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Japoneses

Comer & Beber 2020/2021 – Restaurantes – Japonês – Kan Suke
Comida & Bebida

Kan Suke

Por Da Redação Atualizado em 19 nov 2020, 14h15 - Publicado em 19 nov 2020, 23h30
Apenas cinco pessoas, no almoço e no jantar, podem apreciar a degustação preparada pelo mestre japonês Keisuke Egashira na minúscula casa oriental
Comer & Beber 2020/2021 – Restaurantes – Japonês – Murakami
Comida & Bebida

Murakami

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 19 nov 2020, 14h38 - Publicado em 19 nov 2020, 23h30
A cada noite, Tsuyoshi Murakami comanda o preparo de uma cara e requintada degustação (R$ 400,00, seis etapas) junto ao longo balcão e também para duas mesas. Descrever o cardápio criado pelo chef não é tarefa fácil, uma vez que a seleção de receitas muda a cada dia. Ainda assim, aparecem com alguma frequência, a […]
Comer & Beber 2020/2021 – Restaurantes – Japonês – Shin-Zushi
Comida & Bebida

Shin-Zushi

Por Da Redação Atualizado em 19 nov 2020, 14h36 - Publicado em 19 nov 2020, 23h30
Dois craques dividem o balcão desta casa do Paraíso, os irmãos Ken e Nobu Mizumoto. Cada refeição servida por eles tem clima de festa, um banquete oriental. Ken, que fez seu aprendizado no restaurante Kan, de Tóquio, prepara sushis magistrais. Quem pede um dos lugares no balcão vai recebendo um a um. Sobre o arroz […]
Aima
Comida & Bebida

Aima

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 18 set 2020, 14h49 - Publicado em 19 set 2020, 06h00
Com família originalmente dedicada ao ramo da moda, o empresário Gabriel Diniz Abrão acertou ao ingressar no segmento de restaurantes. O primeiro de seus lançamentos foi o sucesso Kitchin, que possui duas unidades, uma delas no Shopping JK Iguatemi. Depois veio o Su, no Pátio Higienópolis, e, em plena pandemia, surgiu o Aima, aberto em […]
Pub Keito
Comida & Bebida

Pub Keito

Por Gabriela Del'Moro 28 fev 2020, 06h00
Durante a semana, na hora do almoço, é necessário desbravar uma muvuca humana para chegar ao Pub Keito. Com salão próprio, o restaurante fica na praça de alimentação do Shopping Top Center. Embora tenha preços muito mais altos que os da concorrência, o salão costuma lotar. Um lugar no balcão da casa, fundada em 1988 […]
Miu
Comida & Bebida

Miu

Por Juliene Moretti Atualizado em 14 fev 2020, 07h00 - Publicado em 14 fev 2020, 06h00
Às vésperas do lançamento do COMER & BEBER, em outubro passado, visitei o Miu. Na resenha publicada no guia anual, o restaurante japonês, parte da carteira de negócios gastronômicos do +55 Group, liderado por Gabriel Carvalho, recebeu três estrelas. Deram um peso positivo à avaliação o atendimento atencioso, o ambiente agradável e, sobretudo, a qualidade […]
Oguru Sushi e Bar – Jardim Paulista
Comida & Bebida

Oguru Sushi & Bar – Jardim Paulista

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 17 jan 2020, 07h00 - Publicado em 17 jan 2020, 06h00
O Oguru Sushi & Bar é um sucesso. Ainda que muita gente torça o nariz para restaurantes que servem festivais de pedidas japonesas — e outras nem tanto —, esse tipo de estabelecimento segue com um baita ibope na capital. Tanto que o Oguru — que se deu melhor no teste de endereços do gênero […]
Restaurante Su
Comida & Bebida

Su

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 10 jan 2020, 07h00 - Publicado em 10 jan 2020, 06h00
Sucesso de público em dois endereços, o Kitchin ganhou uma versão no Shopping Pátio Higienópolis com um menu que não se limita a iguarias japonesas
Jun Sakamoto
Comida & Bebida

Jun Sakamoto

Por Da Redação 25 out 2019, 01h00
Uma casa sem nome na fachada esconde o endereço mais caro e refinado da categoria
Ryo – sobá, o macarrão de trigo-sarraceno com pato
Comida & Bebida

Ryo

Por ladytargino 25 out 2019, 01h00
No fim de 2018, o restaurante fechou para uma reforma. Voltou em maio com uma proposta de atendimento personalizado. Tanto que baixou o número de lugares de 54 para apenas oito. O sushiman Edson Yamashita recebe os clientes no balcão e mediante reserva. É possível saborear a formidável degustação ou omakassê (R$ 450,00 ou R$ […]
Kuro – ambiente
Comida & Bebida

Kuro

Por catherinebarros Atualizado em 18 nov 2020, 16h17 - Publicado em 20 set 2019, 06h00
A casa de ambiente moderno tem menu japonês quase clássico
Fachada
Comida & Bebida

Nobu

Por Paula Apolinário Atualizado em 24 out 2019, 14h03 - Publicado em 7 ago 2019, 14h28
Nascido em Nova York há 25 anos, o restaurante é franquia internacional, resultado de uma sociedade comandada pelo chef Nobuyuki Matsuhisa e pelo ator Robert De Niro. A principal responsável pela chegada da marca ao Brasil é a advogada Ester Endo, indicada a restauratrice do ano. O grupo liderado por ela calcula ter feito um […]
J1 _ restaurante/gastronomia
Comida & Bebida

J1

Por catherinebarros Atualizado em 23 out 2019, 15h28 - Publicado em 12 jul 2019, 06h00
É um dos endereços informais tocados pelo chef Jun Sakamoto
Kuto Kohi
Comida & Bebida

Huto Kohi

Por Gabriela Dos Santos Rodrigues 18 jan 2019, 06h00
Ex-braço-direito do premiado sushiman Jun Sakamoto, o paraibano José Francisco Araújo tem um novo balcão para cuidar. Desde outubro ele prepara bons sushis no Huto Kohi, estabelecimento recém-aberto pelo empresário Fabio Yoshinobu Honda, também ex-funcionário de Sakamoto. Trata-se do terceiro endereço de Honda, que administra ainda o Huto — onde Araújo passou os últimos três […]
Yoshi Izakaya
Comida & Bebida

Yoshi Izakaya

Por Gabriela Dos Santos Rodrigues Atualizado em 18 nov 2020, 21h08 - Publicado em 21 dez 2018, 06h00
Com a maioria do público disposta em altas bancadas, o endereço recebe os moradores daquele pedaço da Vila Sônia. O katsu sando (R$ 25,00) faz bonito no paladar com duas fatias de pão de leite recheadas de porco empanado, conserva de acelga kimchi e maionese com mel. A casa lançou um balcão de sushi, pedida […]
Comida & Bebida

Pop-Up Aizomê

Por Henrique Nascimento Atualizado em 21 dez 2018, 19h21 - Publicado em 2 nov 2018, 07h00
Aizomê
Kinoshita
Comida & Bebida

Kinoshita

Por Da Redação Atualizado em 23 out 2019, 16h43 - Publicado em 21 set 2018, 01h00
Entre os expoentes da categoria, o restaurante oferece pequenos (e caros) bocados da culinária japonesa.
Hirá Ramen Izakaya
Comida & Bebida

Hirá Ramen Izakaya

Por Da Redação Atualizado em 18 nov 2020, 20h58 - Publicado em 21 set 2018, 01h00
Petiscos e lámens alcançam boas notas no boteco japonês
Yorimichi
Comida & Bebida

Yorimichi

Por Da Redação Atualizado em 18 nov 2020, 21h13 - Publicado em 21 set 2018, 01h00
O barzinho é tocado pelo chef Ken Mizumoto. Quem senta ao redor do balcão vê pularem da grelha espetinhos de pancetta ao tarê e de sobrecoxa de frango.
Quito Quito
Comida & Bebida

Quito Quito Izakaya

Por Da Redação Atualizado em 22 out 2019, 18h14 - Publicado em 21 set 2018, 01h00
Bons petiscos japoneses em ambiente típico
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