Coda

Resenha por Saulo Yassuda

Um casarão dos anos 1930 abriga, desde outubro, o Coda, um dos bares mais bonitos da região de Santa Cecília. O público se distribui pelo salão à meia luz com piso de madeira, com um atraente balcão de mármore rodeado de oito banquetas ou então em mesas pequenas e sofás. Nesse espaço intimista, vale atentar ao corrimão e às portas de peroba-rosa, resquícios da antiga residência, e ao piano que vez ou outra é dedilhado. Sócio do bar de coquetelaria, Ale D’Agostino sobe a régua e monta uma excelente carta que apresenta ótimos drinques, principalmente os mais alcoólicos, a especialidade dele, executados com precisão pelo bartender Lívio Poppovic. Mas também há opções mais frescas, também boas, como o pomelo (saquê, uísque, soda de grapefruit e Campari; R$ 56,00). Uma das tantas variações do tuxedo, o toni’s new tuxedo mescla cachaça branca, jerez fino, licor génépy e a bebida anisada Pernod (R$ 75,00), transmitindo toda essa diversidade de sabores num resultado seco no paladar. Para quem não curte o negroni, um coquetel classicamente desequilibrado, a alternativa é o chamado negroni floral (tequila, saquê, vermute bianco, aperitivo rosé, Campari e licor marasquino; R$ 58,00), delicado e com um agradável toque defumado. O senão vai para o tipo de gelo usado: em vez de um cubão maciço, a casa prefere adotar pedras menores, que diluem logo a mistura. Questão de posicionamento. Uma das maravilhas da coquetelaria paulistana, resgatada da carta do apothek, antigo bar de ale, o oiled (rum, amaro ramazzotti, jerez oloroso; R$ 80,00) surpreende: como uma dose tão pequena, servida sem gelo em um copo resfriado, pode trazer tanta complexidade? Entre umas e outras, convém manter o estômago cheio, e a cozinha tem boas razões para isso. O parmentier (R$ 57,00) é um escondidinho francês de rabada desfiada com purê de batata gratinado, servido em uma panelinha.

Informações checadas em junho de 2026.