The Parlor Cocktails

Resenha por Saulo Yassuda

Quando bartenders abrem o próprio bar, muitos pecam por storytelling demais e por boa administração de menos. Com o The Parlor Cocktails não tem sido assim. Guilherme Ferrari, com experiência com marcas de bebidas e na bancada de casas como Cascasse il Mondo, e Lucas Felix, que trabalhou naquele mesmo bar de Perdizes, inauguraram o espaço em Pinheiros em novembro de 2025 junto a investidores. No pequeno imóvel, que em agosto anexou o espaço vizinho e ganhou mais vinte lugares, a dupla anfitriã manda bem em coquetéis clássicos, além de manter uma carta autoral que não é delirante e agrupa receitas que já faziam parte da trajetória deles. Apareça para tomar o apple’tini (R$ 45,00), de vodca com baunilha e cordial de maçã, tudo clarificado em leite e misturado a licor de ervas. A seção de dry martini traz a versão que sai direto do freezer para a taça (R$ 55,00). As croquetas cremosas de pastrami (R$ 40,00, quatro unidades) ajudam a manter a sobriedade. Ainda em setembro, o endereço deve começar a funcionar durante o dia como cafeteria.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.