Castelões

Resenha por Arnaldo Lorençato

Na região central e distante do eixo de euforia gastronômica formado por Pinheiros- Jardins-Itaim-Vila Olímpia, a pizzaria centenária continua com um público fiel, que lota a casa estacionada no túnel do tempo. Sempre no salão, o proprietário Fabio Donato não se descuida da massa elástica transformada sempre em discos para compartilhar que saem do forno com bordas generosas. Sobre eles, predominam as coberturas clássicas como a eterna margherita (R$ 118,00) e a castelões (R$ 146,00), combinação de queijo e calabresa produzida lá mesmo e que segue em cura pendurada no salão. Também é um primor a aliche (R$ 138,00) sobre molho de tomate. A sfogliarella (R$ 36,00) fresquinha ou a panacota com calda de frutas vermelhas (R$ 26,00) trazem doçura ao final. Com gentileza, o atendimento do salão é capitaneado pelo garçom José Batista de Oliveira, mais conhecido como Damião, que continua na ativa mesmo aposentado.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.

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