Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Na cobertura do Hotel Unique, o restaurante é uma atração pelo ambiente e pela vista de suas janelas e do deque com piscina. Premiado em 2018 como o melhor de sua categoria, tem receitas do chef Emmanuel Bassoleil, hoje também um astro de realities culinários nas TVs aberta e paga. O cozinheiro empresta nobreza aos corações de frango, muito comuns em rodízios de carne. Macios, macios, eles vão à mesa sobre polenta cremosa com ovo perfeito, rúcula e queijo pecorino. Custam R$ 55,00. O capítulo dedicado aos peixes, que já tem um bom representante de rio — o cassoulet amazônico (R$ 112,00), duo de tambaqui e pirarucu cozido com purê de banana-da-terra, rodelas da fruta e feijão-manteiguinha —, ganhou o bacalhau made in Italy (R$ 102,00), preparado com fregola tostada ao tomate, gremolata e creme de burrata.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

Na cobertura do Hotel Unique, o restaurante é uma atração pelo ambiente e pela vista de suas janelas e do deque com piscina. Premiado em 2018 como o melhor de sua categoria, tem receitas do chef Emmanuel Bassoleil, hoje também um astro de realities culinários nas TVs aberta e paga. O cozinheiro empresta nobreza aos corações de frango, muito comuns em rodízios de carne. Macios, macios, eles vão à mesa sobre polenta cremosa com ovo perfeito, rúcula e queijo pecorino. Custam R$ 55,00. O capítulo dedicado aos peixes, que já tem um bom representante de rio — o cassoulet amazônico (R$ 112,00), duo de tambaqui e pirarucu cozido com purê de banana-da-terra, rodelas da fruta e feijão-manteiguinha —, ganhou o bacalhau made in Italy (R$ 102,00), preparado com fregola tostada ao tomate, gremolata e creme de burrata.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

• Cozinha variada
• restaurantes