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Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Comer & Beber 2020: os melhores restaurantes de São Paulo
Saiba quais são os estabelecimentos contemplados e as personalidades homenageadas no guia
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Atualizado em 20 jan 2022, 14h07 - Publicado em 19 nov 2020, 23h59
Saboreie um seleto menu de endereços que seguem abertos com bravura. Nesta edição, também voltam ao pódio duas categorias amadas pelos paulistanos: árabe e português. O número de estabelecimentos cinco-estrelas máximas, porém, caiu. Permanecem com a cotação apenas o D.O.M. e o Maní.
Confira a seguir os melhores restaurantes e clique no nome do estabelecimento para ler mais detalhes.
CHEFS REVELAÇÃO
1º lugar – Ygor Lopes e Walkyria Fagundes (Ae! Cozinha)
2º lugar – Lucas Dante (Cepa)
3º lugar – Rafael Navarini (Mensa)
CHEF DO ANO
1º lugar – Vanessa Silva (Bistrot Parigi)
2º lugar – Luiz Filipe Souza (Evvai)
3º lugar – Breno Berdu (Emiliano)
ÁRABE
1º lugar – Monte Líbano
2º lugar – Miski
3º lugar – Farabbud
BRASILEIRO
1º lugar – Jiquitaia
2º lugar – Tordesilhas
3º lugar – Banzeiro
CARNE
1º lugar – Varanda
2º lugar – Rubaiyat
3º lugar – Templo da Carne Marcos Bassi
COZINHA DE AUTOR
1º lugar – D.O.M.
2º lugar – Maní
3º lugar – Corrutela
FRANCÊS
1º lugar – Bistrot Parigi
2º lugar – Chef Rouge
3º lugar – Président
ITALIANO
1º lugar – Evvai
2º lugar – Picchi
3º lugar – Fasano
TRATTORIA
1º lugar – Lido Amici di Amici
2º lugar – Moma – Modern Mamma Osteria
3º lugar – Antonietta Cucina
JAPONÊS
1º lugar – Kan Suke
2º lugar – Shin-Zushi
3º lugar – Murakami
PIZZARIA
1º lugar – Deveras Pizza
2º lugar – Carlos
3º lugar – Leggera
PORTUGUÊS
1º lugar – Tasca da Esquina
2º lugar – Costa Nova
3º lugar – Quinta de Santa Maria
VARIADO
1º lugar – Skye
2º lugar – ChefVivi
3º lugar – Borgo Mooca
PERSONALIDADE GASTRONÔMICA DO ANO
Massimo Ferrari (Felice e Maria)
CAUSA SOCIAL
Rodrigo Oliveira e Adriana Salay (Quebrada Alimentada)
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