Trinca Bar & Vermuteria

Resenha por Saulo Yassuda

O encontro de dois simpáticos bartenders que se conheceram na Bahia e viveram no Rio, o paulistano Ale Bussab e a carioca Tábata Magarão, deu muito certo em Pinheiros. O casal toca este bar de salão colorido. Ele no balcão, ela na administração e no atendimento. A ideia inicial era montar uma vermuteria, mas a vocação de bar de coquetéis sobressai. Sim, os vinhos fortificados e aromatizados ainda são servidos ali (R$ 25,90 a dose), e os principiantes ganham uma provinha, porém o foco são misturas como a dirty club land (vodca, vinho do Porto branco, água de picles de uva e Angostura; R$ 45,00), diferentão e agradável, ou o fino smash (jerez fino, manjericão, limão-siciliano e bitter de laranja; R$ 43,00), no qual o cítrico rouba as nuances do jerez, mas não deixa de refrescar. Rua Costa Carvalho, 96, Pinheiros. Não tem telefone (55 lugares). 18h/1h (fecha dom. e seg.). @trincabar. Aberto em 2022.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

• Pinheiros