Boca de Ouro (Desde 2013)

Um sobradinho em Pinheiros acolhe a clientela no balcão em L, que não raro fica lotado. Mas é possível também fazer hora na mesa de bilhar do piso superior. Luz baixa e uma trilha sonora calcada em soul e surf music ajudam a deixar o clima ainda mais receptivo. Os petiscos têm preços amigáveis, a exemplo dos corações de galinha na brasa, alguns firmes, outros mais macios, servidos sobre canjiquinha (R$ 23,00). A pedida pode vir acompanhada de bons drinques. O sidecar (R$ 30,00) é um clássico de conhaque, licor de laranja triple sec e limão-siciliano, de acidez evidente. Com cachaça da branca, é preparada uma equilibrada caipirinha (R$ 21,00), e, com a versão amadurecida em umburana da caninha, um bom rabo de galo (R$ 21,00), com vermute tinto e Cynar. Há uma pequena lista de cervejas, que elenca opções como a paulistana Júpiter APA (R$ 23,00, 355 mililitros). Antes dava para esvaziar, pouco a pouco, a garrafa de Heineken de 600 mililitros, marca agora disponível apenas em long neck (R$ 11,00).

Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes

Considerado o melhor balcão na edição anterior de COMER & BEBER, este minibar com dezesseis banquetas montado em um quarteirão mais tranquilo de Pinheiros continua a receber grupos de habituês, como nos melhores botecos. A galera, de 30 e poucos anos, é do tipo que não quer uma noite com muita pompa mas também não está a fim de ir a um pé-sujo. O sócio Renato Martins dedica-se ao atendimento, abre a cerveja e entrega o chope, que agora aparece na versão maniacs summer ale (R$ 12,00). Parceiro no negócio, Arnaldo Hirai é o responsável pelos drinques, como o correto manhattan (R$ 28,00) e o macunaíma (cachaça, Fernet Branca, limão-taiti e açúcar; R$ 16,00), muito repetido por aí. Ajudam a amenizar os efeitos do álcool petiscos como a língua bovina na brasa (R$ 19,00), sem dia certo para aparecer. (Informações checadas entre julho e setembro de 2018).

Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes

Da fachada de vidro, já se vê o salão estreito e acolhedor no qual a freguesia celebra em volta do balcão feito de madeira, com tampo de fórmica negra e detalhes em cumaru. Você nunca sabe em qual das dezesseis concorridas banquetas conseguirá se sentar, muito menos quem beberá a seu lado — eis um mistério dos mais agradáveis para quem pinta por lá. Uma coisa é certa: atrás da bancada, a dupla de anfitriões estará presente, como nos melhores botequins. Ex-analista de sistemas, Renato Martins dedica-se ao atendimento. O ex-jornalista Arnaldo Hirai escolhe a trilha (Tom Waits é obrigatório) e prepara os bons drinques, em constante evolução. Com cópias pela metrópole — autorizadas ou não —, o cremoso macunaíma (cachaça, Fernet Branca, limão-taiti e açúcar; R$ 15,00) virou uma espécie de clássico local. Da seleção mastigável, o bolovo (R$ 12,00) é mais um hit, mas friturinhas como batata-doce (R$ 10,00) e picles de pepino empanado (R$ 10,00) são outras delícias botequeiras. (Preços checados em setembro de 2017).

Saulo Yassuda e Fábio Galib

Com espírito de boteco, mas ambiente mais arrumadinho e soul e rock das antigas no som, tornou-se o predileto de muitos barmen da cidade. Muitos deles aparecem para beber coquetéis preparados com correção e sem frescura pelo sócio Arnaldo Hirai. Prove o clássico dry martíni (R$ 26,00) e o mark twain (bourbon, limão-siciliano e angustura; R$ 25,00). Se preferir uma cerveja, a carta alterna vinte rótulos bacanas. Desde o começo do ano, serve opções de petisco do dia. Torça para aparecer a saborosa costela bovina grelhada com vinagrete (R$ 21,00). Evite os horários de pico, uma vez que o espaço se resume a algumas banquetas no balcão e à mesa de sinuca no piso superior. (Preços checados em setembro/outubro de 2016.)

Fábio Galib e Saulo Yassuda

O bolovo continua o petisco queridinho do público, que adora compartilhar a foto do quitute nas redes sociais. De tanto ser servida, a receita parece cada vez melhor. Apesar de carecer de um tico de sal, a carne se mostra mais úmida e de casquinha crocante, e o ovo do recheio surge coma gema mais molinha que nunca. Custa R$ 9,00. Outro acepipe dos bons tem a forma de pepininhos em conserva à milanesa (R$ 8,00 a porção pequena), de comer um atrás do outro. Na hora de bebericar, fazem bonito o clássico negroni (R$ 24,00) e o cassino (R$ 23,00), saborosa mistura de gim, limão-siciliano, licor marasquino e bitter de laranja. Completam a linha etílica por volta de vinte rótulos de cerveja, todas servidas em copo americano, caso da Júpiter IPA (R$ 19,00; 300 mililitros). Quase 100% dos assentos ficam no concorrido balcão, onde se acotovelam tipos noturnos que não raro fazem o horário do bar se estender. Mesas? Há uma de bilhar no piso superior, de uso gratuito. (Preços checados em setembro/outubro de 2015).

Saulo Yassuda

Ocupa um sobradinho antigo, com o piso de cima reservado a uma mesa de bilhar de uso livre. No térreo, há apenas uma mesa de bistrô, com três lugares, e um balcão em L, para mais dezesseis convivas. Seus assentos atraem casais, boêmios solitários, alguns músicos, barmen e outros tipos da noite. Um dos sócios, Arnaldo Hirai, dedica-se aos drinques. Ele faz o correto negroni (R$ 24,00) e o fitzgerald (R$ 23,00), equilibrada mistura de gim, limão-siciliano e angustura. Completa a oferta alcoólica uma atraente carta de cervejas, com rótulos como a americana Brooklyn East IPA (R$ 17,00, 355 mililitros). A cozinha expede petiscos em tamanho individual, a exemplo da rabada desfiada sobre um cremoso pirão (R$ 14,00). Acompanhado de molho sutilmente picante, o bolovo (R$ 9,00) virou hit entre os usuários do Instagram. (Preços checados em setembro/outubro de 2014).

Saulo Yassuda

À primeira vista, não parece ter muito a oferecer além de algumas banquetas espalhadas ao redor de um balcão e de uma mesa de sinuca no 2º piso, de utilização gratuita. Mas há outros atrativos que compensam a visita. Um deles é a trilha sonora, marcada por faixas de soul e vintage pop de nomes como Booker T. Jones e Tom Waits. Para petiscar, a cozinha prepara saborosas receitas vendidas a preços amigáveis. A rabada servida sobre cremoso pirão feito de caldo de carne e farinha de mandioca, por exemplo, custa R$ 14,00. Apesar de reduzida, a carta de cervejas lista bons rótulos importados, como o da Founders Centennial IPA R$ 19,00, americana, de amargor persistente. (Preços checados em setembro/outubro de 2013).

Luiz Henrique Ligabue e Marcelo Cobra