Restaurantes

Fasano

Name: Fasano
Address: Rua Vitório Fasano, 88 - (Hotel Fasano), São Paulo, SP, 01414-020, BR
Telephone: (11) 30624000

(Desde 1990)

Filé-mignon à rossini: com duas iguarias, trufas negras e foie gras Carol Gherardi/Divulgação

Tipos de Restaurantes: Italianos

VejaSP:

Endereço: Rua Vitório Fasano, 88 - (Hotel Fasano) - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30624000 / (11) 38964000

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira - Fechado

quarta-feira 19:00 - 22:00

quinta-feira 19:00 - 22:00

sexta-feira 19:00 - 22:00

sábado 19:00 - 22:00

domingo 12:00 - 17:00

Faixa de preço: A partir de R$366,00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (76), Levar vinhos (permite) (R$ 140,00)

**1/11** Cabelo de anjo com bottarga e baby lula *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**2/11** Duo de coxa e sobrecoxa de pato sobre polenta: pedida do Fasano *(Helena Mazza/Veja SP)*

**3/11** Para a sobremesa: suflê de chocolate amargo *(Helena Mazza/Veja SP)*

**4/11** Pedida do menu degustação: vieira fatiada com suco de beterraba, torrada crocante e creme de queijo de cabra *(Helena Mazza/Veja SP)*

**5/11** Pratos do Fasano: eleito pela vigésima vez o melhor italiano pelo guia COMER & BEBER *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**6/11** Tortelli de vitelo ao creme de parmesão *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**7/11** Alcachofra cozida e servida com queijo pecorino *(Jacqueline Knabben/Veja SP)*

**9/11** O tiramisu é montado na hora *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**10/11** Salão principal *(Divulgação/Veja SP)*

**11/11** O bar do restaurante *(Divulgação/Veja SP)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

Um dos recordistas em premiação de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, segue como um dos melhores representantes da culinária clássica italiana em São Paulo, embora, pela primeira vez, não esteja no topo do pódio. Responsável pela cozinha, o chef italiano Luca Gozzani apresenta em seu receituário o macarrão cabelo de anjo num caldo de peixe emulsionado com azeite com bottarga e baby lula (R$ 217,00). Falta aquele toque de sutileza, porém, à costela de wagyu grelhada, glaceada no orégano e com purê de batata com queijo de minas (R$ 380,00, para dois). Uma das glórias da casa, o tiramisu (R$ 72,00), montado na hora de servir, ficaria melhor como num passado recente, com uma pitada a mais de açúcar.

Informações checadas entre outubro e novembro de 2020

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Resenha por Arnaldo Lorençato

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Claudia

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