Restaurantes

Chef Rouge

Name: Chef Rouge
Address: Rua Bela Cintra, 2238, São Paulo, SP, 01415-002, BR
Telephone: (11) 30817539

(Desde 1996)

Tipos de Restaurantes: Franceses

VejaSP:

Endereço: Rua Bela Cintra, 2238 - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30817539

Site: chefrouge.com.br

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 12:00 - 15:30 - 19:00 - 23:00

quarta-feira 12:00 - 15:30 - 19:00 - 23:00

quinta-feira 12:00 - 15:30 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 12:00 - 15:30 - 19:00 - 23:00

sábado 12:00 - 17:00 - 19:00 - 23:00

domingo 12:00 - 17:00

Faixa de preço: De R$226,00 a R$395,00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Lugares/Capacidade total (76), Levar vinhos (permite) (R$ 95,00)

**1/17** Polvo grelhado: ao molho aïoli com batatas salteadas *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**2/17** Coxa de pato braseada: com azeitonas e batatas *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**3/17** Clássico servido no Chef Rouge: peito de pato ao molho de laranja com brotos de agrião e tela de batata *(Helena Mazza/Veja SP)*

**4/17** Beterraba em três formas: cozida, crua como um picles e como um purezinho *(Helena Mazza/Veja SP)*

**5/17** Tortas de massa de farinha de amêndoa: versões de manga, framboesa, limão e kiwi *(Helena Mazza/Veja SP)*

**6/17** Pratos do Chef Rouge: eleito o melhor francês de São Paulo *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**7/17** Porção de escargots franceses do Chef Rouge *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**8/17** Salão reformulado: pequena revolução no bistrô *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**9/17** Costeletas de cordeiro: entre as melhores pedidas *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**10/17** Chocolate em seis texturas *(Divulgação/Divulgação)*

**11/17** Atum malpassado com acelga chinesa e nhoque dourado *(Bettina Fiuza/Divulgação)*

**12/17** A salada de salmão defumado vem com batata, feijão-verde, beterraba, cebola e ovas *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**13/17** Foie gras com grão-de-bico *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**14/17** Torta-musse de chocolate *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**15/17** Robalo com alcachofra *(Divulgação/Divulgação)*

**16/17** Frango assado: opção do menu sem glúten nem lactose *(Divulgação/Divulgação)*

**17/17** Receitas em panelinhas no francês Chef Rouge: menu harmonizado a vinhos traz sugestões como as vieiras com palmito pupunha e tomatinho *(Divulgação/Divulgação)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

Entre outros cuidados, o charmoso endereço dos irmãos Vanessa Fiuza Cussiol e Rodrigo Fiuza recebe uma consultoria para o cardápio do mega-chef francês Alain Ducasse. O titular dos fogões no dia a dia era Fernando Bouzan, que foi trabalhar no hotel do Cidade Matarazzo e passou o bastão a Bruno Alves, dono da extinta trattoria Albertina, em Pinheiros. O menu continua com sugestões caras e feitas com requinte. Depois de serem recebidos com um delicado amuse-bouche, que pode ser o creme de mandioquinha na xícara de café, pedem-se entradas como o tartare de robalo com caldo de laranja, vinagrete e picles de cenoura (R$ 74,00) ou a excelente vieira com creme de abóbora assada, castanha portuguesa e noz-pecã (R$ 94,00). Com um número de ingredientes um tanto exagerado, organizados como numa babel culinária, o peito de pato de excelente qualidade é ladeado por milho nas formas de purê, de crocante e de pipoca, condimento de amendoim, beterraba e acelga bok choy ao mole poblano, um molho à mexicana (R$ 159,00). Um primor, a paleta e o carré de cordeiro vêm com fregola cozida como um risoto (R$ 158,00). Não pode ser melhor a torta de banana flambada com chocolate belga meio amargo (R$ 37,00). Os sócios mantém ainda a casa de grelhados Le Chef Boucher no MorumbiShopping (tel. 5181-8749).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.