Bagaceira

Resenha por Saulo Yassuda

O território do boteco, premiado como o melhor da categoria em 2025, é indicado pelas mesas de latão na calçada. Não raro, o freguês é cumprimentado pelos sócios Thiago Pereira (bartender) e Thiago Maeda (chef), que se revezam entre este boteco, o bar vizinho Koya88 e o japonês Yug. Para alternar com a cerveja em garrafa (a partir de R$ 16,00), há drinques da casa simples e bons, como o cajá sour (R$ 33,00), uma batidinha de cachaça de jambu, purê de cajá, calda de hortelã e cítricos. O bolinho de arroz de tomate (R$ 30,00, cinco unidades) seria muito melhor com uma casquinha mais crocante e uma massa menos compactada. Foi mais negócio ficar com o chamado quiabinho de Seoul (R$ 32,00), quiabos na chapa cobertos com molho de missô, pimenta fermentada coreana e amendoim.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.

• Vila Buarque