Resenha por Saulo Yassuda

A Dogma se dividiu. A produção das cervejas da marca se mudou para uma fábrica na Mooca. O espaço em Santa Cecília, que funcionava como lugar para fazer e também para beber, agora é apenas bar e deve ganhar mais espaço nos fundos no ano que vem. As torneiras sempre expedem pedidas inéditas, difíceis de ser encontradas novamente, ainda que na retomada da quarentena os sócios tenham se atido a poucos estilos, sobretudo o india pale ale (IPA). É o caso da beast (R$ 18,00, 180 mililitros), uma triple IPA frutada, com 9,4% de teor alcoólico, que quase esquenta a garganta. A american IPA (R$ 29,00, 510 mililitros), menos parruda, faz parte da linha fixa, assim como a deliciosa hop lover (R$ 26,00, 350 mililitros), uma double IPA com amargor bem presente.

Informações checadas entre outubro e novembro de 2020.

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