Resenha por Saulo Yassuda

O sobrado pinheirense que em priscas eras foi sede do Coffee Lab hoje abriga o bar de Renato Martins e Arnaldo Hirai. Com a pandemia, algumas coisinhas mudaram por lá. Um atendente fica na porta de espreita para controlar quem entra e quem sai e, assim, evitar a superlotação. E o público tem à disposição agora um quintal ao ar livre para se sentar, só até as 22h. Mas a tradição ali é se acomodar no balcão, frente a frente com os proprietários, e bebericar clássicos como o cardinale (gim, Campari e vermute branco; R$ 29,00), feito em uma proporção que o deixa bem mais seco. Também há inclusões, caso do bom pickle rick (R$ 29,00), de uísque escocês, limão-siciliano e salmoura de picles, geladinho e instigante. Para petiscar, a moela (R$ 25,00) macia em molho ficaria perfeita com um toque a mais de sal. Vem acompanhada de farofinha de milho úmido. Outra boa ideia é a acelga refogada com pimenta coreana e um toque de shoyu (R$ 29,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

O sobrado pinheirense que em priscas eras foi sede do Coffee Lab hoje abriga o bar de Renato Martins e Arnaldo Hirai. Com a pandemia, algumas coisinhas mudaram por lá. Um atendente fica na porta de espreita para controlar quem entra e quem sai e, assim, evitar a superlotação. E o público tem à disposição agora um quintal ao ar livre para se sentar, só até as 22h. Mas a tradição ali é se acomodar no balcão, frente a frente com os proprietários, e bebericar clássicos como o cardinale (gim, Campari e vermute branco; R$ 29,00), feito em uma proporção que o deixa bem mais seco. Também há inclusões, caso do bom pickle rick (R$ 29,00), de uísque escocês, limão-siciliano e salmoura de picles, geladinho e instigante. Para petiscar, a moela (R$ 25,00) macia em molho ficaria perfeita com um toque a mais de sal. Vem acompanhada de farofinha de milho úmido. Outra boa ideia é a acelga refogada com pimenta coreana e um toque de shoyu (R$ 29,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

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