VEJA COMER & BEBER São Paulo 2014: restaurantes japoneses

Imagem de um balcão com cadeiras dentro do restaurante

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Balcão especial: novo espaço para provar pratos de inspiração budista (Rafael Salvador / Aizomê)

Restaurantes Asiáticos Japoneses

Aizomê

Alameda Fernão Cardim - 39 - São Paulo - SP - (11) 22221176

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Uma das boas pedidas do restaurante da chef Telma Shiraishi é omakassê, nome da degustação em etapas

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hot roll kabotcha do Aoyama ( Divulgação / Aoyama – Jardim Paulista)

Restaurantes Japoneses

Aoyama – Jardim Paulista

Rua Padre João Manuel - 1069 - São Paulo - SP - (11) 30620885

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As filas na porta são o termômetro do sucesso desta rede de rodízios. Basta se sentar para que comida apareça instantaneamente sobre a mesa.

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Aya Japanese Cuisine (Fernando Moraes / Aya Japanese Cuisine)

Restaurantes Japoneses

Aya Japanese Cuisine

Avenida Pedroso de Morais - 141 - São Paulo - SP - (11) 30979856

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Responsável pelos bons resultados, o sócio Juraci Pereira comanda o balcão dessa movimentada casa

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Quando estreou três anos atrás, era um dos representantes orientais mais promissores da cidade. Hoje, caiu em uma certa acomodação. Num cenário moderninho que lembra mangás, os quadrinhos japoneses, há opções de inspiração mais caseira, como o nira tama (R$ 21,00), os ovos mexidos com o alho verdinho oriental. Molusco sempre marcante, a ostra perde […] ( / Aze Sushi)

Restaurantes Japoneses

Aze Sushi

Rua Doutor Renato Pais de Barros - 769 - São Paulo - SP - (11) 30712047

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Quando estreou três anos atrás, era um dos representantes orientais mais promissores da cidade. Hoje, caiu em uma certa acomodação. Num cenário moderninho que lembra mangás, os quadrinhos japoneses, há opções de inspiração mais caseira, como o nira tama (R$ 21,00), os ovos mexidos com o alho verdinho oriental. Molusco sempre marcante, a ostra perde […]

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Restaurante Ban (Gladstone Campos / Ban)

Restaurantes Japoneses

Ban

Rua Tomás Gonzaga - 18 - São Paulo - SP - (11) 33417749

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Este é o território do chef japonês Masanobu Haraguchi, que recebe muitos conterrâneos no salão pra lá de simples.

Dez peças de sushi dispostas sobre cerâmica de cor marrom

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Pedida especial: em homenagem aos 10 anos do restaurante (Divulgação / By Koji)

Restaurantes Japoneses

By Koji

Praça Roberto Gomes Pedrosa - 1 - Estádio do Morumbi, acesso pelo portão 17 - São Paulo - SP - (11) 36247710

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Restaurante completa uma década; degustação inclui itens como a ostra ao molho ponzu com ovas de salmão e cebolinha sobre gelo

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São dois endereços com a matriz no Itaim. A unidade pioneira, surgida como um izakaya dezoito anos atrás. ( / Dhaigo – Itaim Bibi)

Restaurantes Japoneses

Dhaigo – Itaim Bibi

Rua Araçari - 178 - São Paulo - SP - (11) 31682819

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São dois endereços com a matriz no Itaim. A unidade pioneira, surgida como um izakaya dezoito anos atrás.

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Djapa (Fernando Moraes / Djapa)

Restaurantes Japoneses

Djapa

Rua Gaivota - 168 - São Paulo - SP - (11) 26912003

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Este rodízio de receitas japonesas também serve petiscos ocidentais

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Minitartare de atum com ovas de massagô e abacate (Mario Rodrigues / Geiko-San)

Restaurantes Japoneses

Geiko-San

Rua Haddock Lobo - 1416 - São Paulo - SP - (11) 30610150

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Todo estiloso e escurinho, o salão conta com uma escada iluminada e um bonito painel colorido de ilustrações orientais.

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Sashimis do Hakken ( Nando Carvalho/Divulgação / Hakken)

Restaurantes Japoneses

Hakken

Rua Azevedo Soares - 541 - São Paulo - SP - (11) 22682461

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A clientela quase não presta atenção ao cardápio e fica no rodízio.

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No salão de apenas vinte lugares, o veterano Ryoichi Yoshida prepara somente porções de sashimis ou de sushis. ( / Sushi Hamatyo)

Restaurantes Japoneses

Hamatyo

Avenida Pedroso de Morais - 393 - São Paulo - SP - (11) 38131586

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No salão de apenas vinte lugares, o veterano Ryoichi Yoshida prepara somente porções de sashimis ou de sushis.

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Hinodê (Divulgação / Hinodê)

Restaurantes Japoneses

Hinodê

Rua Tomás Gonzaga - 62 - São Paulo - SP - (11) 32086633

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É o mais antigo representante da categoria, com 51 anos de história, quinze anos sob o comando da família Sekiguchi, que adquiriu a casa em 1999. O bem conservado salão, embalado por canções orientais em baixo volume, tem madeira clara e um Buda dourado na entrada, num sinal de boas-vindas à clientela. Extenso, o cardápio […]

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Balcão acolhedor: para papear e ver os bastidores das preparações (Clayton Vieira/ELO / Huto – Moema)

Restaurantes Japoneses

Huto

Avenida Jandira - 677 - São Paulo - SP - (11) 50526804

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É um dos endereços abertos por Fabio Honda

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Jam - Japanese Food, Arts & Music (Mario Rodrigues / Jam – Japanese Food, Arts & Music – Jardins)

Restaurantes Japoneses

JAM – Japanese Food, Arts & Music – Jardins

Rua Bela Cintra - 1929 - São Paulo - SP - (11) 34733273

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A ideia aqui é comer enquanto se escuta pop tocado ao vivo nos amplos salões.

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Jam - Japanese Food, Arts & Music (Mario Rodrigues / Jam – Japanese Food, Arts & Music – Itaim Bibi)

Restaurantes Japoneses

JAM – Japanese Food, Arts & Music – Itaim Bibi

Rua Lopes Neto - 308 - São Paulo - SP - (11) 34733273

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A ideia aqui é comer enquanto se escuta pop tocado ao vivo nos amplos salões.

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Opções de sushi: servidos no balcão ou às mesas (Clayton Vieira / Jun Sakamoto)

Restaurantes Asiáticos Japoneses

Jun Sakamoto

Rua Lisboa - 55 - São Paulo - SP - (11) 30886019

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Uma casa sem nome na fachada esconde o endereço mais caro e refinado da categoria

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Restaurante Kan (Mario Rodrigues / Kan Suke)

Restaurantes Asiáticos Japoneses Menu executivo

Kan Suke

Rua Manoel da Nóbrega - 76 - Edifício Barão de Ouro Branco - loja 12 - São Paulo - SP - (11) 32663819

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Apenas cinco pessoas, no almoço e no jantar, podem apreciar a degustação preparada pelo mestre japonês Keisuke Egashira na minúscula casa oriental

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Oferece mais de quarenta itens, cuja descrição está em um menu mantido sobre todas as mesas. Sem o tempero peruano clássico, o tiradito é feito de tilápia. O tataki de salmão vem ao molho de shoyu e laranja. Só não dá para pular o temaki picante de atum, ardido na medida. Da cozinha chegam itens […] ( / Kibô Sushi)

Restaurantes Japoneses

Kibô Sushi

Rua Pedroso Alvarenga - 828 - São Paulo - SP - (11) 23737011

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Oferece mais de quarenta itens, cuja descrição está em um menu mantido sobre todas as mesas. Sem o tempero peruano clássico, o tiradito é feito de tilápia. O tataki de salmão vem ao molho de shoyu e laranja. Só não dá para pular o temaki picante de atum, ardido na medida. Da cozinha chegam itens […]

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Lugar de jeitão familiar, com uma raquete mata-moscas e muitos calendários pendurados na parede. Sentada num sofá logo na entrada, dona Miyako, a mãe do proprietário Kakuzui Matsui, cumprimenta a clientela enquanto assiste a programas japoneses na televisão. Como o cardápio é mutante, Matsui, conhecido como Kaku-san, apresenta as sugestões anotadas com caneta na forma […] ( / Kidoairaku)

Restaurantes Japoneses

Kidoairaku

Rua São Joaquim - 394 - São Paulo - SP - (11) 32078569

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Lugar de jeitão familiar, com uma raquete mata-moscas e muitos calendários pendurados na parede. Sentada num sofá logo na entrada, dona Miyako, a mãe do proprietário Kakuzui Matsui, cumprimenta a clientela enquanto assiste a programas japoneses na televisão. Como o cardápio é mutante, Matsui, conhecido como Kaku-san, apresenta as sugestões anotadas com caneta na forma […]

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Sunomono de lichia (20 reais): pedida do japonês Kinoshita (Divulgação / Kinoshita)

Restaurantes Asiáticos Japoneses

Kinoshita

Rua Jacques Félix - 405 - São Paulo - SP - (11) 38496940

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Entre os expoentes da categoria, o restaurante oferece pequenos (e caros) bocados da culinária japonesa

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De pé-direito alto, o braço japonês do gastronômico hotel Hyatt coloca em cartaz no almoço algumas opções um pouco mais baratas. Nos teishokus, ou refeições completas, os preços vão de R$ 63,00 a R$ 72,00. No menu regular, a variação chamada katsudon, de lombo de porco empanado com ovo e cebola mais arroz, custa R$ […] ( / Kinu)

Restaurantes Japoneses

Kinu

Avenida das Nações Unidas - 13301 - Grand Hyatt São Paulo - São Paulo - SP - (11) 28383207

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De pé-direito alto, o braço japonês do gastronômico hotel Hyatt coloca em cartaz no almoço algumas opções um pouco mais baratas. Nos teishokus, ou refeições completas, os preços vão de R$ 63,00 a R$ 72,00. No menu regular, a variação chamada katsudon, de lombo de porco empanado com ovo e cebola mais arroz, custa R$ […]

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Acesse: https://vejasp.abril.com.br/estabelecimento/ko/ ( / Kosushi – Shopping Cidade Jardim)

Restaurantes Japoneses

Kosushi – Shopping Cidade Jardim

Avenida Magalhães De Castro - 12000 - São Paulo - SP - (11) 35527272

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Acesse: https://vejasp.abril.com.br/estabelecimento/ko/

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Kosushi: o novo visual do salão (Clayton Vieira / Kosushi)

Restaurantes Japoneses

Kosushi – Itaim Bibi

Rua Viradouro - 139 - São Paulo - SP - (11) 31677272

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Depois de quarenta dias fechado, o Kosushi reabriu no início de fevereiro de cara nova.

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Rodízio Kozaka: pratos quentes e frios com preços de R$ R$ 57,50 a R$ 69,00 por pessoa (Divulgação / Kozaka)

Restaurantes Japoneses

Kozaka

Avenida Imperatriz Leopoldina - 1695 - São Paulo - SP - (11) 38320884

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As opções à la carte são quase sempre desprezadas pela clientela que prefere o rodízio.

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Lamen Kazu (Fernando Moraes / Lamen Kazu)

Restaurantes Asiáticos Bom e barato Japoneses

Lamen Kazu

Rua Tomás Gonzaga - 87 - São Paulo - SP - (11) 32774286

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Os fãs de lámen vão atrás das mesmas receitas do macarrão típico com caldos bem temperados nesse minúsculo endereço da Liberdade, sempre com filas.

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Manihi Sushi: o melhor rodízio japonês da cidade (Elvis Fernandes/Divulgação / Manihi Sushi)

Restaurantes Japoneses

Manihi Sushi – Perdizes

Rua Apinajés - 1359 - São Paulo - SP - (11) 36724638

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No agradável salão de Perdizes, o rodízio pode começar com sashimis de salmão, atum e robalo, um peixe branco raro nesse tipo de casa.

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( / Miyabi)

Restaurantes Japoneses

Miyabi

Avenida Paulista - 854 - Shopping Top Center - são paulo - SP

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Momotaro (Tadeu Brunelli / Momotaro)

Restaurantes Japoneses

Momotaro

Rua Diogo Jácome - 591 - São Paulo - SP

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Mori Sushi (Edu Mendes / Mori Ohta Sushi)

Restaurantes Japoneses

Mori Ohta Sushi

Rua da Consolação - 3610 - São Paulo - SP - (11) 38982977

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Desde a inauguração, onze anos atrás, a matriz nos Jardins é um tremendo sucesso, sempre lotada por uma moçada disposta a atacar a seleção de sushis cheios de salmão e cream cheese. Na filial do Itaim, bem mais tranquila, é mais fácil conseguir uma mesa, muito embora os resultados sejam inferiores aos da casa-mãe, inclusive […]

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Da rua, não se vê o ambiente desta casa, que também pertence ao empresário Mario Nagayama e fica vizinha ao Nagayama e ao Nagayama Café. O térreo é ocupado apenas pela concorrida sala de espera. Basta subir um lance de escadas para chegar ao salão com uma atmosfera mais requintada que a de seus irmãos […] ( / Naga)

Restaurantes Japoneses

Naga

Rua Bandeira Paulista - 381 - São Paulo - SP - (11) 31676049