Restaurantes

Chef Rouge

(Desde 1996)

Tipos de Restaurantes: Franceses

VejaSP:

Endereço: Rua Bela Cintra, 2238 - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30817539 / (11) 982980103

Site: chefrouge.com.br

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 12:00 - 15:30 - 19:00 - 23:30

quarta-feira 12:00 - 15:30 - 19:00 - 23:30

quinta-feira 12:00 - 15:30 - 19:00 - 23:30

sexta-feira 12:00 - 15:30 - 19:00 - 23:30

sábado 12:00 - 17:00 - 19:00 - 23:30

domingo 12:00 - 17:00

Faixa de preço: $$$$ - a partir de R$ 530,00

Informações adicionais: Lugares/Capacidade total (80), Levar vinhos (permite) (R$ 160,00)

**1/17** Polvo grelhado: ao molho aïoli com batatas salteadas *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**2/17** Coxa de pato braseada: com azeitonas e batatas *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**3/17** Clássico servido no Chef Rouge: peito de pato ao molho de laranja com brotos de agrião e tela de batata *(Helena Mazza/Veja SP)*

**4/17** Beterraba em três formas: cozida, crua como um picles e como um purezinho *(Helena Mazza/Veja SP)*

**5/17** Tortas de massa de farinha de amêndoa: versões de manga, framboesa, limão e kiwi *(Helena Mazza/Veja SP)*

**6/17** Pratos do Chef Rouge: eleito o melhor francês de São Paulo *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**7/17** Porção de escargots franceses do Chef Rouge *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**8/17** Salão reformulado: pequena revolução no bistrô *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**9/17** Costeletas de cordeiro: entre as melhores pedidas *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**10/17** Chocolate em seis texturas *(Divulgação/Divulgação)*

**11/17** Atum malpassado com acelga chinesa e nhoque dourado *(Bettina Fiuza/Divulgação)*

**12/17** A salada de salmão defumado vem com batata, feijão-verde, beterraba, cebola e ovas *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**13/17** Foie gras com grão-de-bico *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**14/17** Torta-musse de chocolate *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**15/17** Robalo com alcachofra *(Divulgação/Divulgação)*

**16/17** Frango assado: opção do menu sem glúten nem lactose *(Divulgação/Divulgação)*

**17/17** Receitas em panelinhas no francês Chef Rouge: menu harmonizado a vinhos traz sugestões como as vieiras com palmito pupunha e tomatinho *(Divulgação/Divulgação)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

Embora tenha ficado na terceira colocação nesta edição, o Chef Rouge foi o vitorioso de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2024. Ou seja, para chegar a um vencedor na categoria melhor francês, é sempre uma escolha difícil, já que os três finalistas são ótimos. O desempate é feito por detalhes mínimos. Na casa comandada pelos irmãos Vanessa Fiuza Cussiol e Rodrigo Fiuza, com atendimento impecável da equipe de maîtres e garçons, as sugestões são primorosas, com criação da francesa Adeline Robert e execução do cearense Francisco Pinheiro. Dourada e suavemente crocante na superfície, a pâté en croûte de pato, foie gras e pistache tem a companhia de minissalada de ervas e picles adocicado de cenoura e couve-flor (R$ 125,00), que é pura delicadeza. O pato aparece também como prato principal na forma do peito assado ao molho de laranja com uma discreta e desejável acidez mais batatas gaufrettes, aquelas em formato de renda (R$ 198,00). Outra opção valiosa, o filé au poivre (R$ 165,00), picante na medida, tem ponto perfeito e a companhia de couve kale frita e purê de batatas. Uma maravilha é a tarte choco-banane (R$ 44,00), preparada com banana flambada na base com areada musse de chocolate por cima e acompanhada de sorvete de baunilha.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.