Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Os estabelecimentos que ganharam e perderam estrelas no COMER & BEBER 2024

Veja o que muda na cotação dos 570 restaurantes, bares e endereços de comidinhas visitados pela equipe de especialistas do guia

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 5 set 2024, 23h37

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Nesta edição de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, estão publicados 570 estabelecimentos, entre restaurantes, bares e endereços de comidinhas. Todos eles foram visitados pela equipe de críticos do guia, que chegam sem avisar e pagam as contas. A avaliação vai de zero a cinco-estrelas, e só entram no guia os que tiveram a cotação de “bom” (três-estrelas) para cima. Como de costume, o desempenho dos lugares sobe e desce de um ano para outro.

O restaurante Cepa e o bar de drinques Caledonia Whisky & Co. são exemplos de casas que chegaram às quatro-estrelas e concorreram como finalistas de suas áreas. Penalizados no passado, o Bar da Dona Onça, o Hirá Ramen Izakaya e o Holy Burger recuperaram a distinção perdida — a hamburgueria, aliás, acabou levando um prêmio pela primeira vez.

As quedas também são inevitáveis. Caiu de “ótimo” para “bom”, por exemplo, o Krozta Bar, que em sua resenha de estreia, no início de 2024, recebeu quatro-estrelas, mas, visitado novamente durante o ano, desceu um degrau na classificação. Confira, abaixo, o quadro que mostra essa mobilidade.