Santana Bar

Resenha por Saulo Yassuda

O pequeno grande sobrado da coquetelaria, que levou o prêmio de Melhor Bar de Drinques pelo COMER & BEBER em 2021 e 2025, exala entusiasmo dos times de bar e do salão. As criações do sócio Gabriel Santana com a equipe são sempre muito bem pensadas. A carta da temporada exibe releituras de bebericos do passado que fizeram história e hoje são considerados datados. Um exemplo? O hi-fi, originalmente de vodca e refrigerante de laranja, ganha uma versão abrasileirada (R$ 67,00) com rum, cachaça, soda de cajuína com limão-cravo, tangerina e guaraná, servido com um delicioso cone de bagaço das frutas. Não perca a nova cara do grasshopper (R$ 62,00), que concorreu ao prêmio de Melhor Drinque Autoral. Quase sem concorrência à altura na cidade, as receitas sem álcool chamaram a atenção. O golden dream (kombucha de maracujá, sucos de laranja-baía e de maçã, melaço, kefir e perfume de flor de laranjeira; R$ 37,00) tem um quê de salada de frutas, mas com complexidade. Com deliciosa marca de acidez, o kir (R$ 34,00) é feito com uva verde, acerola, hibisco, mel e vinagre de maçã.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.