chef, à esquerda, veste dólmã branco e avental, com a mão na cintura. O empresário, à direita, usa camisa social branca e tem barba grisalha, com o braço apoiado no ombro do chef

Vencedor

Erick Jacquin e Orlando Cesar Leone

Causa Social

Um casal sorridente em uma cozinha. A mulher, com cabelos cacheados e óculos vermelhos, segura uma cesta de frutas. O homem, de boné e camiseta marrom, segura um maço de cheiro-verde. Prateleiras com produtos e azulejos brancos ao fundo

Vencedor

Edson Leite e Adélia Rodrigues (Gastronomia Periférica e Da Quebrada)

Sommelier do Ano

Homem jovem de cabelo cacheado escuro, vestindo blazer azul e camiseta branca, despeja vinho tinto de uma garrafa em um decanter de vidro, enquanto segura uma raquete de tênis. Ele está em frente a uma prateleira de madeira com diversas garrafas de vinho e espumante.

Vencedor

Danyel Steinle (Nelita e Lita)

Harmonização com Baden Baden

Prato gourmet com carne escura, cenoura assada, folhas verdes e flores comestíveis, servido em um prato branco fundo. Ao lado, um copo de cerveja escura com espuma e uma garrafa de cerveja Baden Baden IPA. Tudo sobre uma mesa de madeira marrom com um painel estofado ao fundo

1º

Esther Rooftop

Um prato de peixe grelhado com molho cremoso, quiabo e folhas verdes, acompanhado por um copo e uma garrafa de cerveja Baden Baden Witbier, sobre uma mesa de madeira escura

2º

Clandestina

Tigela de poke com salmão, atum, polvo, camarão, ovas de peixe e folhas verdes, acompanhada de uma garrafa e um copo de cerveja Baden Baden Cristal, e um pote com algas nori, sobre uma mesa escura

3º

By Koji

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Melhor Delivery

1º

Mocotó

Uma variedade de pratos japoneses dispostos sobre uma mesa de madeira clara. Há um bowl de gyudon, um pedaço de cheesecake com calda de morango, um prato com seis hossomakis, um prato com dois niguiris de salmão e outro com dois sushis de salmão maçaricado. Ao fundo, três caixas brancas empilhadas com desenhos azuis de ondas e montanhas

2º

Aizomê

Mesa com refeição completa: prato principal com peixe grelhado e purê, bolo de chocolate com sorvete, brigadeiros, porções de torresmo e bolinhos, e embalagens de delivery

3º

Manioca

Bares

Bartender do Ano

Homem branco de cabelo cacheado e barba, sorrindo, vestindo camisa vermelha estampada e com braços tatuados, preparando um drink em um balcão de bar com diversas garrafas de bebidas em prateleiras ao fundo e livros de receitas sobre o balcão

Vencedor

Gabriel Szklo (Pininha)

Bar-restaurante

1º

Broca

Ensopado de carne com legumes e feijão-fradinho em panela de ferro preta, guarnecido com folhas verdes, sobre uma tábua de madeira. Ao fundo, uma tigela de arroz branco

2º

Bar da Dona Onça

Prato de arroz frito com carne, milho e molho, acompanhado por uma tigela pequena de azeitonas e um copo de bebida com hortelã, sobre uma mesa de mármore branco e fundo rosa texturizado

3º

Aconchegante Bar

Petisco

Três pratos com coxinhas gourmet em uma mesa escura. Da esquerda para a direita: coxinha com queijo ralado, coxinha com carne moída e uma coxinha simples empanada

1º

Telefone sem fio (Bodega Pepito)

Prato oval branco com pedaços de peixe empanados com farofa amarela, ao lado de um copo com guardanapos de papel dobrados, sobre uma mesa escura

2º

Acelga na brasa (Jiboia)

Prato gourmet com ovo frito de gema vibrante sobre salada de polvo, batata em cubos, cebola e cebolinha, com molho cremoso amarelo e azeite verde, servido em prato branco com a palavra RADO visível

3º

Batatonese de polvo (Curado)

Boteco

Três pessoas sorridentes, duas mulheres e um homem careca, comem petiscos e bebem em uma mesa de madeira. Ao fundo, um balcão de bar com prateleiras cheias de garrafas de bebidas e um homem trabalhando

1º

Bar do Luiz Fernandes

Três bolinhos de queijo fritos, dourados, em um prato de vidro transparente sobre uma mesa branca. Um dos bolinhos está partido ao meio, revelando o queijo derretido e elástico. Ao fundo, um copo com molho vermelho desfocado

2º

Bar do Luiz Nozoie

Um prato de vidro transparente com carne de panela em molho marrom-avermelhado, guarnecida com cebolinha picada, e um pão francês cortado ao meio, sobre uma superfície vermelha brilhante

3º

Ó pro Cê Vê

Chope

1º

Croma Beer Co.

Cinco copos de cerveja artesanal com espuma branca, três claras e duas escuras, sobre uma bancada de madeira rústica, com um fundo de parede de tijolos escuros. Cada copo tem um adesivo de pássaro voando

2º

Trilha Fermentaria

3º

Los Forajidos Brewing Co.

Drinques

Um copo de coquetel em formato de cone, com uma bebida dourada e borbulhante, repousa sobre um balcão de madeira escura. O copo está suado, indicando que a bebida está gelada. O fundo está desfocado, com luzes suaves de um bar.

1º

Pininha

Copo baixo com bebida marrom avermelhada e gelo, guarnecido com uma ameixa seca escura, sobre uma mesa de madeira clara, com luz solar lateral criando sombras e reflexos

2º

Trinca Bar & Vermuteria

Coquetel vermelho escuro em taça de martini com cereja no fundo e espeto metálico, sobre balcão de mármore, com fundo desfocado de garrafas iluminadas

3º

Fel

Drinques sem álcool

À esquerda, dois coquetéis sobre uma mesa escura: um martini com azeitona e um copo alto com bebida âmbar e gelo. À direita, um homem negro de dreads, óculos escuros e camisa vinho, sorvendo uma bebida rosada com fumaça saindo da xícara

1º

Caledonia Whisky & Co.

Dois coquetéis em uma bandeja dourada sobre uma mesa preta. À esquerda, um coquetel amarelo com espuma branca. À direita, um coquetel vermelho com fatia de limão

2º

Santana Bar

Dois coquetéis em copos texturizados, com líquido alaranjado, espuma branca e uma rodela de limão desidratado sobre um cubo de gelo, em uma superfície de mármore verde escuro

3º

Setim

Vinhos

Pessoas conversam em um restaurante com paredes azul-marinho e teto de metal estampado. Mesas redondas de madeira e cadeiras estofadas marrons ocupam o espaço, com garrafas de vinho em um balcão em primeiro plano. Quadros decoram as paredes, e a iluminação é suave, criando um ambiente acolhedor

1º

Lita

Dois cálices de vinho, um com vinho rosé e outro com vinho branco, ao lado de uma garrafa de vinho branco e uma rolha sobre uma mesa de madeira

2º

Plou

Seis taças de vinho com diferentes tonalidades de branco, rosé e tinto sobre um barril de madeira rústico, em um ambiente escuro de adega com prateleiras de garrafas ao fundo

3º

Notre Vin

Bar Revelação

Vista aérea de um bar movimentado com balcão iluminado por cima, onde bartenders preparam bebidas. Clientes sentados em bancos no balcão e em mesas redondas na área escura do salão, com luzes azuis e roxas. Algumas pessoas estão borradas, indicando movimento

1º

Coda

Interior de um bar ou restaurante com iluminação baixa e aconchegante. Clientes sentados em mesas de madeira e no balcão, que tem banquetas de madeira e estofado verde. Atrás do balcão, prateleiras com garrafas e objetos decorativos, iluminadas por luzes vermelhas. Dois funcionários trabalham atrás do balcão, um deles de boné e camisa branca. O teto é verde escuro com listras claras e há janelas grandes ao fundo

2º

Bar Europa

Interior de um bar com iluminação baixa, balcão comprido à esquerda com bancos, e prateleiras de bebidas ao fundo. Um bartender trabalha no balcão, e à direita, três homens conversam sentados em uma mesa de madeira, com bebidas e copos.

3º

The Parlor Cocktails

Trilha Sonora

Interior de um restaurante moderno com paredes de tijolos aparentes e teto alto. Várias pessoas sentadas em mesas e sofás de couro marrom, conversando e jantando à luz de velas. Painéis decorativos brancos com recortes geométricos adornam as paredes, iluminados por spots. Ao fundo, uma área de bar com garrafas e utensílios. O ambiente é aconchegante e movimentado

1º

Conselheiro Listening Bar

Mulher ruiva tatuada com blusa preta serve bebidas em um bar movimentado com teto de madeira e luzes quentes, enquanto clientes conversam e esperam

2º

Matiz

Pessoas sentadas em mesas de madeira em um restaurante ou bar com iluminação circular no teto, conversando e interagindo

3º

Formosa Hi-Fi

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Comidinhas

Chef de Rotisseria do Ano

Homem careca, de camisa branca de chef, sorri segurando um taco de golfe sobre o ombro, em uma cozinha amarela com massas e queijo na bancada

Vencedor

Roberto Eid Philipp (Boleta)

Rotisseria

Prato de tortellini verde com molho branco cremoso, ao lado de um pote transparente com mais tortellini e um pano de prato dobrado, sobre uma superfície amarela

1º

Boleta

Fatia de lasanha de carne moída com molho vermelho, queijo derretido e salsinha picada, servida em prato branco sobre mesa cinza

2º

La Cura

Bento box com tonkatsu fatiado, arroz branco, salada de repolho roxo e branco, salada de batata, algas e tsukemono de cenoura e nabo, sobre fundo escuro com tampa de plástico transparente e adesivo SÔ ZAI

3º

Sozai Japanese Deli

Café

1º

Pato Rei

Duas xícaras de café em uma bandeja branca sobre uma mesa de madeira escura. A xícara da esquerda tem espuma e chocolate em pó, a da direita tem um desenho de folha em latte art. Duas colheres de metal estão entre as xícaras

2º

Coffee Lab

3º

Crio Café

Chocolate

1º

Mission Chocolate

Seis bombons de chocolate ao leite, com pontos verdes e brancos, dispostos sobre uma tábua de madeira escura. Dois estão empilhados à esquerda, dois à direita e os outros dois espalhados na frente. O fundo é escuro e desfocado

2º

Dengo

Vista aérea de um brownie quadrado com cobertura marmorizada em prato verde escuro, e dois doces redondos em bases de madeira, sobre superfície cinza texturizada

3º

ARA - Restaurante de Sobremesas

Doceria

Fatia de bolo verde-claro com cobertura branca e mirtilos em um prato azul, com um bolo inteiro ao fundo, sobre uma mesa branca com fundo de azulejos brancos

1º

Amay Patisserie

Fatia de bolo de chocolate com cobertura de ganache e pipoca caramelizada, servida em um prato branco sobre uma mesa cinza com textura de cimento

2º

Luiza Lafer Confeitaria

Macaron rosa recheado de framboesas e geleia.

3º

Ça-Va Café Erick Jacquin

Hambúrguer

1º

Holy Burger

Dois hambúrgueres em pratos brancos com borda verde sobre uma mesa clara. O da esquerda tem bacon crocante, queijo azul, cebola roxa, picles e um gomo de limão. O da direita tem queijo cheddar derretido, alface, tomate, cebola roxa e picles

2º

Z Deli Sandwiches

Hambúrguer com dois bifes de carne, alface, cebola e molho cremoso, servido em cesto preto com papel estampado PÃO CARNE sobre mesa de madeira escura

3º

Pão com Carne

Padaria

Seis baguetes artesanais de casca crocante e dourada, sendo cinco delas amarradas com barbante e papel, sobre uma superfície cinza escura com fundo texturizado

1º

Fabrique

Interior de uma padaria com balcão de vidro exibindo diversos doces e salgados, como croissants, tortas e pães. Ao fundo, prateleiras de madeira com pães variados e uma parede de tijolos aparentes. À direita, estantes metálicas com assadeiras cheias de produtos de panificação e um forno industrial. Uma janela à esquerda mostra o exterior.

2º

Zestzing Padaria Artesanal

Seis pães artesanais de fermentação natural, com casca crocante e escura, empilhados em duas colunas sobre uma mesa de madeira rústica. À esquerda, um copo de vidro tombado derrama sementes escuras na mesa. O fundo é uma parede cinza texturizada

3º

Iza Padaria Artesanal

Sorveteria

Dois homens asiáticos sorridentes, vestindo uniformes de chef cinzas e bonés, seguram sorvetes em casquinhas e potes, atrás de um carrinho de sorvetes Pine & Co na entrada de uma sorveteria moderna com plantas e piso de madeira

1º

Pine Co.

Quatro casquinhas de sorvete em pratos redondos sobre uma mesa de madeira clara. No prato superior, sorvetes de baunilha e manga. No prato inferior, sorvetes de chocolate e creme com pedaços de biscoito. Uma colher de sorvete metálica está à esquerda

2º

Frida & Mina

Um sorvete de massa amarela em casquinha crocante e um copo de sorvete de creme com calda vermelha e um biscoito waffle, sobre uma superfície cinza com fundo azul e branco

3º

Nice Cream

Novidade do Ano

Três mulheres sorridentes posam em frente a um café com fachada vermelha. Duas estão atrás do balcão, uma segurando uma xícara e a outra apoiada. A terceira, de camisa branca e calça estampada, está em pé ao lado, apoiada no balcão. À esquerda, uma planta trepadeira verde decora a parede escura. O letreiro do café diz CAFETINA CAFÉ POR ELAS

1º

Cafetina

Mulher jovem sorridente, vestindo camiseta branca e lenço azul, segura um batedor com creme e uma tigela com chantilly, sentada à mesa com fatias de torta e bolo

2º

Luiza Lafer Confeitaria

Croqueta de wagyu: feita com ossobuco do gado de origem japonesa e frita na hora

3º

Casa Fabri

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VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é uma realização da Editora Abril, apresentado por Prefeitura de São Paulo, com patrocínio oficial de BTG Pactual, patrocínio da JBS, apoio institucional da SP Negócios, apoio de iFood, Baden Baden, World Class, Geely e Chandon e parceria de Castas Importadora.

Publicado em VEJA São Paulo de 11 de setembro de 2026, edição nº 3012.