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Japoneses

Comida & Bebida

Ummi

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 25 nov 2021, 12h22 - Publicado em 26 nov 2021, 06h00
O cardápio do Ummi, aberto onde funcionou o bistrô Le Vin, não chega a impressionar, mas tem méritos. O maior deles está na seleção de pescados, que não se resume a salmão e é servida num agradável salão. É possível saborear pares de sushis de olho-de-boi (R$ 22,00), robalo (R$ 23,00), beijupirá (R$ 21,00), atum […]
Yorimichi
Comida & Bebida

Yorimichi

Por Da Redação Atualizado em 21 out 2021, 19h12 - Publicado em 21 out 2021, 06h00
O barzinho é tocado pelo chef Ken Mizumoto. Quem senta ao redor do balcão vê pularem da grelha espetinhos de pancetta ao tarê e de sobrecoxa de frango.
Comida & Bebida

Kisu

Por Guilherme Queiroz 20 out 2021, 21h39
Com sede em Recife, o restaurante japonês de cardápio moderninho e que traz ainda uma ou outra especialidade peruana desembarcou na capital em maio e é dirigido pelos empresários e sócios Ângelo Vieira, Ivo Martins e Beto Carrazone Mergulhão. Uma das formas de melhor acompanhar a proposta culinária é pedir o omakassê (R$ 275,00). Essa […]
Comida & Bebida

Makoto – CJ Shops

Por Gabriela Amorim Atualizado em 19 out 2021, 18h49 - Publicado em 3 jun 2021, 16h38
A culinária do Makoto se vale de um filtro que a distancia do Japão. Como se trata de uma rede internacional com sede na cidade americana de Miami, a maior parte dos pratos usa essa cozinha asiática apenas como inspiração. O cardápio contempla pedidas como a tuna pizza (tortilha com tomate-cereja, azeitona preta, minicoentro, presunto […]
Bentô sutaminaitame
Comida & Bebida

Izakaya Cocoro

Por Gabriela Amorim Atualizado em 13 abr 2021, 16h41 - Publicado em 2 abr 2021, 06h00
Endereço do japonês Yoshiaki Fujiwara
Comida & Bebida

Koya88

Por Gabriela Amorim Atualizado em 18 out 2021, 18h37 - Publicado em 22 jan 2021, 06h00
Conhecido por seu trabalho em estabelecimentos mais arrumadinhos, em bairros como Itaim Bibi, o chef Thiago Maeda parece bem à vontade na Vila Buarque, onde também mantém o Bagaceira, aberto em junho de 2021. No Koya88, ele prepara um menu que varia com frequência e é servido num ambiente de paredes escuras com ideogramas e […]
Comida & Bebida

Kan Suke

Por Da Redação Atualizado em 27 out 2021, 20h52 - Publicado em 19 nov 2020, 23h30
Apenas cinco pessoas, no almoço e no jantar, podem apreciar a degustação preparada pelo mestre japonês Keisuke Egashira na minúscula casa oriental
Comer & Beber 2020/2021 – Restaurantes – Japonês – Murakami
Comida & Bebida

Murakami

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 19 out 2021, 19h52 - Publicado em 19 nov 2020, 23h30
Nada melhor do que ser dono do próprio espaço para fazer uma cozinha autoral e que muda a cada noite. Foi o que Tsuyoshi Murakami aprendeu depois de trabalhar no Kinoshita, da Liberdade, casa de seu sogro, e também na versão sofisticada que o mesmo restaurante ganhou na Vila Nova Conceição e teve o chef […]
Comida & Bebida

Shin-Zushi

Por Da Redação Atualizado em 27 out 2021, 20h55 - Publicado em 19 nov 2020, 23h30
Uma feliz parceria entre dois irmãos, Ken e Nobu Mizumoto, mantém esta casa tradicional como uma das melhores da cidade. É bom que se destaque que, como os outros dois primeiros colocados — Ryo e Kan Suke —, o sushiman (aqui, Ken) também se aperfeiçoou no mesmo restaurante de Tóquio, o Kan. Cria-se, assim, uma […]
Aima
Comida & Bebida

Aima

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 18 set 2020, 14h49 - Publicado em 19 set 2020, 06h00
Com família originalmente dedicada ao ramo da moda, o empresário Gabriel Diniz Abrão acertou ao ingressar no segmento de restaurantes. O primeiro de seus lançamentos foi o sucesso Kitchin, que possui duas unidades, uma delas no Shopping JK Iguatemi. Depois veio o Su, no Pátio Higienópolis, e, em plena pandemia, surgiu o Aima, aberto em […]
Pub Keito
Comida & Bebida

Pub Keito

Por Gabriela Del'Moro 28 fev 2020, 06h00
Durante a semana, na hora do almoço, é necessário desbravar uma muvuca humana para chegar ao Pub Keito. Com salão próprio, o restaurante fica na praça de alimentação do Shopping Top Center. Embora tenha preços muito mais altos que os da concorrência, o salão costuma lotar. Um lugar no balcão da casa, fundada em 1988 […]
Miu
Comida & Bebida

Miu

Por Juliene Moretti Atualizado em 14 fev 2020, 07h00 - Publicado em 14 fev 2020, 06h00
Às vésperas do lançamento do COMER & BEBER, em outubro passado, visitei o Miu. Na resenha publicada no guia anual, o restaurante japonês, parte da carteira de negócios gastronômicos do +55 Group, liderado por Gabriel Carvalho, recebeu três estrelas. Deram um peso positivo à avaliação o atendimento atencioso, o ambiente agradável e, sobretudo, a qualidade […]
Oguru Sushi e Bar – Jardim Paulista
Comida & Bebida

Oguru Sushi & Bar – Jardim Paulista

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 17 jan 2020, 07h00 - Publicado em 17 jan 2020, 06h00
O Oguru Sushi & Bar é um sucesso. Ainda que muita gente torça o nariz para restaurantes que servem festivais de pedidas japonesas — e outras nem tanto —, esse tipo de estabelecimento segue com um baita ibope na capital. Tanto que o Oguru — que se deu melhor no teste de endereços do gênero […]
Restaurante Su
Comida & Bebida

Su

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 10 jan 2020, 07h00 - Publicado em 10 jan 2020, 06h00
Sucesso de público em dois endereços, o Kitchin ganhou uma versão no Shopping Pátio Higienópolis com um menu que não se limita a iguarias japonesas
Comida & Bebida

Jun Sakamoto

Por Da Redação Atualizado em 20 out 2021, 21h27 - Publicado em 25 out 2019, 01h00
Uma casa sem nome na fachada esconde o endereço mais caro e refinado da categoria
Comida & Bebida

Ryo

Por ladytargino Atualizado em 27 out 2021, 21h05 - Publicado em 25 out 2019, 01h00
É um prazer assistir a um profissional como o chef Edson Yamashita em ação. No ritual que acontece todas as noites, o cozinheiro paulistano começa por apresentar em uma caixa de madeira os pescados que farão parte do extenso jantar. São pratos de extraordinária beleza e sabores que vão do delicado ao exuberante, características que […]
Kuro – ambiente
Comida & Bebida

Kuro

Por catherinebarros Atualizado em 19 out 2021, 18h00 - Publicado em 20 set 2019, 06h00
A casa de ambiente moderno tem menu japonês quase clássico
Fachada
Comida & Bebida

Nobu

Por Paula Apolinário Atualizado em 24 out 2019, 14h03 - Publicado em 7 ago 2019, 14h28
Nascido em Nova York há 25 anos, o restaurante é franquia internacional, resultado de uma sociedade comandada pelo chef Nobuyuki Matsuhisa e pelo ator Robert De Niro. A principal responsável pela chegada da marca ao Brasil é a advogada Ester Endo, indicada a restauratrice do ano. O grupo liderado por ela calcula ter feito um […]
J1 _ restaurante/gastronomia
Comida & Bebida

J1

Por catherinebarros Atualizado em 23 out 2019, 15h28 - Publicado em 12 jul 2019, 06h00
É um dos endereços informais tocados pelo chef Jun Sakamoto
Kuto Kohi
Comida & Bebida

Huto Kohi

Por Gabriela Dos Santos Rodrigues 18 jan 2019, 06h00
Ex-braço-direito do premiado sushiman Jun Sakamoto, o paraibano José Francisco Araújo tem um novo balcão para cuidar. Desde outubro ele prepara bons sushis no Huto Kohi, estabelecimento recém-aberto pelo empresário Fabio Yoshinobu Honda, também ex-funcionário de Sakamoto. Trata-se do terceiro endereço de Honda, que administra ainda o Huto — onde Araújo passou os últimos três […]
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