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Restaurantes

Skye (Restaurante)

(Desde 2002)
Ambiente do restaurante Skye com mesas e cadeiras estofadas espalhadas pelo salão envidraçado
O salão do Skye: recebe clientes até 23h30. (Clayton Vieira/Veja SP)
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Tipos de Restaurantes: Cozinha variada

VejaSP:

Endereço: Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 4700 - 8º andar (Hotel Unique) - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30554702

Horário:

segunda-feira 12:00 - 15:30 - 18:00 - 00:30

terça-feira 12:00 - 15:30 - 18:00 - 00:30

quarta-feira 12:00 - 15:30 - 18:00 - 00:30

quinta-feira 12:00 - 15:30 - 18:00 - 00:30

sexta-feira 12:00 - 15:30 - 18:00 - 00:30

sábado 13:00 - 15:30 - 18:00 - 00:30

domingo 13:00 - 15:30 - 18:00 - 23:30

Faixa de preço: A partir de R$494,00

Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (90), Levar vinhos (permite) (R$ 280,00)

Camarão: lâminas de abóbora ao molho de moqueca com farinha de mandioca bragantina
1/12 Camarão: lâminas de abóbora ao molho de moqueca com farinha de mandioca bragantina (Ligia Skowronski/Veja SP)
Para encerrar a refeição: creme brûlé de tequila
2/12 Para encerrar a refeição: creme brûlé de tequila (Ligia Skowronski/Veja SP)
Massa com polpetone
3/12 Massa com polpetone (Ligia Skowronski/Veja SP)
Corações de frango: servidos com polenta cremosa, ovo perfeito, rúcula e queijo pecorino
4/12 Corações de frango: servidos com polenta cremosa, ovo perfeito, rúcula e queijo pecorino (Helena de Castro/Divulgação)
Brasil, França e Itália: as receitas do chef Emmanuel Bassoleil, como o cupim rossini, levaram o prêmio de melhor cozinha variada pelo guia COMER & BEBER 2018
5/12 Brasil, França e Itália: as receitas do chef Emmanuel Bassoleil, como o cupim rossini, levaram o prêmio de melhor cozinha variada pelo guia COMER & BEBER 2018 (Carol Gherardi/Veja SP)
O salão do Skye: o melhor restaurante de cozinha variada por Veja COMER & BEBER fica no topo do Hotel Unique, um dos hotéis mais bonitos da cidade
6/12 O salão do Skye: o melhor restaurante de cozinha variada por Veja COMER & BEBER fica no topo do Hotel Unique, um dos hotéis mais bonitos da cidade (Carol Gherardi/Veja SP)
Robalo com purê de inhame e caviar: o detalhe extra é um pastel
7/12 Robalo com purê de inhame e caviar: o detalhe extra é um pastel (Dede Fedrizzi/Veja SP)
Robalo curado no café na espuma de amendoim
8/12 Robalo curado no café na espuma de amendoim (Bruna de Lima/Veja SP)
Peito de frango ao molho de lemon pepper e nhoque de batata-roxa
9/12 Peito de frango ao molho de lemon pepper e nhoque de batata-roxa (Bruno de Lima/Veja SP)
Canelone de pato com coxinha de foie gras
10/12 Canelone de pato com coxinha de foie gras (Helena de Castro/Veja SP)
Brandade de bacalhau com vinagrete e trufa negra
11/12 Brandade de bacalhau com vinagrete e trufa negra (Tadeu Brunelli/Veja SP)
Confit de pato com risoto do Skye
12/12 Confit de pato com risoto do Skye (Divulgação/Veja SP)

Resenha por Arnaldo Lorençato

Ocupa a cobertura do hotel Unique, cujo prédio é um lindo projeto de Ruy Ohtake. Autor do menu, o francês Emmanuel Bassoleil reúne pratos que mudam anualmente. Entre os que não deixam o cardápio está a casquinha de siri com camarão (R$ 95,00). O espaguete vez ou outra nada em bastante ragu de paleta de cordeiro com hortelã e pistache (R$ 190,00). Há ainda creme brûlé aromatizado com cardamomo (R$ 45,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.

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