Em constante ebulição, o segmento gastronômico paulistano assiste a incontáveis inaugurações. Duas delas, em particular, chamaram atenção: uma franquia de um dos mais antigos cafés parisienses e uma casa de alta gastronomia autoral que nasceu com as cinco-estrelas máximas de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER.
Também volta com tudo aos salões de vários estabelecimentos um serviço de vinhos cada vez mais refinado, que neste ano tem uma ganhadora — brindamos com uma ótima sommelière. Em uma categoria especial, temos um jornalista pela primeira vez, pelos ótimos serviços prestados à gastronomia. São essas e muitas outras novidades. Saboreie com apetite!
RESTAURANTES
Personalidade gastronômica
![Comer & Beber 2024 – J.A Dias Lopes J.A-Dias-Lopes](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Casa-de-J.A-Dias-Lopes-002.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Chef revelação
![Comer & Beber 2024 – Benê Souza Virado Chef de cozinha de avental sorrindo para foto atrás de bancada em cozinha industrial.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Virado-SP-Chef-Bene-Souza-041.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Benê Souza (Virado)
2º – Iago Jacomussi (Jacó)
3º – Carla Costa (Taboa)
Chef do ano
![Comer & Beber 2024 – Pier Paolo Picchi Chef de cozinha de dólmã branco em cozinha industrial com espaguete escorrendo da boca até o o prato de louça branca que está segurando.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/IMGP1891.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Pier Paolo Picchi (Picchi)
2º – Ivan Ralston (Tuju)
3º – Luiz Filipe Souza (Evvai)
Brasileiro
![Comer & Beber 2024 – Notiê – Priceless Foto aérea com fundo cinza e prato fundo marrom à direita com espaguete formando anel e mão derrubando caldo de um copo de cerâmica por cima.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Notie-Priceless-espaguete-de-mamao-verde-com-lula-025.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Notiê Priceless
2º – Jiquitaia
3º – A Baianeira Masp
Carne
![Comer & Beber 2024 – Osso Mesa de mármore cinza esverdeado com menu degustação completo por cima concentrado mais ao lado esquerdo. Com panelinha de ferro com diferentes tipos de carnes e guarnições.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Osso008.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Osso
2º – deBetti – Ibirapuera
3º – Martín Fierro
Cozinha de autor
![Comer & Beber 2024 – Evvai Mesa de madeira posta com menu degustação completo.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Evvai-MENU-DGUSTACAO-017.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Evvai
2º – Tuju
3º – D.O.M.
Francês
![Comer & Beber 2024 – Chef Rouge Panelinha de bronze sobre prato de louça branca com coxa de pato dourada sendo coberta por molho numa mesa branca.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Chef-Rouge-coxa-de-pato-cozida-lentamente-com-azeitona-siciliana-e-batata-fondant-009.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Chef Rouge
2º – Les Présidents
3º – Bistrot Parigi
Italiano
![Comer & Beber 2024 – Picchi Foto aérea com fundo areia com pratos à direita. Na ponta embaixo, prato de louça preta com coxa de codorna assada. Ao lado esquerdo, salada de bolinhas coloridas em tigela transparente. Acima, prato de louça branca com espécie de canelone ao centro sobre molho avermelhado. Ao lado direito, mini tábua de madeira com duas fatias de carne.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/LAYOUT_07_O.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Picchi
2º – Fame
3º – Fasano
Trattoria
![Comer & Beber 2024 – Shihoma Pasta Fresca Mulher atrás de balcão de madeira jogando massa fresca para o alto com fios sobre o balcão com farinha ao lado de utensílios de preparação.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Shihoma-Pasta-Fresca-Beatriz-012.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Shihoma Pasta Fresca
2º – Elea Forneria
3º – Lido Amici di Amici
Japonês
![Comer & Beber 2024 – Kurô Sushiman segurando hashi preto misturando em tigela preta atrás de bancada de madeira com diferentes sushis e cumbucas por cima.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Kuro-Henry-Miyano-047.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Kuro
2º – Goya Zushi
3º – Shin-Zushi
Pizzaria
![Comer & Beber 2024 – La Crosta Forneria Foto aérea mesa de madeira com duas pizzas por cima. Ao centro, pizza inteira com ovo estalado no meio. No canto inferior à direita, pizza cortada em quatro pedaços coberta por folhas de manjericão.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/La-Crosta-Forneria-Portuguesa-e-Parmiggiana-038.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – La Crosta Forneria
2º – Carlos
3º – Bocada’s Pizzas – Barra Funda
Variado
![Comer & Beber 2024 – Arturito Mulher sentada em mesa de restaurante com vários pratos a sua frente, segurando o cardápio vinho de couro e olhando para a foto.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Arturito-Paola-Carosella-048.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Arturito
2º – Cepa
3º – Cora
Sustentabilidade
1º – Mocotó
2º – Clandestina
3º – Feriae
Estreia do ano
1º – Les Deux Magots
2º – Tuju
3º – Casa do Saulo
Restaurateur do Ano
![Comer & Beber 2024 – Frederic Renaut Les Deux Magots Homem de paletó azul abraçado ao centro com duas estátuas de magos em salão de restaurante.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Les-Deux-Magots-Frederic-Renault-037.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Frédéric Renaut (Les Deux Magots)
2º – Oscar Bosch (Cala del Tanit)
3º – Duilio Lin (Aiô)
Sommelier do Ano
1º – Erika Renzetti (Fame)
2º – Marcelo Fonseca (Evvai)
3º – Julio Brito (Borgo Mooca)
Causa social
![Comer & Beber 2024 – Causa Social (Eudes Assis) eudes-assis](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/WhatsApp-Image-2024-08-14-at-19.21.44-1-topaz-faceai-enhance-3.3x.jpg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Harmonização com cerveja
![Comer & Beber 2024 – Supra di Mauro Maia Prato de louça branca com massa tipo ravióli coberta por lascas de queijo.](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/09/Pansotti-Cacio-Pepe.jpeg.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
1º – Supra di Mauro Maia
2º – Lido Amici di Amici
3º – Caracolla
Publicado em VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER de 6 de setembro de 2024, edição nº 2909.
BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android