Restaurantes

ChefVivi

Name: ChefVivi
Address: Rua Girassol, 833, São Paulo, SP, 05433-000, BR
Telephone: (11) 30310079

(Desde 2011)

Pato confitado: acompanhado de folhas verdes tostas e rodela de laranja grelhada — Pato confitado com folhas verdes tostadas: opção do ChefVivi (Clayton Vieira/Veja SP)

Tipos de Restaurantes: Cozinha variada

Estabelecimento permanentemente fechado

VejaSP:

Endereço: Rua Girassol, 833 - Vila Madalena - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30310079

Site: chefvivi.com.br

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

sábado 12:00 - 16:00 - 19:00 - 23:00

domingo 12:00 - 17:00

Faixa de preço: De R$256,00 a R$450,00

Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (30), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)

**1/13** A chef no espaço reformado: estreia de novo formato *(Julia Abs/Divulgação)*

**2/13** Pato confitado: com purê de batata com alho-poró e laranja grelhada *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**3/13** Costelinha de porco ao molho do assado com redução de laranja *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**4/13** Beterraba e rabanete ao vapor sobre quirera de milho orgânico: pedida vegetariana *(Helena Mazza/Veja SP)*

**5/13** Mexilhões com tomate, cebola e talos de acelga: saboroso prato de frutos do mar *(Helena Mazza/Veja SP)*

**6/13** Paleta de cordeiro: acompanha purê de batata-doce roxa e folhas tostadas *(Helena Mazza/Veja SP)*

**7/13** Panacota: tem coloração rosa devido ao uso de broto de beterraba *(Helena Mazza/Veja SP)*

**8/13** Em seu cardápio renovado todos os dias, a chef apresenta ótimas receitas preparadas com ingredientes simples *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**9/13** ChefVivi: polvo com arroz negro *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**10/13** A mestre-cuca: menu sem tédio escrito na parede da cozinha *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**11/13** Filé-mignon sobre purê de abóbora com salada *(Fernando Moraes/Veja SP)*

**12/13** Peito de pato malpassado *(Fernando Moraes/Veja SP)*

**13/13** Viviane: ex-sócia de um restaurante premiado na China *(Fernando Moraes/Veja SP)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

É para comemorar. Saiu de cena aquela câmara frigorífica que atravancava o salão do charmoso restaurante no fim do ano passado. As mudanças não são só essas. Viviane Gonçalves, chef revelação em 2012 e chef do ano em 2019, assumiu as cozinhas do Emiliano, restaurante e hotel. Para que a casinha da Vila Madalena continue nos trinques, ela passou a dividir o dia a dia com o talentoso subchef João Gabriel Mont’Alvão. A cozinha aberta continua a expedir receitas apetitosas como o pato confitado à pururuca junto de cuscuz marroquino com cubinhos de vegetais, redução de laranja e quiabo tostado (R$ 130,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

ChefVivi

VejaSP:

Resenha por Arnaldo Lorençato

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