Resenha por Gabrielli Menezes e Saulo Yassuda

É a casa do bartender Rogério Souza, conhecido como Frajola. Ele, que trabalhou por nove anos no premiadíssimo SubAstor, montou o próprio negócio no ano passado em parceria com os sócios do Paramount. Mesmo sem o refinamento do bar onde fez escola, Frajola põe em prática o talento em uma carta de drinques autorais. Vai bem o sylvester daiquiri (R$ 27,90), uma esperta releitura do clássico de rum feita com limão-cravo e xarope de café com tangerina. Da linha para refrescar, o bianco tônica (R$ 22,90), de gim, vermute branco, água tônica e limão- siciliano, agrada com as rodelas finas de maxixe colocadas no copo. A cozinha é irregular, mas dá para enganar a fome com o sanduba de filé-mignon, queijo gouda, tomate e rúcula cortado em aperitivo (R$ 28,90).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

É a casa do bartender Rogério Souza, conhecido como Frajola. Ele, que trabalhou por nove anos no premiadíssimo SubAstor, montou o próprio negócio no ano passado em parceria com os sócios do Paramount. Mesmo sem o refinamento do bar onde fez escola, Frajola põe em prática o talento em uma carta de drinques autorais. Vai bem o sylvester daiquiri (R$ 27,90), uma esperta releitura do clássico de rum feita com limão-cravo e xarope de café com tangerina. Da linha para refrescar, o bianco tônica (R$ 22,90), de gim, vermute branco, água tônica e limão- siciliano, agrada com as rodelas finas de maxixe colocadas no copo. A cozinha é irregular, mas dá para enganar a fome com o sanduba de filé-mignon, queijo gouda, tomate e rúcula cortado em aperitivo (R$ 28,90).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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