Mamma Vanzetto

Resenha por Arnaldo Lorençato

Escondida no piso superior do Mi.Ado, a casa de Renata Vanzetto bomba desde a inauguração. Não é difícil entender o sucesso. No cardápio da trattoria da cozinheira, que é uma das mentoras do reality Chef de Alto Nível, os resultados estão acima da média e os preços são atraentes. Surpresa das mais agradáveis, as tenras lulinhas ao limão são servidas num molho de creme de leite, limão-siciliano e parmesão mais um toque de espinafre na companhia de pão tostado (R$ 98,00). No capítulo das pizzas, a pancetta kobashi tem massa elástica e leve como as demais e leva molho, muçarela, cebola caramelada, pancetta e salame nduja (R$ 52,00, míni; R$ 74,00, individual). Das massas, o pappardelle fresco ao ragu com muita carne é coberto por fatias de cogumelo portobello in natura e parmesão (R$ 74,00). Reserve-se para uma das sobremesas do confeiteiro Alessandro Paiva, como o profiterole de pistache (R$ 42,00), tentadora bomba de calorias com brigadeiro de pistache no centro da carolina.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.