Murakami

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Para felicidade dos fãs — e não são poucos — o chef Tsuyoshi Murakami está de volta a este restaurante que leva seu sobrenome. Trata-se de um endereço familiar, tocado por ele, a mulher, Suzana, e o filho único do casal, Jun. Para auxiliá-los há somente mais três outros profissionais, entre eles o ótimo sommelier Ricardo Santinho. Ao cruzar a fachada envidraçada, o cliente encontrará só doze lugares no salão cool e de pé-direito alto. São dois turnos de serviço, um às 18h e o outro às 21h. Há ainda apenas a degustação em seis etapas (R$ 300,00), que muda a cada dia, quase nunca contempla sushis e pode ser ampliada por pedidas como vieiras frescas de Picinguaba, praia de Ubatuba, e shiokara de lula (conserva salgada e picante com o molusco e suas vísceras), a R$ 50,00 cada um. Entre os itens que podem aparecer estão o carapau no dashi de vinagre escuro, a ótima salada de ostras com um ouriço-do -mar e o sashimi de filé-mignon ao creme de shissô e, para a sobremesa, moti recheado de chocolate, preparado por Suzana. A casa atende apenas com reserva no murakami.net.br.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.