Curado

Resenha por Saulo Yassuda

Mesmo repleto de referências a botequins, o Curado tem cardápio e ambiente de fino trato. Aberto em janeiro de 2026, virou queridinho do público da Faria Lima acima dos 30 anos. Um dos porquês é a lista de receitas do chef-executivo Filipe Duarte, que prepara uma delicinha chamada batatonese de polvo (R$ 89,00). Sobre o prato, são dispostas a salada de batata com maionese (“receita da minha mãe”, diz o cozinheiro), pedaços de polvo ao vinagrete (“a ‘proteína’ com que eu mais trabalhei na vida”), batata (de novo) em purê e em cubinhos cozidos, mais maionese, picles de salsão e de cebola, azeite verde e um ovo frito com a gema cremosa e amarelona por cima. Com auxílio de um garfo e uma colher, o garçom mistura tudo, fazendo um amálgama que não é exatamente estético, mas fresquinho no paladar. É a nova versão dos ovos mexidos dos bares de tapas espanhóis, mas mais incrementado. À moda dos pés-sujos, os visitantes bebericam cerveja em cascos de 600 mililitros (desde R$ 22,00) e drinques como o sofia na bahia (R$ 48,00), de cachaça, seriguela, gengibre e especiarias.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.