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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO

Por Saulo Yassuda O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha desde 2014. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
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COMER E BEBER

Comer & Beber 2023: os melhores bares de São Paulo

Prefere chope, drinque ou vinho? Confira os campeões nessas e em outras categorias – e conheça o bartender do ano

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 4 out 2023, 16h07 - Publicado em 28 set 2023, 22h42
Três fotos verticais unidas por linha fina branca. À esquerda, três copos de drinques translúcidos e coloridos sobre bandeja preta. Ao centro, coxinha sobre tampo de madeira com osso para fora. À direita, taça com chope escuro sobre barril de madeira deitado.
Petiscos, drinques, chopes: o melhor de bares (Ligia Skowronski/Veja SP)
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Assim como a metrópole, o universo da boemia não está sempre igual. Lugares interessantes vão surgindo em regiões antes pouco exploradas e estilos outrora meio esquecidos de bares vão ganhando novos adeptos — quem diria, cinco anos atrás, que uma nova geração de botecos, essa categoria tão tradicional, brotaria modernizada em São Paulo, como aconteceu? Ao mesmo tempo, alguns endereços clássicos e grandes players seguem com vigor.

+ Saiba quais foram os endereços favoritos dos leitores

Bartender do ano

Homem de camiseta branca e boné preto sentado na bancada de um bar, ele sorri para a foto. Em uma mão segura um copo e na outra uma folha de papel com desenhos de drinques. Ao fundo é possível ver as prateleiras do bar com garrafas de bebida.
Do Picco: Lula Mascella (Ligia Skowronski/Veja SP)

1º – Lula Mascella (Picco)
2º – Caio Carvalhaes e Thiago Bañares (Tan Tan)
3º – Michelly Rossi (Bar dos Arcos) 

Bar-restaurante

A imagem mostra uma mulher atrás de um balcão de madeira, ela sorri para a foto. No balcão a sua frente tem seis pratos com comidas. À esquerda no balcão tem uma pilha de pratos, panelas e potes de tempero.
Katia Lyra: chef do Aconchegante Bar (Ligia Skowronski/Veja SP)

1º – Aconchegante Bar
2º – Tuy, Cocina
3º – Astor

Petisco

Uma coxinha com um osso em cima sobre uma mesa de madeira. O fundo é uma parede preta.
Coxinha do Tantin: melhor petisco (Ligia Skowronski/Veja SP)

1º – Coxinha de frango caipira (Tantin)
2º – Batatas bravas (Nit)
3º – Mineirinho (Bar do Luiz Fernandes)

Boteco

Fachada do bar com parede de tijolos e toldo listrado. Na frente várias mesas e banquinhos brancos com pessoas sentadas e conversando.
De*Primeira: o ambiente com mesinhas na calçada (Ligia Skowronski/Veja SP)

1º – De*Primeira
2º – Bagaceira
3º – Moela

Chope

À esquerda e com foco, está uma taça com um chope bem escuro. Ao fundo tem barris de chope empilhados.
Chope Old Ale: na Trilha Fermentaria (Ligia Skowronski/Veja SP)

1º – Trilha Fermentaria
2º – Cervejaria Dogma
3º – Croma Beer Co.

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Drinques

Três copos de tamanhos diferentes com drinques coloridos dentro em cima de uma mesa preta. O fundo é preto.
Drinques translúcidos: no Picco (Ligia Skowronski/Veja SP)

1º – Picco 
2º – Tan Tan
3º – Bar dos Arcos

Vinhos

Balcão iluminado com diversas opções de vinhos, as pessoas na frente escolhem qual irão beber.
Bardega: o ambiente (Ligia Skowronski/Veja SP)

1º – Bardega
2º – Sede261
3º – Elevado Bar

Bar revelação

Mesa cinza com três pratos de comida, uma taça com drinque alaranjado e um copo de vidro com drinque bege. Ao fundo, a parte de cima de um sofá cinza escuro.
Domo Bar: lúpulo sour, cachaça com acerola, macarrão gelado, bochecha de porco e salada de repolho (Ligia Skowronski/Veja SP)

1º – Dōmo Bar
2º – KuroMoon
3º – Cascasse Il Mondo

 

No Picco: old mate, marguerita e strawberry haze
1/7 No Picco: old mate, marguerita e strawberry haze (Ligia Skowronski/Veja SP)
Pratos e drinques: no novo <span>Dōmo Bar</span>
2/7 Pratos e drinques: no novo Dōmo Bar (Ligia Skowronski/Veja SP)
Bardega: o ambiente
3/7 Bardega: o ambiente (Ligia Skowronski/Veja SP)
Coxinha recriada: sucesso do Tantin
4/7 Coxinha recriada: sucesso do Tantin (Ligia Skowronski/Veja SP)
Chope escuro: na Trilha Fermentaria
5/7 Chope escuro: na Trilha Fermentaria (Ligia Skowronski/Veja SP)
Ostras: com vinagrete de caju no De*Primeira
6/7 Ostras: com vinagrete de caju no De*Primeira (Ligia Skowronski/Veja SP)
Aconchegante Bar: o melhor bar-restaurente
7/7 Aconchegante Bar: o melhor bar-restaurente (Ligia Skowronski/Veja SP)

 

+ Conheça os melhores endereços de comidinhas do guia

+ Conheça os melhores restaurantes do guia 

 

Publicado em VEJA São Paulo de 29 de setembro de 2023, edição nº 2861.

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