Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Elea Forneria é bicampeã de Melhor Trattoria pelo COMER & BEBER
A casa italiana da Zona Norte é dirigida pelos irmãos Enrico Villela e Manuela Fernandes e vai ganhar uma unidade em Higienópolis
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12 set 2026, 11h00
É bicampeã. Pelo segundo ano consecutivo, a trattoria da Zona Norte leva o título de melhor de sua categoria. E agora com novidades.
Os proprietários, o chef Enrico Villela e a irmã, a sommelière Manuela Fernandes, estão na finalização da Elea Osteria, em Higienópolis. O novo endereço terá cardápio 40% diferente do da matriz e deve abrir as portas na segunda quinzena de novembro.
E quais pratos fazem a Elea Forneria vitoriosa mais uma vez? Profissional talentoso e com vocação para reinterpretar receitas clássicas, o cozinheiro transforma os arancini (R$ 53,00), aquele bolinho de risoto típico da Sicília, em versão do cacio & pepe romano com detalhe especial: uma fatia de peito de pato curado na casa, usada para cobrir o acepipe.
Do forno, saem pizzas em estilo napolitano, de massa elástica e espetacularmente leve. Cobertura clássica, a calabresa (R$ 68,00) é feita com o embutido fornecido pela La Table Charcuterie, tomate pelado, queijo Tulha, cebola, tapenade, molho verde e o assanhamento da pimenta-calabresa.
O papardelle fresco (R$ 79,00), de cozimento impecável, leva cogumelo portobello, espinafre verdinho ao alho e óleo, o reforço de manteiga noisette e ricota fresca, que se prendem ao macarrão à medida que é enrolado com o garfo.
Ainda na seção das massas, o caramelle (R$ 89,00), no formato de bala, ganha recheio de ragu de copa lombo com tomate temperado com esmero e fonduta de coalhada de ovelha, que traz um agradável toque de acidez.
Por cima, nada de queijo, mas pangrattato, a farinha de rosca dos italianos. Para manter a textura, o tiramisu (R$ 49,00) é montado na hora e tem a presença marcante do café.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Elea Forneria
Rua Florineia, 270, Água Fria, tel. 2667-2368 (48 lugares). 18h30/23h (sex. e sáb. também almoço 12h/16h e jantar até 23h30; dom. só almoço 12h/16h30; fecha seg.). Taxa de rolha (R$ 90,00). Tem acessibildade. Aberto em 2022. $$
VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é uma realização da Editora Abril, apresentado por Prefeitura de São Paulo, com patrocínio oficial de BTG Pactual, patrocínio da JBS, apoio institucional da SP Negócios, apoio de iFood, Baden Baden, World Class, Geely e Chandon e parceria de Castas Importadora.
Publicado em VEJA São Paulo de 11 de setembro de 2026, edição nº 3012.
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