Restaurantes: os vencedores de VEJA COMER & BEBER 2017/2018

Confira os endereços premiados e os indicados nas categorias de Restaurantes

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO , Helena Galante Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO , Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 10h02 - Publicado em 21 set 2017, 23h30
O ambiente do restaurante Loup (Bruno Geraldi/Veja SP)
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Dos dezenove premiados entre os 400 restaurantes publicados nesta edição, cinco pertencem a novas categorias: chinês, cozinha de autor, trattoria moderna, português tradicional e estreia do ano, título que reconhece o esforço de restaurateurs em investir no setor, mesmo num período de crise.

Nas lista abaxo, há um prato cheio para quem quer aproveitar o que há de mais saboroso na capital.

CHEF REVELAÇÃO

Chef Rodrigo aguiar
O chef Rodrigo Aguiar (Leo Martins/Veja SP)

Campeão – Rodrigo Aguiar (Rios Restaurante)
2º lugar – Fred Caffarena (Firin Salonu)
3º lugar – Rafael Lorenti (Basilicata)

CHEF DO ANO

Restaurantes: os vencedores de VEJA COMER & BEBER 2017/2018
Retrato do chefe do ano Oscar Bosch, do restaurante Tanit ()

Campeão – Oscar Bosch (Tanit)
2º lugar – Pier Paolo Picchi (Picchi)
3º lugar – André Mifano (Lilu)

BRASILEIRO

Panelinha de moela Esquina Mocotó
Moela servida no Esquina Mocotó (Fernando Moraes/Veja SP)
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Campeão – Esquina Mocotó
2º lugar – Tordesilhas
3º lugar – Jiquitaia

CARNES

Baby Beef Rubaiyat - Itaim Bibi
Picanha do Rubaiyat (Luna Garcia/Divulgação)

Campeão – Rubaiyat
2º lugar – Templo da Carne Marcos Bassi
3º lugar – Varanda

RODÍZIO

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Assado de tira do NB Steak (Mario Rodrigues/Veja SP)

Campeão – NB Steak
2º lugar – Vento Haragano
3º lugar – Barbacoa

CHINÊS

Restaurantes: os vencedores de VEJA COMER & BEBER 2017/2018
Pratos tradicionais no Hou ()
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Campeão – Hou
2º lugar – Ton Hoi
3º lugar – Chi

COZINHA DE AUTOR

D.O.M. - Restaurantes
Salão do D.O.M. (Ligia Skowronski/Veja SP)

Campeão – D.O.M.
2º lugar – Maní
3º lugar – Tête à Tête

FRANCÊS

Comer & Beber – Bistrot Parigi
Receitas do Bistrot Parigi (Bruno Geraldi/Veja SP)

Campeão – Bistrot Parigi
2º lugar – Ici Bistrô
3º lugar – Sympa

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ITALIANO

fasano
Ambiente do tradicional Fasano (Blog Memória/Veja SP)

Campeão – Fasano
2º lugar – Picchi
3º lugar – Tre Bicchieri

TRATTORIA MODERNA

Comer & Beber – Moma
Espaço atualizado do Moma (Bruno Geraldi)

Campeão – Moma — Modern Mamma Osteria
2º lugar – Zena Caffè
3º lugar – Bráz Trattoria

JAPONÊS

Comer & Beber – Shin-Zushi
Seleção de sushis do Shin-Zushi (Bruno Geraldi/Veja SP)
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Campeão – Shin-Zushi
2º lugar – Jun Sakamoto
3º lugar – Kan Suke

PIZZARIA

Carlos Pizza
Carlos Pizza: cobertura de escarola, mussarela, parmesão, limão-siciliano e nozes (Mario Rodrigues)

Campeão – Carlos
2º lugar – La Pizza di Eataly por Rossopomodoro
3º lugar – Bráz Quintal

PORTUGUÊS TRADICIONAL

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Polvo à lagareiro com brócolis e batata ao murro do Rancho Português (Fernando Moraes/Veja SP)

Campeão – Rancho Português
2º lugar – A bela Sintra
3º lugar – Quinta de Santa Maria

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VARIADO

Paola Carosella - Comer & Beber 2010-2011 - Arturito
Paola Carosella: chef e sócia do Arturito e jurada na TV (Veja SP/Veja SP)

Campeão – Arturito
2º lugar – Skye
3º lugar – La Frontera

RESTAURATEUR

Comer & Beber – Le Jazz
Ferreira, Leite e Bitelman (Leo Martins/Veja SP)

Campeões – Gil Carvalhosa Leite, Chico Ferreira e Paulo Bitelman (Le Jazz Brasserie)
2º lugar – Olivier Anquier (Esther Rooftop e Mundo Pão do Olivier)
3º lugar – Bruno Gagliasso, Bruno Fattori, Rodrigo Rivellino, Rafael Miranda e Renato Caleffi (Le Manjue Organique)

ESTREIA DO ANO

Loup
Bonito salão com um jardim vertical no Loup (Ricardo D'Angelo/Veja SP)

Campeão – Loup
2º lugar – Lilu
3º lugar – Ryo

PERSONALIDADE GASTRONÔMICA

Seu Ático, do Parigi

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