Piselli

Resenha por Arnaldo Lorençato

Dono de uma simpatia cativante, Juscelino Pereira, o criador do Piselli e um dos finalistas ao título de Restaurateur do Ano, começou a brilhar no mundo da gastronomia em sua passagem pelo Grupo Fasano, entre 1993 e 2004. Nesses pouco mais de dez anos, fez uma agenda de clientes cintilantes e, junto de investidores, montou o Piselli nos Jardins. Uma curiosidade: a casa se chama ervilhas na tradução para o português e foi a forma de reverter um contratempo do passado de jovem agricultor que tentou plantar a leguminosa, mas perdeu a safra toda. Hoje são três endereços paulistanos, incluindo o Piselli Sud no Shopping Iguatemi (tel. 3031-5404) e o Piselli da Associação Comercial de São Paulo (tel. 96444-1369). Na matriz, onde tudo começou, saboreia-se carpaccio de peixe branco, que pode ser a pescada-amarela, levemente curada com erva-doce e ovas de mujol (R$ 90,00). É memorável um clássico da Lombardia: ossobuco alla milanese (R$ 169,00). Juscelino levou a marca Piselli a Brasília e a Campinas. Desde 2018, é sócio-operador de outro grupo, Hervilha, que tem quatro unidades dos restaurantes Timo e el Carbon, com uma proposta de refeições mais executivas. 

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.

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