VEJA COMER & BEBER São Paulo 2014: restaurantes japoneses

Quando estreou três anos atrás, era um dos representantes orientais mais promissores da cidade. Hoje, caiu em uma certa acomodação. Num cenário moderninho que lembra mangás, os quadrinhos japoneses, há opções de inspiração mais caseira, como o nira tama (R$ 21,00), os ovos mexidos com o alho verdinho oriental. Molusco sempre marcante, a ostra perde […] ( / Aze Sushi)

Restaurantes Japoneses

Aze Sushi

Rua Doutor Renato Pais de Barros - 769 - São Paulo - SP - (11) 30712047

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Quando estreou três anos atrás, era um dos representantes orientais mais promissores da cidade. Hoje, caiu em uma certa acomodação. Num cenário moderninho que lembra mangás, os quadrinhos japoneses, há opções de inspiração mais caseira, como o nira tama (R$ 21,00), os ovos mexidos com o alho verdinho oriental. Molusco sempre marcante, a ostra perde […]

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Restaurante Ban (Gladstone Campos / Ban)

Restaurantes Japoneses

Ban

Rua Tomás Gonzaga - 18 - São Paulo - SP - (11) 33417749

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Este é o território do chef japonês Masanobu Haraguchi, que recebe muitos conterrâneos no salão pra lá de simples.

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Na hora do almoço, há atraentes combinados executivos. Entre os itens principais que podem ser elegidos estão as fatias de sashimi e o porco à milanesa. ( / By Koji)

Restaurantes Japoneses

By Koji

Praça Roberto Gomes Pedrosa - 1 - Estádio do Morumbi, acesso pelo portão 4 - São Paulo - SP - (11) 36247710

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Na hora do almoço, há atraentes combinados executivos. Entre os itens principais que podem ser elegidos estão as fatias de sashimi e o porco à milanesa.

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São dois endereços com a matriz no Itaim. A unidade pioneira, surgida como um izakaya dezoito anos atrás. ( / Dhaigo – Itaim Bibi)

Restaurantes Japoneses

Dhaigo – Itaim Bibi

Rua Araçari - 178 - São Paulo - SP - (11) 31682819

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São dois endereços com a matriz no Itaim. A unidade pioneira, surgida como um izakaya dezoito anos atrás.

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Djapa (Fernando Moraes / Djapa)

Restaurantes Japoneses

Djapa

Rua Gaivota - 168 - São Paulo - SP - (11) 26912003

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Este rodízio de receitas japonesas também serve petiscos ocidentais

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Minitartare de atum com ovas de massagô e abacate (Mario Rodrigues / Geiko-San)

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Geiko-San

Rua Haddock Lobo - 1416 - São Paulo - SP - (11) 30610150

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Todo estiloso e escurinho, o salão conta com uma escada iluminada e um bonito painel colorido de ilustrações orientais.

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Sashimis do Hakken ( Nando Carvalho/Divulgação / Hakken)

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Hakken

Rua Azevedo Soares - 541 - São Paulo - SP - (11) 22682461

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A clientela quase não presta atenção ao cardápio e fica no rodízio.

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No salão de apenas vinte lugares, o veterano Ryoichi Yoshida prepara somente porções de sashimis ou de sushis. ( / Sushi Hamatyo)

Restaurantes Japoneses

Hamatyo

Avenida Pedroso de Morais - 393 - São Paulo - SP - (11) 38131586

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No salão de apenas vinte lugares, o veterano Ryoichi Yoshida prepara somente porções de sashimis ou de sushis.

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Hinodê (Divulgação / Hinodê)

Restaurantes Japoneses

Hinodê

Rua Tomás Gonzaga - 62 - São Paulo - SP - (11) 32086633

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É o mais antigo representante da categoria, com 51 anos de história, quinze anos sob o comando da família Sekiguchi, que adquiriu a casa em 1999. O bem conservado salão, embalado por canções orientais em baixo volume, tem madeira clara e um Buda dourado na entrada, num sinal de boas-vindas à clientela. Extenso, o cardápio […]

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Além desta casa com quase uma década em Moema, o dono Fabio Yoshinobu Honda montou, no início deste ano, um izakaya moderno no Campo Belo. ( / Huto)

Restaurantes Japoneses

Huto

Avenida Jandira - 677 - São Paulo - SP - (11) 50526804

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Além desta casa com quase uma década em Moema, o dono Fabio Yoshinobu Honda montou, no início deste ano, um izakaya moderno no Campo Belo.

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Jam - Japanese Food, Arts & Music (Mario Rodrigues / Jam – Japanese Food, Arts & Music – Jardins)

Restaurantes Japoneses

JAM – Japanese Food, Arts & Music – Jardins

Rua Bela Cintra - 1929 - São Paulo - SP - (11) 34733273

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A ideia aqui é comer enquanto se escuta pop tocado ao vivo nos amplos salões.

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Jam - Japanese Food, Arts & Music (Mario Rodrigues / Jam – Japanese Food, Arts & Music – Itaim Bibi)

Restaurantes Japoneses

JAM – Japanese Food, Arts & Music – Itaim Bibi

Rua Lopes Neto - 308 - São Paulo - SP - (11) 34733273

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A ideia aqui é comer enquanto se escuta pop tocado ao vivo nos amplos salões.

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Jun Sakamoto (Mario Rodrigues / Jun Sakamoto)

Restaurantes Japoneses

Jun Sakamoto

Rua Lisboa - 55 - São Paulo - SP - (11) 30886019

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Uma casa sem nome na fachada esconde o endereço mais caro e refinado da categoria

Comer & Beber 2020/2021 - Restaurantes - Japonês - Kan Suke

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Seleção de sushis: toro, pargo com shissô, carapau, tamagoyaki e camarão (da esquerda para a direita, a partir da fileira de trás) (Ligia Skowronski / Kan Suke)

Restaurantes Japoneses

Kan Suke

Rua Manoel da Nóbrega - 76 - Galeria Ouro Branco - loja 12 - São Paulo - SP - (11) 32663819

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Apenas cinco pessoas, no almoço e no jantar, podem apreciar a degustação preparada pelo mestre japonês Keisuke Egashira na minúscula casa oriental

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Oferece mais de quarenta itens, cuja descrição está em um menu mantido sobre todas as mesas. Sem o tempero peruano clássico, o tiradito é feito de tilápia. O tataki de salmão vem ao molho de shoyu e laranja. Só não dá para pular o temaki picante de atum, ardido na medida. Da cozinha chegam itens […] ( / Kibô Sushi)

Restaurantes Japoneses

Kibô Sushi

Rua Pedroso Alvarenga - 828 - São Paulo - SP - (11) 23737011

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Oferece mais de quarenta itens, cuja descrição está em um menu mantido sobre todas as mesas. Sem o tempero peruano clássico, o tiradito é feito de tilápia. O tataki de salmão vem ao molho de shoyu e laranja. Só não dá para pular o temaki picante de atum, ardido na medida. Da cozinha chegam itens […]

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Lugar de jeitão familiar, com uma raquete mata-moscas e muitos calendários pendurados na parede. Sentada num sofá logo na entrada, dona Miyako, a mãe do proprietário Kakuzui Matsui, cumprimenta a clientela enquanto assiste a programas japoneses na televisão. Como o cardápio é mutante, Matsui, conhecido como Kaku-san, apresenta as sugestões anotadas com caneta na forma […] ( / Kidoairaku)

Restaurantes Japoneses

Kidoairaku

Rua São Joaquim - 394 - São Paulo - SP - (11) 32078569