Aconchegante Bar

Resenha por Saulo Yassuda

Pratos de vidro temperado ou de ágata acomodam algumas das receitas da chef Katia Lyra, que renderam à casa, montada em uma rua coalhada de bares, o título de melhor bar-restaurante em 2023. Elas fazem parte do menu que a anfitriã chama de comida popular brasileira, feita à sua moda. A couveflor empanada em farinha de pão e frita até ficar crocante (R$ 42,00) é assentada sobre um cremoso curau salgado de milho. A copa lombo de sol grelhada é servida com feijãoverde com natas, saladinha avinagrada de maxixe, que ajuda a refrescar, e paçoca de carne-seca (R$ 58,00). Um conjunto estimulante de sabores e texturas. Algumas sugestões têm influência asiática, como o crudo de carne de sol feito com alcatra picadinha, gostosa de mastigar, mostarda de tucupi, pimenta-de-cheiro, óleo de gergelim, molho de peixe e aïoli gochujang mais mandiopã na guarnição (R$ 46,00). Para beber, as estrelas são os chopes como o Pilsen Mesmo (R$ 13,00, 300 mililitros) da Cervejaria Central, que tem sócios em comum. Mas também há drinques, vinhos e doses.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.

• Vila Buarque