Tuy Bar, Cocina

Resenha por Saulo Yassuda

Recentemente, a casa recuperou o “bar” que havia sido extirpado do nome tempos atrás. Depois da passagem veloz de Ana Cremonezi pela cozinha, o cardápio voltou a abrigar tradicionais pratos espanhóis e portugueses, com algumas inclusões italianas e de outras culinárias, mas sempre com viés tradicional. É o caso do arroz de pato, feito com grãos do tipo bomba e lascas da ave num caldo cheio de sabor, com um ovo de gema mole empanado por cima (R$ 99,00). O bacalhau ganha certo destaque com cinco sugestões no menu, sem contar os bolinhos redondinhos, com bastante pescado no purê de batata, crocantes, dourados e sequinhos (R$ 79,00, cinco unidades). Chegam com mimos: uma fatia de limão-siciliano grelhada e azeitonas pretas e verdes. O molho de pimenta da casa deixa o quitute ainda mais especial. “Cerejudo”, o cherry collins (R$ 49,00), de gim, néctar de cereja fresca, licor marasquino e jerez cream, é uma das criações do talentoso bartender Laércio Zulu. Além da atraente unidade, em uma arejada casa dos Jardins, o estabelecimento, dos mesmos donos do Boteco São Bento e São Conrado, ganhou uma filial no MorumbiShopping.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.

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