Resenha por Arnaldo Lorençato

Tem um dos ambientes mais bonitos e agradáveis da cidade. Depois de passar pela varanda reservada para espera, chega-se ao salão com cozinha envidraçada e uma hipnótica parede revestida com azulejos azuis e brancos do artista plástico Athos Bulcão (1918-2008). Uma equipe gentil e bem treinada explica o cardápio de Alex Atala dedicado à culinária brasileira clássica, com algumas intervenções do chef do premiado D.O.M. Petisco de botequim, o croquete de cupim com um toque espanhol pode vir na companhia de geleia de abacaxi com pimenta-vermelha (R$ 27,00), demais de boa. O pescado do dia, caso do linguado ou do olhete, é valorizado por arroz-negro e uma farofa ácida de maracujá (R$ 89,00), prato que lembra um Atala brilhando duas décadas atrás, no início de carreira, no extinto restaurante Filomena. Dá leveza ao encerramento a espuma de manga com sorvete de coco e calda de gengibre (R$ 21,00).

Informações checadas entre outubro e novembro de 2020.

Tem um dos ambientes mais bonitos e agradáveis da cidade. Depois de passar pela varanda reservada para espera, chega-se ao salão com cozinha envidraçada e uma hipnótica parede revestida com azulejos azuis e brancos do artista plástico Athos Bulcão (1918-2008). Uma equipe gentil e bem treinada explica o cardápio de Alex Atala dedicado à culinária brasileira clássica, com algumas intervenções do chef do premiado D.O.M. Petisco de botequim, o croquete de cupim com um toque espanhol pode vir na companhia de geleia de abacaxi com pimenta-vermelha (R$ 27,00), demais de boa. O pescado do dia, caso do linguado ou do olhete, é valorizado por arroz-negro e uma farofa ácida de maracujá (R$ 89,00), prato que lembra um Atala brilhando duas décadas atrás, no início de carreira, no extinto restaurante Filomena. Dá leveza ao encerramento a espuma de manga com sorvete de coco e calda de gengibre (R$ 21,00).

Informações checadas entre outubro e novembro de 2020.

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