Sylvester Bar

Resenha por Saulo Yassuda

Em setembro de 2024, o bar ressurgiu de look renovado. Recebeu um mobiliário diferente, uma iluminação mais charmosa e até um painel do artista Revolue. A essência da casa, ainda bem, segue a mesma: servir boa coquetelaria, sem grandes complicações nem preços exorbitantes (o espaço levou o prêmio de melhor bar Bom e Barato no ano passado). Bartender do ano em 2024 por este guia, Rogério Weliton Souza, o Frajola, segue preparando clássicos com habilidade. São opções como o hanky pank (R$ 37,90) e o bobby burns (R$ 37,90), variação do manhattan com scotch, vermute tinto e, aqui, para baratear, licor de ervas nacional em vez do fino Bénédictine francês. Um ponto a ser melhorado é a cozinha, que precisa de um up.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.