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Resenha por Saulo Yassuda

Bar pequeno, com apenas um balcão de treze lugares, iluminação difusa e trilha sonora tranquila no térreo do Copan. O bartender Fabio Dias está sempre a postos para ouvir o que o cliente tem a demandar. Pode ser um clássico ou um coquetel da carta elaborada em parceria com Felipe Rara, com treze receitas resgatadas do passado, já registradas em livros ou outras publicações e sem excessos de técnicas culinárias ou com insumos superproduzidos. Quem gosta de dry martíni pode se dar bem com o some moth, de gim, vermute seco e absinto. Cada coquetel sai a R$ 51,00. O bar de vinhos Paloma, ao lado, pertence a um dos sócios.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

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