Brasileiros
A cozinha de Mara Salles é puro encantamento. Pouca gente sabe como ela tirar partido de ingredientes tão essenciais como sal e salsinha. A comissão de frente (R$ 52,00, para dois; R$ 72,00, para três) propõe percorrer a passarela do paladar com pastelzinho de camarão, marinada de vegetais, carne-seca confitada na manteiga de garrafa e […]
Há quem se lembre do Jesuíno Brilhante em seu primeiro endereço. Dois anos atrás, o restaurante potiguar do ex-jornalista Rodrigo Levino atravessou a rua para se instalar em um sobradinho mais confortável. A carne de sol da casa é a atração. Aparece, por exemplo, no croquete com nata de casquinha crocante e bronzeada (R$ 20,00 […]
O chef paranaense Marcelo Corrêa Bastos brilha todas a noites no topo do MAC-Ibirapuera com receitas que revisitam clássicos nacionais
Com uma cozinha aberta, de onde se vê a dupla de namorados Gabriel Coelho e Júlia Tricate, ele ganhador da primeira temporada do reality Mestre do Sabor e ela, da terceira edição de The Taste Brasil, o restaurante é uma agradável surpresa. Os dois trabalham bem também longe das câmeras e fazem boas pedidas de […]
Projeto de um casal, a confeiteira cearense Rafaella Aguiar, 30 anos, e o marido dela, o chef paulistano Bruno Assis, de 27 anos, o Apó Cozinha, montado em parceria com o barista e bartender baiano Raphael Nogueira em dezembro de 2020, traz no cardápio uma colagem de receitas brasileiras filtradas pelas experiências que a jovem […]
Depois de fechar o Clandestino, na Vila Madalena, Bel Coelho está de volta. A chef assina o cardápio do Cuia Café, integrado à ótima livraria Megafauna, de Fernanda Diamant, no térreo do Copan, edifício cartão-postal de Oscar Niemeyer e Carlos Lemos. Digo que Bel assina porque, mesmo quando a cozinheira não está por lá, uma […]
Rosto conhecido do público, depois de sua participação na segunda edição de Mestre do Sabor, na Rede Globo, Bruno Hoffmann está à frente da jovem equipe do Caos Brasilis, aberto em setembro de 2021. O chef avança a passos firmes em direção do trabalho de releitura muito pessoal de receitas clássicas nacionais que vinha desenvolvendo […]
É a chef e proprietária Elzinha Nunes quem costuma recepcionar a clientela nos fins de semana.
Embora tenha prometido montar um restaurante mais simples e mais em conta onde antes existia o Tuju, o chef e sócio Ivan Ralston sofisticou — e bastante — a proposta inicial do Tujuína nesse primeiro ano de vida. Uma saladinha (R$ 46,00) muito boa pode ser uma das entradas para partilhar em uma bocada. Compõe-se […]
A reabertura do Masp ficou mais saborosa desde 27 de novembro. Essa é a data do retorno ao museu do A Baianeira, de Manuelle Ferraz, que agora se divide entre a matriz da Barra Funda e a unidade instalada no centro cultural. Com uma cozinha aberta e maior, a chef oferece neste segundo endereço receitas […]
Quem já teve a oportunidade de conhecer o Banzeiro de Manaus não reconhecerá o ambiente simples e amplo da matriz na filial paulistana, mais parecida com o Moquém, instalado em um shopping da capital do Amazonas. O chef Felipe Schaedler, um dos melhores do país, mudou-se de mala e cuia para São Paulo, ainda que […]
Depois de quase uma década no ponto original da Consolação, a casa de culinária nacional esta em outro endereço
Numa região sem muitas opções gastronômicas, imagine um lugar apertadinho, quase sem conforto mas com comida deliciosa
Fábrica de Dengo
Nesta embaixada do Recôncavo Baiano de fachada supercolorida, o ponto de partida está na porção com quatro acarajés em tamanho míni (R$ 45,90), que devem ser montados pelo próprio cliente quando chegam à mesa. Inescapáveis também são as moquecas. Na de camarões (R$ 177,90), os crustáceos nadam num molho cremoso para ser misturado com farofa […]
A casa da chef Morena Leite, sócia também da rede Santinho, tem um cardápio em constante mutação.
A expansão da rede Coco Bambu segue firme, agora na versão chamada de Conceito, com ambientes menos agigantados e bufê de almoço (R$ 54,90, segunda a sexta; R$ 59,90, sábados e domingos). Depois da unidade da Vila Olímpia, o restaurante acaba de chegar ao Shopping Eldorado. A partir das 15h de segunda a quinta e […]
Nesta casa de Alex Atala, do premiado D.O.M.,os pratos são dedicados à culinária brasileira.
Não é que o Coco Bambu tenha parado de servir os imensos pratos de frutos do mar. Mas na nova unidade da rede, cuja estreia está prometida para esta sexta (14/6) no 3º piso do Shopping Vila Olímpia, o esquema é um pouco diferente. Os pratos à la carte são oferecidos só no jantar e […]
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