Restaurantes franceses comemoram a queda da Bastilha com menus especiais
Música e pratos típicos marcam a terça (14) em estabelecimentos franceses da cidade
Por Veja São Paulo 14 jul 2015, 17h01 | Atualizado em 20 jan 2022, 09h51
Não é preciso estar na França para comemorar o dia 14 de julho, data que marca a queda da Bastilha. Alguns restaurantes franceses prepararam menus com comidas típicas para celebrar a ocasião. Por isso, liberdade, igualdade e fraternidade vêm acompanhadas por muito vinho e pratos especiais.
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O restaurante L’Amitié fará um menu especial (R$ 99,00, por pessoa) servido apenas no jantar na terça (14). Os pratos podem ser acompanhados de vinho à vontade (nesse caso, o preço sobe para R$ 119,00). Todas as criações do chef Yann Corderon são inspiradas em personagens da revolução francesa e do livro Les Misérables. O jantar será acompanhado por música francesa com shows de Paul de Ricka e Regina Tatit. É recomendado fazer reserva.
Duas entradas são sugeridas para o jantar: sopa de cebola gratinada e salada de endívia com nozes, queijo de cabra e vinagrete de mostarda e mel. Entre as opções para o jantar estão o entrecôte com molho de tutano e batata frita, o ravióli negro de frutos do mar com cuscuz e couve-flor, o músculo cozido no vinho tinto acompanhado de arroz de cúrcuma e ervilha e o filé de st. pierre com batatas recheadas com creme de alho-poró e brócolis salteados.
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As sobremesas ficam por conta da torta de amêndoas com calda de laranja e sorvete de pistache e os profitéroles recheados com sorvete de tapioca, calda de caramelo e flor de sal.
Durante toda a semana, o Sarrasin também faz sua homenagem à revolução francesa com um menu a ser compartilhado entre duas pessoas (R$ 290,00 ou R$ 390,00, com harmonização de vinho), criado pelo chef João Antônio de Souza. Serão servidas duas taças de cidra Charlotte Cordey e duas taças de vinho tinto Georges Du Boeuf Merlot 2013. As reservas podem ser feitas pelo site Foodpass.
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A cestinha de galette com tartare bovino, gema de cordona e mostarda de dijon abre a refeição. Seguida pelo mix de cestinhas de galettes recheadas com ratatouille, brie com geleia de damasco e duo de cogumelos com queijo de cabra. A galette com camarões flambados ao vinho branco e molho provençal e a galette com peito de pato, geleia de figos e musseline de mandioquinha podem ser desgutadas como pratos principais. A tábua de queijos leva brie, pont l’évêque, buchette, uvas, galettes e geleias. A refeição é finalizada com uma musse de chocolate ao vinho do porto, sorvete de pimenta dedo-de-moça e confit de gengibre.
Confira abaixo uma lista de restaurantes franceses para comemorar a data:
Allez, Allez! Divulgação
Salão reformulado: o vermelho das paredes foi substituído por um sóbrio tom de cinza Clayton Vieira/Veja SP
Freddy - suflê Divulgação
Ici Bistrô Tadeu Brunelli
Entrada: tartine de salmão defumado, disponível em menu harmonizado Divulgação/Divulgação
La Cocotte Fernando Moraes
L’Amitié Divulgação
La Paillote - Jardim Paulista Mario Rodrigues
La Tartine Maria Isabel Campos Mello
Lapin Café et Bistrot Fernando Moraes
Le Bilboquet Tadeu Brunelli
Le French Lucas Lima
Le Jazz Brasserie: bochecha de boi cozida Mario M. Leite/Veja SP
Le Repas Ligia Skowronski
Le Vin Bistro Tadeu Brunelli/Divulgação
Camarões Biarritz com Arroz a Grega Média Gladstone Campos/Realphotos
On Va Manger Mario Rodrigues
Oui Fernando Moraes/Veja SP
Rive Gauche Cuisine Carol Gherardi
Sarrasin Divulgação
