Cervejaria Dogma

Resenha por Saulo Yassuda

Acostumada a concorrer na categoria Melhor Chope, pela qual já venceu em 2019, 2021 e 2022, a Cervejaria Dogma estreia este ano — e vence — em Bom e Barato. De 2024 para cá, a marca de cervejas especiais manteve a qualidade dos bons chopes, embora tenha reduzido os preços um bocado, em um novo posicionamento de marca. Algumas adaptações foram necessárias. Antes hipermutantes, a seleção ganhou mais opções fixas. E a aposta passou a ser em estilos mais pop entre o público. Pode ser que você apareça um dia e não haja uma sugestão escura sequer. Mas os versáteis IPAs ocupam, em geral, mais da metade das vinte torneiras. Dá para tomar do Hop Little Lover (R$ 21,00, 350 mililitros; R$ 27,00, 510 mililitros), um session IPA, variedade mais leve e aromática, ao Rizoma (R$ 34,00 e R$ 43,00), double IPA, mais alcoólico e amargo. A família das lagers, fresquinhas, tem representantes como o Pilsen. O preço do copo de 350 mililitros é menor que muito concorrente industrializado: R$ 14,00. Tudo é produzido na fábrica na Mooca e distribuído entre as casas, seja no concorrido bar próprio (ou tasting room) de Santa Cecília, seja nas franquias no Itaim Bibi, nos Jardins e no Shopping Tamboré, com ligeira diferença em alguns preços e opções.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.