Santana Bar
Tipos de Bares: Drinques
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 1026 - Pinheiros - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 996311026
Site: instagram.com/_santanabar
segunda-feira 18:00 - 23:00
terça-feira - Fechado
quarta-feira 18:00 - 23:00
quinta-feira 18:00 - 23:00
sexta-feira 18:00 - 23:00
sábado 15:00 - 23:00
domingo 15:00 - 21:00
Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (20), Levar vinhos (permite) (R$ 50,00)






Resenha por Saulo Yassuda
Em vez do sintético “fazemos seu clássico predileto”, os drinques consagrados estão listados na carta do Santana Bar — eram 64 na última contagem. Esse é o momento de lembrar que cosmopolitan (R$ 37,00) e piña colada (R$ 35,00) ainda existem e são bem tratados pelo sócio Gabriel Santana, o bartender do ano. Mas costumam ter procura maior opções como o parrudo sazerac, nascido em Nova Orleans — a versão mais em conta (R$ 52,00) é feita com uísque americano, conhaque e açúcar, temperado com Absinto e bastante bitter Peychaud’s. A linha de criações também merece muito ser conferida. O orange blazer (R$ 42,00) é a releitura de um drinque do lendário bartender americano Jerry Thomas, do fim do século XIX, o blue blazer. O bourbon misturado a licor, cordial e bitter de laranja é flambado, num movimento performático e cuidadoso, que lembra o público de que todo ofício ali é na base do artesanato. Outra invenção, o moringa (R$ 37,00) parece uma ode à goiaba. Une vodca, licor da polpa, cordial das cascas e bitter de goiabeira, com uma tuille do que restou da fruta. Uma amostra de que, em um pequeno sobrado, podem ser tomados grandes coquetéis.
Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.