COMER E BEBER

Semana da Cozinha Regional Italiana chega à 8ª edição

Chefs convidados dão expediente em vinte endereços entre segunda (21) e domingo (27)

Por Redação VEJA São Paulo SEGUIR SEGUINDO
18 out 2019, 06h00 • Atualizado em 20 jan 2022, 10h23

A Semana da Cozinha Regional Italiana traz, em sua oitava edição no Brasil, chefs estrangeiros que cozinharão em vinte casas da capital para representar as receitas regionais. Confira os endereços.

> Antonietta Cucina. Para a Settimana della Cucina Regionale Italiana, o chef Luca Abbruzzino visita as unidades da trattoria e faz menus (R$ 99,00, almoço; R$ 139,00, jantar) com pratos da Calábria.

> Attimo Per Quattro. Durante o festival, o chef Maurizio Morini representa em seus combinados (R$ 98,00 e R$ 168,00) a Emília-Romanha.

> Buttina. Pinuccia Di Nardo faz receitas da Sicília, como o talharim com alcachofra gratinado. Almoço por R$ 107,00 e jantar por R$ 138,00.

> Casa Santo Antônio. O chef Luca Bidinost celebra a região de Friuli-Venezia Giulia. Menus por R$ 78,00 e R$ 136,00.

> Due Cuochi Cucina. Do Valle d’Aosta, Eleonora Ianno prepara no almoço (R$ 120,00) e no jantar (R$ 170,00) receitas como a truta em crosta de carvão vegetal aromatizada com cítricos e creme de cenoura defumada ao feno.

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> Maremonti Trattoria & Pizza. Antonio Bufi homenageia a Puglia (R$ 90,00 e R$ 130,00).

> Mondo Gastronômico. O mil-folhas de soppressata de polvo e batata é uma das sugestões dos combinados (R$ 90,00, almoço; R$ 189,00, jantar) da Ligúria que Giacomo Campodonico elabora.

> Pettirosso Ristorante. A Lombardia é o tema dos menus (R$ 120,00 e R$ 170,00) de Massimiliano Mandozzi.

Picchi – Panecotto del marinaio — Panecotto del marinaio: frutos do mar ensopados no Picchi (Johnny Mazzilli/Divulgação)

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> Picchi. Os frutos do mar ensopados ao lado de pão podem compor os menus especiais (R$ 135,00 e R$ 240,00) da culinária do Molise, executados por Pasquale Felice.

> Piselli. A Sardenha é o mote dos menus do visitante Roberto Serra (R$ 90,00 e R$ 140,00).

Ristorantino – cordeiro — O cordeiro em crosta de pistache: servida no Ristorantino (Johnny Mazzilli/Divulgação)

> Ristorantino. O cordeiro em crosta de pistache com guisado de legumes e molho de menta é a sugestão do chef Nicola Stella, do restaurante Le Bubbole, em Matera (Basilicata). R$ 120,00 ou R$ 198,00.

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> Santo Colomba. Os menus da Úmbria são de Andrea Fugnanesi (R$ 123,00 ou R$ 162,00).

> Sensi. Duccio Pistolesi visita a casa para representar a Toscana. Menus a R$ 112,00 e R$ 170,00.

> Spadaccino. Tanto no almoço (R$ 110,00) quanto no jantar (R$ 130,00), o chef Claudio Rocchi levanta a bandeira do Lácio.

> Supra di Mauro Maia. Menus (R$ 129,00 e R$ 182,00) de Alessio Marrangoni, de Abruzzo.

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> Terraço Itália. Andrea Picotti faz receitas do Piemonte (R$ 160,00 e R$ 259,00).

> Trattoria. De sobremesa, o creme de baunilha frito vem com sorbet de laranja no Trattoria (R$ 169,00 e R$ 243,00), que recebe Mara Martin, da estrelada Osteria Da Fiore, em Veneza.

> Tre Bicchieri. O Trentino Alto Adige é representado por Riccardo Bosco (R$ 125,00 e R$ 180,00).

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> Vinarium Antica Trattoria. Da Campânia, a casa recebe Gaetano Morese (R$ 89,00 e R$ 139,00).

> Vinheria Percussi. O endereço é visitado pela chef Barbara Settembri, que, no almoço (R$ 134,00) e no jantar (R$ 161,00), faz receitas da região de Marche.