Restaurantes

Shin-Zushi

(Desde 1981)

Tipos de Restaurantes: Asiáticos, Japoneses

VejaSP:

Endereço: Rua Afonso de Freitas, 169 - Paraíso - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 38898700

Site: shinzushi.com.br

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

quarta-feira 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

quinta-feira 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

sexta-feira 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

sábado 11:30 - 14:00 - 18:00 - 22:00

domingo 12:00 - 15:00

Fecha no 3º domingo do mês.

Faixa de preço: A partir de R$507,00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (69), Levar vinhos (permite) (R$ 90,00) (1)(1)Valor variável

**1/4** A degustação de sushis pode ter atum toro espanhol, carapau com gengibre e cebolinha, garoupa, ouriço-do-mar e camarão *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**2/4** Sequência oriental: uma das melhores da cidade *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**3/4** Uma seleção da culinária japonesa fria no Shin-Zushi: eleito o melhor japonês por Veja COMER & BEBER 2018 *(Carol Gherardi/Veja SP)*

**4/4** Combinado de sushis feito com os melhores ingredientes do dia *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

O Shin-Zushi é um restaurante de cardápio amplo. Uma parcela do público nem presta atenção às saborosas pedidas à la carte como o tempurá de milho (R$ 45,00). Foca no que a casa tem de melhor: a degustação (R$ 720,00) oferecida no balcão e sob reservas pelos irmãos Ken e Nobuyuki Mizumoto, que preparam opções com o melhor do dia. Parte dos peixes utilizados é vista no balcão envidraçado e à moda antiga. Esse omakassê pode começar com uma parte muito apreciada do peixe: engawa de garoupa, a carne retirada de junto da barbatana. Depois podem vir lâminas de um ótimo carapau, chutoro de bluefin, akami do mesmo peixe… Duas pedidas quentes podem marcar a transição para os sushis: o fígado de peixe-sapo com cebolinha e nabo ralado com pimenta no shoyu e o carapau cozido com missô doce. A sequência de sushis também é mutante e pode trazer pargo, akami marinado, chutoro e toro. Para arrematar, a cozinha costuma expedir uma única sobremesa feita lá mesmo, um pudim sedoso e baixinho, sem leite condensado.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.