VEJA COMER & BEBER São Paulo 2014: doce...

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Abra a Boca e Feche os Olhos (Divulgação / Abra a Boca e Feche os Olhos)

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Rua Alexandre Dumas - 825 - São Paulo - SP - (11) 51825950

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Inspirado numa receita toscana sugerida para acompanhar o café ou um vinho de sobremesa, o chamado bocconcino leva castanha-do-pará. A versão romeu e julieta pode parecer salgada num primeiro momento, pela adição de queijo parmesão, mas no final da mordida, é o sabor da goiabada cascão trazida de Minas Gerais que sobressai. Uma latinha pequena […]

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Mesmo depois de fechar a loja de Moema, Alexandra segue firma na da Chácara Santo Antônio. Trata-se de um bom endereços para provar bolos altos e úmidos. ( / Ale Tedesco Bakery Shop)

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Ale Tedesco Bakery Shop

Rua Américo Brasiliense - 1538 - São Paulo - SP - (11) 51840844

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Mesmo depois de fechar a loja de Moema, Alexandra segue firma na da Chácara Santo Antônio. Trata-se de um bom endereços para provar bolos altos e úmidos.

Sete quindins grandes e um pequeno quindim sobre mesa de madeira decorado por raspas de coco

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O doce: com gema e coco em diferentes tamanhos (Gladstone Campos / Alice Quindins)

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Alice Quindins

Rua Mateus Grou - 183 - São Paulo - SP - (11) 38151069

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A loja, pequena e simples, que completou três décadas no ano passado, tem um balcão de vidro na entrada em que se escolhem os doces para retirada. Como o próprio nome diz, a especialidade é o quindim (R$ 18,00, quatro unidades do tamanho míni), produzido a partir de gemas de ovo e açúcar. Tem textura […]

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Anusha Chocolates ( Wellington Nemeth / Anusha Chocolates – Vila Olímpia)

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Anusha Chocolates – Vila Olímpia

Rua Comendador Miguel Calfat - 420 - São Paulo - SP - (11) 30456054

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Adotar a palavra “chocolates” no nome sugere que a marca seja especializada apenas nesse tipo de guloseima. Apesar de gostosos e bem acabados, os bombons recheados de gianduia, caramelo, café, capim-cidreira e Amaretto (R$ 300,00 a R$ 315,00 o quilo) dividem a atenção do público com apetitosos bolos. São opções com bastante recheio, caso da […]

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( / Bendito Quindim – Tatuapé)

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Bendito Quindim – Tatuapé

Rua Demétrio Ribeiro - 605 - São Paulo - SP

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B.Lem Portuguese Bakery (Mario Rodrigues / B.Lem Portuguese Bakery – V. N. Conceição)

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B.Lem Portuguese Bakery

Rua Afonso Brás - 400 - São Paulo - SP - (11) 26143933

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Já com quatro unidades da cidade, a B.Lem Portuguese Bakery oferece quitutes portugueses como os tradicionais pastéis de nata e de torres.

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Bolo de chocolate com pé de moleque: da Bolo à toa (Mario Rodrigues / Bolo à Toa – Pinheiros)

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Bolo à Toa – Pinheiros

Rua Padre Carvalho - 103 - São Paulo - SP - (11) 38126889

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Lojas especializadas em bolo existem várias, mas nenhuma delas tem receitas tão certeiras como a marca comandada pelos irmãos Renata Frioli e Marcelo Grosso

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Bolovers (Fernando Moraes / Bolovers)

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Bolovers

Rua Moliére - 385 - São Paulo - SP - (11) 56777471

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Ao contrário de muitas marcas especializadas em vender bolos inteiros, essa loja tem apenas uma unidade na capital paulista. O pequeno salão de decoração rústica abriga os quitutes em uma estante de madeira. As receitas, que variam diariamente, são da avó do proprietário Pedro Luiz Gramani de Magalhães. Bolos tradicionais, como fubá, laranja e cenoura […]

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( / Brigadeiro Dicunhada (mudou de nome para Dicunhada))

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Brigadeiro Dicunhada (mudou de nome para Dicunhada)

Rua Emílio Mallet - 494 - São Paulo - SP

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Brigadeiro Doceria & Café (Tadeu Brunelli / Brigadeiro Doceria & Café)

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Brigadeiro Doceria & Café

Rua Padre Carvalho - 91 - São Paulo - SP - (11) 38136656

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Feitos sem frescura, com chocolate em pó nacional, leite condensado, manteiga e um toque de mel, os brigadeiros enrolados deram fama à graciosa casa.

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Além dos brigadeiros enrolados na hora do pedido, a chef pâtissier Giulianna Loduca apresenta uma vitrine repleta de clássicos da confeitaria francesa. ( / Brigadeiros By Cousin’s)

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Brigadeiros By Cousin’s

Rua Cardoso De Almeida - 1371 - São Paulo - SP - (11) 38625391

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Além dos brigadeiros enrolados na hora do pedido, a chef pâtissier Giulianna Loduca apresenta uma vitrine repleta de clássicos da confeitaria francesa.

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Brigaderia - Shopping Iguatemi (Fabio Mangabeira / Brigaderia – Shopping Iguatemi)

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Brigaderia – Shopping Iguatemi

Avenida Brigadeiro Faria Lima - 2232 - São Paulo - SP - (11) 30344440

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Não poderia ter um nome mais autoexplicativo: os brigadeiros, claro, são a especialidade da marca. Comprada em 2013 pela empresa Cacau Par, dona também da Cacau Show, a marca continua a servir os docinhos enrolados benfeitos. São trinta sabores, dispostos em cestas cobertas por tule. O tradicional ao leite, feito com chocolate belga, também surge […]

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( / Brou’ne – Jardins)

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Brou’ne – Jardins

Rua da Consolação - 3283 - São Paulo - SP

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Os ambientes dos cinquenta endereços espalhados pela capital paulista, com decoração simples, sem mesas, convidam os clientes a levar os bolos para casa. ( / Casa de Bolos – Pinheiros)

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Casa de Bolos – Pinheiros

Rua Deputado Lacerda Franco - 39 - São Paulo - SP - (11) 23059512

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Os ambientes dos cinquenta endereços espalhados pela capital paulista, com decoração simples, sem mesas, convidam os clientes a levar os bolos para casa.

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Devorar um churro sozinho é tarefa fácil, certo? Se a guloseima em questão for a gigante espiral desta casa especializada, isso deixa de ser tão simples. De tão grande (são cerca de 3,30 metros de comprimento), é servida numa caixa de pizza. Apenas polvilhada de açúcar e canela, custa R$ 70,00. Mais conhecido dos paulistanos, […] ( / A Casa do Churro)

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A Casa do Churro

Rua Rodrigues Barbosa - 232 - São Paulo - SP - (11) 26717180

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Devorar um churro sozinho é tarefa fácil, certo? Se a guloseima em questão for a gigante espiral desta casa especializada, isso deixa de ser tão simples. De tão grande (são cerca de 3,30 metros de comprimento), é servida numa caixa de pizza. Apenas polvilhada de açúcar e canela, custa R$ 70,00. Mais conhecido dos paulistanos, […]

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Comer e Beber 2013 - doceria - Casa Mathilde (Mario Rodrigues / Casa Mathilde – Doçaria Tradicional Portuguesa)

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Casa Mathilde – Doçaria Tradicional Portuguesa

Praça Antônio Prado - 76 - São Paulo - SP - (11) 31047955

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A grande casa no centro da cidade tem uma vasta linha de produtos típicos de Portugal. As opções mais populares podem ser provadas também em quiosques espalhados por shoppings da cidade. É o caso do pastel de nata — que costuma estar com a massa folhada deliciosamente crocante (R$ 8,50) —, do pastel de são […]

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Cheesecakeria ( Lucas Lima / Cheesecakeria)

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Cheesecakeria

Rua Canário - 499 - São Paulo - SP - (11) 41170400

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A concessão ao paladar mais ávido por açúcar dos brasileiros se faz presente nas catorze versões de cheesecake, especialidade desta casa com matriz em Moema e que ganhou um quiosque no Shopping Eldorado no primeiro semestre de 2015. A receita da sócia Fernanda Zekcer leva leite condensado além do cream cheese e, por isso, o […]

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Embora o público dos dias de hoje se mostre bastante eclético, o idioma mais falado no salão talvez seja o alemão. A concentração de imigrantes justifica-se: a especialidade da casa são os doces típicos da Áustria. Quem deixou a Europa para trás encontra ali o gostinho de sua terra natal na torta assada de ricota […] ( / Confeitaria Christina)

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Confeitaria Christina

Rua Vieira De Morais - 837 - São Paulo - SP - (11) 50445400

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Embora o público dos dias de hoje se mostre bastante eclético, o idioma mais falado no salão talvez seja o alemão. A concentração de imigrantes justifica-se: a especialidade da casa são os doces típicos da Áustria. Quem deixou a Europa para trás encontra ali o gostinho de sua terra natal na torta assada de ricota […]

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Confeitaria da Luana Davidsohn (Leo Martins / Confeitaria da Luana Davidsohn)

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Confeitaria da Luana Davidsohn

Rua Mourato Coelho - 583 - São Paulo - SP - (11) 30317016

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Mania na cidade alguns anos atrás, o cupcake encontra hoje poucas lojas remanescentes. Muitas marcas diminuíram o número de filiais ou fecharam as portas de vez. A julgar pela farta e colorida vitrine, a crise não afetou esta doceria chefiada pela confeiteira Luana Davidsohn — ainda bem. Quem não é muito fã dos bolinhos, em […]

Confeitaria Marilia Zylbersztajn fachada_salao1

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A loja no Itaim bibi: atividades encerradas (Arquivo Pessoal / Confeitaria Marilia Zylbersztajn)

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Confeitaria Marilia Zylbersztajn

Rua Fradique Coutinho - 942 - São Paulo - SP - (11) 965700094

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Especializada em tortas, a doceria reúne uma seleção de criações da confeiteira Marilia Zylbersztajn. Entre as opções, está a vegana de geleia de morango com chocolate e for de sal, adicionada por cima na hora do pedido (R$ 22,00 a fatia), que revela equilíbrio entre os ingredientes na massa, de textura agradável. Outra sugestão, a […]

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Churros Mix (Lucas Lima / Churros Mix – Shopping Pátio Paulista)

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Churros Mix – Shopping Pátio Paulista

Rua Treze de Maio - 1947 - Shopping Pátio Paulista - São Paulo - SP

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Condimento: delicadeza nos doces e no salão (Fernando Moraes / Condimento)

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Condimento

Rua Itapura - 1400 - São Paulo - SP - (11) 35541525

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É comum enfrentar alguns minutos de espera para sentar-se a uma das mesas do gracioso salão com papel de parede florido e móveis brancos.

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A maior parte dos clientes que se acomodam em um dos seis endereços está disposta a um expresso feito com grãos oriundos do sul de Minas ( / Cristallo – Oscar Freire)

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Cristallo – Oscar Freire

Rua Oscar Freire - 914 - São Paulo - SP - (11) 30821783

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A maior parte dos clientes que se acomodam em um dos seis endereços está disposta a um expresso feito com grãos oriundos do sul de Minas

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Feirinha Gastronômica - Di Cunto - sfogliatella (Divulgação / Di Cunto – Mooca)

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Di Cunto – Mooca

Rua Borges De Figueiredo - 61 - São Paulo - SP - (11) 20817100

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A octogenária confeitaria é um símbolo da Mooca, bairro no qual mantém sua enorme matriz.

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( / Dulca – Jardins)

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Dulca – Jardins

Rua Doutor Melo Alves - 490 - São Paulo - SP

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Éclair Moi Paris (Fernando Moraes / Éclair Moi Paris)

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Éclair Moi Paris

Rua Afonso Braz - 668 - São Paulo - SP

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Mesmo quem tem a sorte de chegar assim que as bombas fresquinhas são colocadas na vitrine pode deparar com a massa choux — aquela da carolina —, menos crocante e leve do que deveria ser. Alguns recheios, porém, continuam superando o deslize e conquistam o paladar pelo sabor. É o caso da versão preenchida por […] ( / Faire La Bombe)

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Faire La Bombe

Rua dos Pinheiros - 223 - São Paulo - SP - (11) 26287667

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Mesmo quem tem a sorte de chegar assim que as bombas fresquinhas são colocadas na vitrine pode deparar com a massa choux — aquela da carolina —, menos crocante e leve do que deveria ser. Alguns recheios, porém, continuam superando o deslize e conquistam o paladar pelo sabor. É o caso da versão preenchida por […]

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Entre os sabores dos delicados biscoitinhos de farinha de amêndoa, que deram fama à casa, estão caramelo com flor de sal e lichia com rosas. ( / Folie)

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Folie

Rua Cristiano Viana - 295 - São Paulo - SP - (11) 31010193

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Entre os sabores dos delicados biscoitinhos de farinha de amêndoa, que deram fama à casa, estão caramelo com flor de sal e lichia com rosas.

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Quando dois ingredientes deliciosos são combinados, o resultado dificilmente decepciona. Envolto numa casquinha de chocolate branco, o pão de ló recheado de doce de leite e paçoca é de arrancar suspiros (R$ 14,00 o individual). Sob encomenda, há uma versão grande da guloseima (R$ 95,00 o quilo) muito requisitada para festas e casamentos. Embora a […] ( / Fleur de Sucre)

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Fleur de Sucre

Rua da Mata - 191 - São Paulo - SP - (11) 30783082