Casa Tucupi

Resenha por Arnaldo Lorençato

Nascida em Rio Branco, no Acre, Amanda Vasconcelos é quem dá o tom ao único restaurante de culinária acriana da cidade. Os sabores amazônicos ganham vida no tacacá (a partir de R$ 38,00), o caldo de tucupi bem azedinho com folhas de jambu, camarão seco e goma. Há inclusive uma opção vegana, com cogumelo hiitake. Outra receita caprichada é a costelinha de tambaqui frita junto de vinagrete, farofa e um baião de dois composto de arroz branco, feijão-fradinho, calabresa, bacon, carne-seca, queijo de coalho, quiabo, maxixe e cebola-roxa em conserva (R$ 88,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

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