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Resenha por Saulo Yassuda

O bar nasceu com uma premissa: deixar os drinques com e sem álcool no mesmo patamar — nada de delegar as misturas 0% a uma fileira perdida no fim da carta. A proposta deu certo: o público tem preenchido os salões à meia-luz, abertos em março de 2026. Na carta, brilham misturas “moldáveis” — o mesmo coquetel pode ter ou não a adição de destilado. Um exemplo é o tea time (chá-preto, leite de coco, cúrcuma, limão-siciliano e bitter aromático; R$ 34,00). Pode receber meia (R$ 15,00) ou uma dose de scotch (R$ 30,00) para ganhar textura e notas tostadas. Sem ele, agrada pelo jeito de batidinha. Ao mesmo tempo ardido e refrescante, o shrumble (R$ 28,00) junta chá de melissa, shrub (xarope avinagrado) de morango, limão-taiti, bitter de ruibarbo e pimenta gochugaru, e pode levar soju, destilado coreano (mais R$ 15,00 ou R$ 30,00). Há ainda clássicos revisitados para diminuir o teor, caso do paper plane to spain, com vinhos jerez, Aperol, amaro e limão-siciliano (R$ 54,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.