Franceses
À frente do Grupo 14zero3 no Rio de Janeiro, que reúne casas de sucesso como o caprichado Oia Cozinha Mediterrânea, o restaurateur Leonardo Rezende fez sua estreia paulistana em dezembro em parceria com Lucas Albuquerque, empresário da moda e do ramo das bebidas. Juntos, abriram o Roi Méditerranée (rei mediterrâneo, em francês; pronuncia-se roá mediterranê) […]
Se no Président, aberto há pouco mais de um ano, o jurado do MasterChef Érick Jacquin oferece alta culinária francesa, no Ça-Va o chef fundamenta-se na simplicidade da cozinha clássica à qual ele dá o nome de familiar. Curiosamente, o chef e seus sócios não são os fundadores do bistrô localizado numa ruazinha atrás do […]
A cobertura do novo Cidade Jardim Shops, o primeiro centro de compras de luxo nesse formato dos Jardins, tem um inquilino de menu francês. É o Roi (rei em francês; pronuncia-se roa), cuja abertura está marcada para o sábado (5). O restaurante com teto de vidro e ripas de madeira que filtram a luz num […]
Uma coleção de clássicos preparados com esmero, faz da casa do Shopping Cidade Jardim a número 1 de sua especialidade
Com consultoria do francês Alain Ducasse, o restaurante apresenta um menu de alta gastronomia. Quem responde pela execução dos pratos é o jovem chef Fernando Bouzan. À frente de uma afinada brigada de cozinha, ele expede entradas como o equilibrado ovo perfeito com emulsão de bacon, uma espuminha branca que faz lembrar uma imensa clara, […]
Desde o ano passado, Érick Jacquin está de volta ao mundo dos restaurantes. Junto com os sócios Orlando e Silvia Leone, abriu este endereço dedicado à alta gastronomia francesa nos Jardins. No salão de visual impactante, decorado com fotos e outras recordações da carreira do chef, além de caviar com ovo mexido (R$ 185,00), podem-se […]
Caso único na cidade, o bistrô que surgiu timidamente no espaço originalmente usado por uma oficina em Pinheiros virou um tremendo sucesso. Já são quatro unidades, duas de rua e duas em shoppings, sempre muito disputadas. O público vai em busca de receitas tradicionais elaboradas sob a supervisão do chef-surfista Chico Ferreira. São pedidas como […]
Pertence à Cia. Tradicional de Comércio, dona também da rede de pizzarias Bráz e de bares como Original, Astor e Pirajá.
Um dos restaurantes franceses mais charmosos da cidade, o Ici Bistrô passou por revisão total em sua cozinha.
Resiliência está ligada à história deste charmoso bistrô. Quando foi aberto, 66 anos atrás, o centro era chique. Mas, com o passar das décadas, a região foi se deteriorando. Muitos de seus vizinhos gastronômicos fecharam as portas, outros bandearam-se para diferentes pontos da cidade. No comando da casa fundada por seus pais desde 1987, a […]
A franquia do restaurante nova-iorquino do chef Jean- Georges Vongerichten fica no interior do hotel de luxo vizinho ao Parque Burle Marx. No dia a dia, a execução do menu cabe ao gaúcho Felipe Rodrigues, cada vez mais craque. A refeição pode incluir o tartare de atum (R$ 83,00), cortado em bastões grossos e montado […]
Localizado em uma esquina, é o cantinho encantador da França em Perdizes.
Há ótimas sugestões, como a língua bovina cortada em cubos.
A proposta dessa casa é oferecer culinária francesa sem frescura. Os preços são um atrativo.
De olho na bistronomia, o chef Caio Guerreiro Ottoboni propõe dois menus, com entrada, prato e sobremesa, cujos itens também podem ser pedidos separadamente.
Nasceu como uma casa especializada em steak tartare. Com o passar do tempo, o consultor Erick Jacquin ampliou a oferta de clássicos.
As galletes de trigo-sarraceno, como a La Défense, dividem o cardápio com clássicos de bistrô.
O empresário Antônio Vasconcelos Pimentel reabriu o bistrô que funcionou entre1981 e 2010 no Itaim Bibi.
De uma maneira mais moderna, o chef Raphael Durand Despirite segue a tradição de cozinha iniciada por seu avô, o chef e confeiteiro Jean Durand (1912-1994).
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