Restaurantes

Tordesilhas

Name: Tordesilhas
Address: Alameda Tietê, 489, São Paulo, SP, 01417-020, BR
Telephone: (11) 31077444

(Desde 1990)

Comer & Beber 2020/2021 - Restaurantes - Brasileiro - Tordesilhas — A costelinha de porco confitada com risoto mulato e couve é criação de Mara Salles (Clayton Vieira/Veja SP)

Tipos de Restaurantes: Brasileiros, Comidinhas regionais

VejaSP:

Endereço: Alameda Tietê, 489 - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 31077444

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 22:30

quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 22:30

quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 22:30

sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 22:30

sábado 12:00 - 17:00 - 19:00 - 22:30

domingo 12:00 - 17:00

Faixa de preço: De R$266,00 a R$468,00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (80), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)

**1/8** A costelinha de porco confitada com risoto mulato e couve é criação de Mara Salles *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**2/8** Peixe à Milanesa ao molho de camarão com purê de batatas *(Lucas Terribili/Divulgação)*

**3/8** Bife à dona Dega: homenagem à mãe da cozinheira *(Lucas Terribili/Divulgação)*

**4/8** Comissão de frente: mix de pastel de camarão, marinada de vegetais, carne-seca confitada na manteiga de garrafa e bolinho errado ao aioli de pequi *(Lucas Terribili/Divulgação)*

**5/8** Mara Salles: a cozinheira comanda o Tordesilhas e foi eleita personalidade gastronômica pelo guia COMER & BEBER 2018/2019 *(Carol Gherardi/Veja SP)*

**6/8** Trio de carnes do sertão, de sol, seca e jabá *(Fernando Moraes/Veja SP)*

**7/8** Tordesilhas tem pirarucu entre os destaques *(Marcos Issa/Veja SP)*

**8/8** Pato no tucupi na companhia de farinha-dágua: clássico da culinária amazônica preparado com brilho *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

Se há um nome que faz diferença na culinária brasileira raiz na capital paulista, esse nome é Mara Salles. A chef revoluciona a mesa nacional sem esferas, espumas e desconstruções e outros malabarismos culinários. Isso não a impede de reinterpretar pratos à sua moda. Um exemplo é a costelinha de porco confitada na companhia de couve e um ótimo arroz de feijoada (R$ 98,00), numa saborosa versão de um dos pratos-símbolo do país. Sugestão que pode surgir no domingo, a carne de sol assada na manteiga de garrafa vem na companhia de vinagrete de feijão-manteiguinha com maxixe e mandioquinha assada (R$ 110,00). O pudim de tapioca com baba de moça (R$ 35,00) segue uma glória na sobremesa.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.

Tordesilhas

VejaSP:

Resenha por Arnaldo Lorençato

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