Jojo – Erick Jacquin

Resenha por Arnaldo Lorençato

Pequeno notável, o melhor restaurante de peixes e frutos do mar por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER se resume a cerca de quarenta lugares. Aberto em setembro de 2025, fica em um cantinho no boulevard do hotel W São Paulo. O salão todo em preto e com muitos espelhos que dão a sensação de amplitude tem uma charmosa cozinha aberta que pode ser vista de todas as mesas. É mais um dos endereços bem azeitados do chef Erick Jacquin com o empresário Orlando Leone, os Restaurateurs do Ano. Responsável pelo cardápio, Jacquin, que tinha na preparação dos pratos inicialmente o chef-executivo Ronaldo Villar, hoje conta com a parceria de Milena Soares. É ela quem elabora e finaliza receitas cheias de delicadeza diante da clientela. São receitas que trazem o frescor do mar, muitas delas ao forno, para preservar a integridade dos pescados. Um começo atraente, a amuse-bouche tem um toque vegetal adocicado e adstringente. É um ceviche de robalo completado com caju fresco em cubinhos e o picante bem dosado da pimenta dedo-de-moça. Um primor, a delicada flor de abobrinha é recheada de musse composta de linguado e salmão discretamente defumados. Vai à mesa disposta sobre emulsão de champanhe e coroadas ovas de salmão (R$ 155,00). Receita antiga do chef, que ele vai recriando com apetitosas variações, o delicado ravióli de lagostim vem em molho do próprio crustáceo com vinho de sobremesa Sauternes e um toque de gengibre. Custa R$ 190,00. Não faltam boas escolhas para o encerramento de refeição, caso do mil-folhas (R$ 65,00) com o creme pâtissière com recheio de aro- ma marcante da baunilha do Taiti. Há ainda uma possibilidade de pedir uma sequência de receitas semelhantes aos pratos descritos aqui em um menu degustação por R$ 940,00.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.