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COMER E BEBER

Restaurantes italianos fazem massas caprichadas

Conheça os melhores endereços da capital que investem em receitas sofisticadas

Por Veja São Paulo
Atualizado em 20 jan 2022, 09h30 - Publicado em 21 out 2012, 01h25

Os restaurantes italianos estão entre os preferidos dos paulistanos, que herdaram dos imigrantes o prazer de comer uma “boa macarronada”. As versões servidas por esses 52 endereços, no entanto, são muito diferentes dos pratões que chegam às mesas das tradicionais cantinas.

+ Receita napolitana da pizza ganha fãs na capital

Nas casas selecionadas, existem opções de receitas sofisticadas, como no Fasano, eleito o melhor da categoria pelo especial “Comer & Beber” 2014, onde chef Luca Gozzani prepara o surpreendente agnellotti de galinha-d’angola sobre creme do coração. Também é possível provar pratos com um toque clássico, que é ponto forte do Tre Bicchieri, comandado por Rodrigo Queiroz.

+ Cardápio Jamie’s Italian

Ao final, o resultado é o mesmo: o prazer de se deliciar com uma massa ao ponto, acompanhada de molhos deliciosos, ou com risotos, carnes e outras especialidades da culinária italiana. Escolha um deles para conhecer:

+ Onde comer lasanha

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O restaurateur Marcelo Fernandes reafirma a disposição em oferecer um cardápio italiano cada vez mais clássico. ( / Attimo Per Quattro)

Restaurantes Italianos

Rua Diogo Jácome - 341 - São Paulo - SP - (11) 50549999

VejaSP:

O restaurateur Marcelo Fernandes reafirma a disposição em oferecer um cardápio italiano cada vez mais clássico.

Tre Bicchieri

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Trofie ao ragu de codorna: massa típica da Ligúria (Leo Martins / Tre Bicchieri)

Restaurantes Italianos

Rua General Mena Barreto - 765 - São Paulo - SP - (11) 38854004

VejaSP:

Quem cuida da cozinha é o também sócio Rodrigo Queiroz

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Aguzzo Cucina e Vino (Divulgação / Aguzzo Cucina e Vino)

Restaurantes Italianos

Aguzzo Cucina e Vino

Rua Simão Álvares - 325 - São Paulo - SP - (11) 30837363

VejaSP:

Desde janeiro, a cozinha voltou a ser comandada pelo chef Alessandro Oliveira, responsável pela melhor fase da casa em tempos passados.

Parpadelle della mama com burrata (2).JPG

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Pappardelle: massa fresca, com molho de tomate pedaçudo e raspas de limão-siciliano (Rodrigo Sacramento / Casa Europa)

Restaurantes Italianos

Alameda Gabriel Monteiro da Silva - 726 - São Paulo - SP - (11) 30635577

VejaSP:

Massas e carnes de qualidade para público formado por famílias, amigos e turmas de trabalho

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Casa Santo Antônio (Fernando Moraes / Casa Santo Antônio)

Restaurantes Italianos

Casa Santo Antônio

Avenida João Carlos da Silva Borges - 764 - São Paulo - SP - (11) 43286205

VejaSP:

Instalado em charmoso imóvel que foi residencial em Santo Amaro, a casa tem cozinha tocada pelo chef Aluísio Sabino. Alguns podem carecer de sal, como a croqueta de carne de panela e geleia de pimenta (R$ 48,00, seis unidades), ou de tempero, como a paleta de cordeiro (R$ 125,00), felizmente escoltada por um ótimo risoto […]

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Compagnia Marinara (Divulgação / Compagnia Marinara)

Restaurantes Italianos

Compagnia Marinara

Avenida São Gualter - 777 - São Paulo - SP

VejaSP:

Tem a pompa de antigamente na decoração com cadeiras classudas, no estilo de serviço (muito gentil, vale ressaltar) e também na cozinha.

Così

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Filé-mignon com ragu de cogumelos: vai sobre purê de cará com mais cogumelos porcini (Tadeu Brunelli / Così)

Restaurantes Italianos

Rua Barão de Tatuí - 302 - São Paulo - SP - (11) 38265088

VejaSP:

O chef Renato Carioni é fiel à proposta de servir receitas italianas com um toque autoral.

Restaurantes italianos fazem massas caprichadas

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Barriga de porco em três versões: servida com risoto de parmesão, escarola tostada e cebola caramelizada (Carol Gherardi / Due Cuochi Cucina – Morumbi)

Restaurantes Italianos

Due Cuochi Cucina – Morumbi

Avenida Doutor Chucri Zaidan - 1240 - Edifício Morumbi Corporate - São Paulo - SP - (11) 39579580

VejaSP:

Em qualquer um dos endereços sob a orientação do chef Giampiero Giuliani.

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( / Eat Trattoria)

Restaurantes Italianos

Avenida Doutor Cardoso De Melo - 1191 - São Paulo - SP

VejaSP:

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Ella. (Lucas Lima / Ella.)

Restaurantes Italianos

Rua Costa Carvalho - 138 - São Paulo - SP

VejaSP:

Emiliano: camarão grelhado com abacate, mel e coalhada

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Emiliano: camarão grelhado com abacate, mel e coalhada (Ricardo D'Angelo / Emiliano – Restaurante)

Restaurantes Cozinha variada

Emiliano – Restaurante

Rua Oscar Freire - 384 - (Hotel Emiliano) - São Paulo - SP - (11) 37282020

VejaSP:

Restaurante oferece dois menus degustação elaborados por Breno Berdu

Fasano: jantar terá inicio às 19h, necessário fazer reservas

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Fasano: jantar terá inicio às 19h, necessário fazer reservas (Clayton Vieira / Fasano)

Restaurantes Italianos

Rua Vitório Fasano - 88 - (Hotel Fasano) - São Paulo - SP - (11) 30624000

VejaSP:

O restaurante de alta gastronomia de Gero Fasano tem um trio de menus degustação desenvolvidos com grande refinamento pelo chef Luca Gozzani. No cardápio especial dedicado à carne (R$ 460,00), dá início à sequência o peito de pato defumado com creme de couve-flor, figo assado e molho de vinagre balsâmico, dois elementos que trazem doçura […]

Gero: o italiano do Grupo Fasano sugere polpettine com purê. No arremate, musse de chocolate

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Gero: o italiano do Grupo Fasano sugere polpettine com purê. No arremate, musse de chocolate (Gero / Gero)

Restaurantes Italianos

Rua Haddock Lobo - 1629 - São Paulo - SP - (11) 30640005

VejaSP:

Pelo charmoso salão de tijolos à vista dessa versão mais simples e informal do Fasano circula uma novidade trazida da Itália.

risoto-de-pesto-genoves-salteado-de-brocolis-e-abobrinha_italy_tbf_6416-jpg.jpeg

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Italy - Risoto de pesto, brócolis e abobrinha (Tadeu Brunelli / Italy)

Restaurantes Italianos

Rua Oscar Freire - 450 - São Paulo - SP

VejaSP:

Atraem a clientela ao movimentado salão dos Jardins os pratos fartos.

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( / La Madonnina Ravioli)

Restaurantes Italianos

La Madonnina Ravioli

Avenida Hélio Pelegrino - 204 - São Paulo - SP

VejaSP:

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La Quottidiana Trattoria (Gladstone Campos / La Quottidiana Trattoria)

Restaurantes Italianos

La Quottidiana Trattoria

Rua Doutor Jesuíno Maciel - 710 - São Paulo - SP

VejaSP:

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Loi Ristorantino (Lucas Terribilli / Loi Ristorantino (Mudou de nome para Ristorantino))

Restaurantes Italianos

Loi Ristorantino (Mudou de nome para Ristorantino)

Rua Doutor Melo Alves - 674 - São Paulo - SP

VejaSP:

Comer & Beber 2020/2021 - Menu até 60 reais - Restaurantes - Mangiare Gastronomia

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Arroz mar e terra (Clayton Vieira / Mangiare Gastronomia)

Restaurantes Menu executivo

Mangiare Gastronomia

Avenida Imperatriz Leopoldina - 681 - São Paulo - SP - (11) 30345074

VejaSP:

Benny Goldenberg, sócio de Paola Carosella no Arturito e no La Guapa, fez bem ao convidar o argentino Pablo Inca para incrementar o cardápio variado da casa.

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xxx ( / Mellão)

Restaurantes Italianos

Rua Pais de Araújo - 184 - São Paulo - SP - (11) 30780812

VejaSP:

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Um dos endereços imbatíveis da cidade na relação custo/benefício, com pratos como o trio de lulinhas, do chef Diogo Silveira, que costumam agradar. ( / MoDi)

Restaurantes Italianos

Rua Alagoas - 475 - São Paulo - SP - (11) 35647028

VejaSP:

Um dos endereços imbatíveis da cidade na relação custo/benefício, com pratos como o trio de lulinhas, do chef Diogo Silveira, que costumam agradar.

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Nonno Ruggero (Divulgação / Nonno Ruggero)

Restaurantes Italianos

Rua Vitório Fasano - 88 - Hotel Fasano - São Paulo - SP - (11) 38964180

VejaSP:

Para conhecer a qualidade das receitas da grife, sem desembolsar tanto quanto na casa‑mãe, vale aproveitar a hora do almoço para provar um bufê simples.

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( / Pasta D’Autori Cucina Originale)

Restaurantes Italianos

Pasta D’Autori Cucina Originale

Rua Professor Atílio Innocenti - 743 - São Paulo - SP - (11) 30440615

VejaSP:

Restaurantes italianos fazem massas caprichadas

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Carré de cordeiro com berinjela (Clayton Vieira / Picchi)

Restaurantes Italianos

Rua Oscar Freire - 533 - (Hotel Regent Park) - São Paulo - SP - (11) 30655560

VejaSP:

Picchi: cardápio instigante com receitas modernas

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Piselli (Ligia Skowronski / Piselli)

Restaurantes Italianos

Rua Padre João Manuel - 1253 - São Paulo - SP - (11) 630816043

VejaSP:

Capitaneados por Juscelino Pereira nos Jardins, o restaurante está completando duas décadas neste ano. Entre as massas de cozimento impecável e molhos marcantes está a mezza luna de pato ao molho da ave assada com creme de queijo pecorino (R$ 118,00) e um nhoque divino ao molho de manteiga e ervas que acompanha o carré […]

Pomodori

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Ostra com tartare de carne, gorgonzola doce e maçã (Rubens Kato / Pomodori)

Restaurantes Italianos

Rua Doutor Renato Paes de Barros - 534 - São Paulo - SP

VejaSP:

Uma das chefs mais inquietas da nova geração, Tássia Magalhães amplia o menu do Pomodori com uma seleção de pratos.

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Quattrino (Tadeu Brunelli / Quattrino)

Restaurantes Italianos

Rua Oscar Freire - 506 - São Paulo - SP - (11) 30680319

VejaSP:

No fundo do salão principal montado pela restauratrice Mary Nigri, uma cozinha de finalização expede pratos rápidos na hora do almoço.

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Riso & Altro (Divulgação / Riso & Altro)

Restaurantes Italianos

Rua Tavares Cabral - 130 - São Paulo - SP - (11) 38155739

VejaSP:

Bem em frente ao refinado Vecchio Torino fica este representante italiano de salão arrumadinho. Em seu cardápio cabem várias sugestões, entre elas pizzas de massa fininha servidas no jantar. Das coberturas clássicas, a margherita (R$ 42,00) e a baiana (calabresa apimentada; R$ 49,00) são preparadas com capricho. Os pratos não alcançam a mesma qualidade. Malpassadas […]

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Que área de espera agradável! Num trecho arborizado do Itaim, próximo ao Parque do Povo, aproveita para deixar os janelões abertos e permitir a entrada de uma brisa refrescante no espaço com sofás e poltronas. Enquanto aguarda, peça uma porção de casquinha de pizza temperada com queijo ralado e orégano (R$ 5,40). Para uma massa […] ( / Sallvattore)

Restaurantes Italianos

Rua Salvador Cardoso - 131 - São Paulo - SP - (11) 30788686

VejaSP:

Que área de espera agradável! Num trecho arborizado do Itaim, próximo ao Parque do Povo, aproveita para deixar os janelões abertos e permitir a entrada de uma brisa refrescante no espaço com sofás e poltronas. Enquanto aguarda, peça uma porção de casquinha de pizza temperada com queijo ralado e orégano (R$ 5,40). Para uma massa […]

Prato fundo de louça branca com massa ao sugo e garfada sendo levantada.

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Trenette ao molho de tomate com manjericão - Santo Colomba (Ligia Skowronski / Santo Colomba)

Restaurantes Italianos

Alameda Lorena - 1157 - Lorena Residence - São Paulo - SP - (11) 30613588

VejaSP:

Quem comanda a cozinha é o mineiro José Alencar de Souza. A maestria do chef se expressa em receitas impecáveis.

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Sensi - Polvo cozido (Tadeu Brunelli / Sensi)

Restaurantes Italianos

Rua Gabriele d'Annunzio - 1345 - São Paulo - SP - (11) 24785099

VejaSP:

O chef Manuel Coelho conseguiu montar um restaurante acolhedor como os endereços de bairro e refinado como as casas do circuito da modinha.

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