Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Nesta casa onde a cozinha funciona como cartão de visitas até se chegar ao salão escondido nos fundos do imóvel, trabalham dois chefs: Mauro Maia, responsável pela criação das receitas, e Rodrigo Bizzo, encarregado da preparação. Tanto que os resultados são superiores quando Bizzo está no fogão. No abre-alas da refeição pode vir o carpaccio de polvo com legumes picadinhos, pontas de aspargo e pérolas de vinagre balsâmico (R$ 42,00) ou a ótima vieira crua ao azeite, limão-siciliano e um toque de dry martini, cujo sabor quase desaparece pela excessiva adição de ovas de capelim e alga (R$ 41,90). O nhoque de batata ganha molho de linguiça toscana, vinho branco, alho, creme de leite, pasta de trufa branca e cogumelos porcini frescos (R$ 89,90), e o dourado confit de pato ao molho de Porto com uma gordurinha deliciosa sob a pele tem a companhia das guarnições cogumelo prataiolo e quiabos grelhados sem o mesmo brilho (R$ 84,00). O cannolo assado e rendado leva recheio de um creme de ricota leve com pistache nas bordas (R$ 29,90). É um dos melhores da cidade.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

Nesta casa onde a cozinha funciona como cartão de visitas até se chegar ao salão escondido nos fundos do imóvel, trabalham dois chefs: Mauro Maia, responsável pela criação das receitas, e Rodrigo Bizzo, encarregado da preparação. Tanto que os resultados são superiores quando Bizzo está no fogão. No abre-alas da refeição pode vir o carpaccio de polvo com legumes picadinhos, pontas de aspargo e pérolas de vinagre balsâmico (R$ 42,00) ou a ótima vieira crua ao azeite, limão-siciliano e um toque de dry martini, cujo sabor quase desaparece pela excessiva adição de ovas de capelim e alga (R$ 41,90). O nhoque de batata ganha molho de linguiça toscana, vinho branco, alho, creme de leite, pasta de trufa branca e cogumelos porcini frescos (R$ 89,90), e o dourado confit de pato ao molho de Porto com uma gordurinha deliciosa sob a pele tem a companhia das guarnições cogumelo prataiolo e quiabos grelhados sem o mesmo brilho (R$ 84,00). O cannolo assado e rendado leva recheio de um creme de ricota leve com pistache nas bordas (R$ 29,90). É um dos melhores da cidade.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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