Restaurantes

Supra di Mauro Maia

Name: Supra di Mauro Maia
Address: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 681, São Paulo, SP, 04542-010, BR
Telephone: (11) 30714473

(Desde 2014)

Tipos de Restaurantes: Italianos

VejaSP:

Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 681 - Itaim Bibi - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30714473

Site: supracucina.com.br

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:30 - 22:30

quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:30 - 22:30

quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:30 - 22:30

sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:30 - 23:00

sábado 12:00 - 16:00 - 19:30 - 23:00

domingo 12:30 - 16:30

Rotisseria, 11h30/22h (dom. até 16h30; fecha seg.)

Faixa de preço: De R$151,00 a R$225,00

Informações adicionais: Entrega em domicílio ((11) 30714473), Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (86), Levar vinhos (permite) (R$ 70,00)

**1/10** Risoto de camarões com alcachofras perfumado por limão-siciliano: ainda ganha acréscimo de presunto cru *(Arnaldo Lorençato/Veja SP)*

**2/10** Quarteto de agnelotti dal plin *(Mario Rodrigues/Divulgação)*

**3/10** Supra di Mauro Maia: horário ampliado *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**4/10** O tortelli di Minas vem recheado de galinha caipira e milho verde ao molho da ave assada, enriquecido com cachaça envelhecida e queijo da Serra da Canastra *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**5/10** Das massas clássicas, não deixe de provar o bucatini alla matriciana, cujo molho leva tomate, guanciale e queijo pecorino *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**6/10** FIlé de robalo grelhado em crosta de alho-poró, regado por molho de azeite extravirgem, limão e ervas, sobre aspargos frescos salpicado de ovas de capelim *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**7/10** Lentamente assado, o cabrito vai para a panela para ser cozido e ganha a companhia de legumes ao forno *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**8/10** Tagliolini negro com frutos do mar *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**9/10** No salão moderninho funcionam restaurante, rotisseria, loja de vinhos, café e wine-bar *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

**10/10** O chef Mauro de Maia retorna com suas ótimas receitas *(Mario Rodrigues/Veja SP)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

É um prazer ver o chef Mauro Maia entre a cozinha e o salão de seu restaurante. É ele quem recebe os clientes, assim como orienta a preparação de pratos expedidos com requinte. O uovo nel tortello al profumo di tartufo bianco d’Alba é uma entrada (R$ 57,00) com a forma de um grande ravióli recheado com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente aromatizada de leve com pasta de trufas brancas. As massas compõem um capítulo especial do cardápio. Faz bonito o tagliatelle ao ragu à bolonhesa com finas lâminas de queijo parmigiano reggiano italiano (R$ 77,00), que tem o molho inspirado na receita tradicional interpretada por um dos gênios da cozinha italiana, o chef Massimo Bottura. Montada como uma degustação, a quadrilogia de agnolotti dal plin (R$ 113,00) compõe-se de quatro possibilidades de saborear a massa piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas. Vem com o caldo de carne ao qual se adiciona vinho barbera d’asti na mesa, a clássica combinação de manteiga, sálvia e queijo grana padano, o duo de cogumelo porcini fresco e pasta de trufa branca em molho de assado de vitelo. Um primor, o tiramisu (R$ 33,00), pavê com camadas pão de ló molhado em café com creme de queijo mascarpone italiano, é montado na hora e leva dez minutos para ficar pronto.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.