Esther Rooftop (Desde 2016)

Da cobertura do histórico e tombado edifício onde está instalado o Esther Rooftop, desfruta-se uma encantadora vista da Praça da República formada por uma linda mancha verde, o desenho do piso cheio de simetria e o centenário prédio do antigo colégio Caetano de Campos. O restaurante, montado pelo multimídia Olivier Anquier no mesmo espaço onde ele residiu, é tocado no dia a dia pelo chef e sócio Benoit Mathurin. O rolinho de lagostim ao molho de limão e manga (R$ 58,00) é um abre-alas de qualidade, com massa fina e delicada. Serve tanto de entrada como de prato principal para apetites mais contidos o poisson pané (R$ 53,00), pescada empanada sobre aïoli com couves roxa e chinesa mais maçã verde. O brioche esther (R$ 35,00) é um pão tostado com açúcar coberto por maçã caramelada e sua calda na companhia de sorvete de canela. Durante a semana, o almoço executivo sai a R$ 89,00.

Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

O chef e apresentador de TV Olivier Anquier toca uma dupla de negócios no Edifício Esther. No térreo, funciona a padaria Mundo Pão e, na cobertura, este restaurante. A grande atração do lugar é a disputada varanda com vista para a Praça da República. A cozinha, cuidada no dia a dia pelo também francês Benoit Mathurin, chama atenção. A terrine de carne suína (R$ 48,00), um clássico francês, é fatiada pelos garçons no próprio salão. Suculenta, a alcatra ao molho de vinho tinto ganha a guarnição de uma fatia de abóbora assada e cebola-roxa caramelada. Custa R$ 76,00. Termine a visita com o arroz-doce na calda de caramelo e amêndoa (R$ 30,00). No almoço durante a semana, serve bom menu executivo (R$ 79,00). (Informações checadas entre julho e setembro de 2018).

Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda

Chef e apresentador de TV, o francês Olivier Anquier faz parte daquela leva de empresários que acredita no centro. É num dos pedaços mais bonitos da cidade que ele mora e concentra parte de seus negócios. Tanto que transformou sua antiga residência na cobertura do Edifício Esther num dos mais charmosos restaurantes da cidade — no térreo, ele abriu no fim de maio uma padaria com seu nome.  Competir com a vista da Praça da República é o desafio do também francês Benoit Mathurin, responsável pela cozinha. As descrições do menu são superlativas e incluem, na seção entrada, um “verdadeiro camembert brasileiro de Florianópolis” frito com salada e compota de ameixa, por R$ 46,00. Passado o queijo derretido, o arroz cremoso de frutos do mar (R$ 79,00) promete um caldo tai, mas é comedido na quantidade de tempero. No jantar, os drinques são maioria nas mesas e na espera, mas vale pedir uma bebida não alcoólica, o chá-verde gelado com hortelã mais xaropes de limão e pêssego (R$ 15,00). (Preços checados em setembro de 2017).

Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda

Fica na Praça da República a nova aposta culinária do chef e apresentador de TV Olivier Anquier. Em vez de oferecer um único prato como faz no Bistro l’Entrecôte d’Olivier, apresenta um menu variado sem pretensões gastronômicas neste estabelecimento montado com o irmão Pierre Anquier, o chef Benoit Mathurin e um investidor. A saborosa terrina da casa (R$ 32,00) lembra aquelas que se provam em bistrô da França. Sobre guisado de feijão-branco, o pernil de cordeiro vem em uma única fatia (R$ 58,00). O brioche caramelado e quentinho ganha a companhia de sorvete crocante (R$ 25,00). Instalado na antiga cobertura que foi residência de Anquier em um edifício tombado da década de 30, o ambiente chama a atenção pela vista privilegiada de um belo pedaço do centro. (Preços checados em setembro/outubro de 2016.)

Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda