Bares

A Casa do Porco Bar

Name: A Casa do Porco Bar
Address: Rua Araújo, 124, São Paulo, SP, 01220-020, BR
Telephone: (11) 32582578

(Desde 2015)

Tipos de Bares: Bar-restaurante

VejaSP:

Endereço: Rua Araújo, 124 - Centro - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 32582578

Site: acasadoporco.com.br

Horário:

segunda-feira 12:00 - 23:00

terça-feira 12:00 - 23:00

quarta-feira 12:00 - 23:00

quinta-feira 12:00 - 23:00

sexta-feira 12:00 - 23:00

sábado 12:00 - 23:00

domingo 12:00 - 17:00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (40), Levar vinhos (permite) (R$ 60,00)

**1/18** Mesas ao ar livre: para provar receitas dos chefs Jefferson e Janaína Rueda *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**2/18** Duas versões: queijo de coalho empanado e torresmo de pancetta com goiabada *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**3/18** Canapés e sanduichinho compõem uma das etapas da degustação *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**4/18** No açougue acoplado, Rueda faz os próprios embutidos *(Helena Mazza/Veja SP)*

**5/18** Quibe de porco maturado com homus colorido de beterraba, coalhada e “pérolas” de azeite *(Mauro Holanda/Divulgação)*

**6/18** Bocados de porco pururucado *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**7/18** Delícias da Casa do Porco Bar: assado de tira suína, croquete de porco e cachaça sour, reeleitos a melhor cozinha de bar *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**8/18** Alguns dos itens do A Casa do Porco Bar *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**9/18** Acepipes: canapés e pururuca são boas pedidas para o aperitivo *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**10/18** A Casa do Porco Bar *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**11/18** Barriga frita e com uma camada de goiabada e brotos *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**12/18** Tartare da carne curada com pó de cogumelo shiitake e maionese de tutano na torrada *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**13/18** Porco de sanzé: úmido e de pele durinha, é servido ao lado de tutu de feijão, tartare de banana e salada de couve *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**14/18** A garrafa de 310 mililitros da amarguinha Horny Pig *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**15/18** Pudim de leite finalizado com chantilly de caramelo e algodão doce *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**16/18** O chef Jefferson Rueda *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**17/18** A Casa do Porco Bar: hit do centro *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**18/18** Cestinhas de alface com arroz, algas e costelinha de porco *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

Resenha por Saulo Yassuda

Sempre há uma novidadezinha que estimula o público a retornar à Casa do Porco Bar. Ainda que, mesmo sem mudança, os frequentadores voltariam de qualquer jeito — a comida é incrível. É difícil não ser seduzido pelas receitas do casal de chefs Jefferson e Janaína Rueda, cheias de sabor e técnica, servidas em um salão animado e em mesas igualmente festivas na área externa. Logo no início da refeição, pode chegar o conjunto de embutidos e curados suínos (R$ 39,00), com mortadela, copa lombo e guanciale (papada), entre outros. O excelente porco sanzé (R$ 69,00), assado inteiro na churrasqueira até ficar com a carne bem macia e com pele crocante, costuma ter acompanhamentos mutantes. O conjunto de guarnições pode incluir purê de abóbora, creme de espinafre, saladinha de tomate e mais, a depender da época do ano e dos vegetais orgânicos que vêm do sítio dos sócios e de parceiros. Outra boa-nova da casa é, quem diria, vegetariana. O ótimo menu degustação (R$ 165,00, cinco etapas), que dá uma amostra da cozinha local e muda de tempos em tempos, recebeu neste ano uma variação sem carne (mesmo preço). Isso significa que o torresmo de pancetta coberto de goiabada, um dos novos clássicos da cidade, ganha um alter ego na forma de bloquinho de queijo de coalho empanado, também muito bom. Para beber, a jabuticaba, fruta da Mata Atlântica, vai ao copo em dois formatos: borbulhante (R$ 40,00 a taça), elaborado em parceria com a Companhia dos Fermentados, e licor (R$ 22,00 a dose), um docinho para depois da sobremesa.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.