Fel

Resenha por Saulo Yassuda

Um arsenal de canções tranquilas, para não dizer melancólicas, embala a bebericagem no balcão em L. Parte da bancada fica atrás de um dos imensos pilares que sustentam o Copan e é iluminada por pequenas esferas. Os drinques (R$ 39,00 cada um) que o bartender Felipe Rara escolhe para a carta são receitas antigas que o público, muitas vezes, não conhece. O aliados, fórmula atribuída a Perico Chicote, fundador do clássico Museo Chicote de Madri, une gim, vermutes branco seco e tinto e vinho do Porto tawny, que faz toda a diferença no sabor. Outra antiguidade adaptada é o incrível hindeloopen, de conhaque, vinho jerez fino e licor de cacau, para quem gosta de complexidade. Encolhido, o cardápio de petiscos inclui o rillettes (R$ 45,00), que lembra um patê suíno para comer com pão.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.