Bares

A Casa do Porco Bar

Name: A Casa do Porco Bar
Address: Rua Araújo, 124, São Paulo, SP, 01220-020, BR
Telephone: (11) 32582578

(Desde 2015)

Comer & Beber 2020/2021 - Bares - Cozinha - A Casa do Porco Bar — Canapés e sanduichinho compõem uma das etapas da degustação Clayton Vieira/Veja SP

Tipos de Bares: Bar-restaurante

VejaSP:

Endereço: Rua Araújo, 124 - Centro - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 32582578

Horário:

segunda-feira 12:00 - 22:00

terça-feira 12:00 - 22:00

quarta-feira 12:00 - 22:00

quinta-feira 12:00 - 22:00

sexta-feira 12:00 - 22:00

sábado 12:00 - 22:00

domingo 12:00 - 17:00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (30), Levar vinhos (permite) (R$ 60,00)

**1/16** Canapés e sanduichinho compõem uma das etapas da degustação *(Clayton Vieira/Veja SP)*

**2/16** No açougue acoplado, Rueda faz os próprios embutidos *(Helena Mazza/Veja SP)*

**3/16** Quibe de porco maturado com homus colorido de beterraba, coalhada e “pérolas” de azeite *(Mauro Holanda/Divulgação)*

**4/16** Bocados de porco pururucado *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**5/16** Delícias da Casa do Porco Bar: assado de tira suína, croquete de porco e cachaça sour, reeleitos a melhor cozinha de bar *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**6/16** Alguns dos itens do A Casa do Porco Bar *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**7/16** Acepipes: canapés e pururuca são boas pedidas para o aperitivo *(Bruno Geraldi/Veja SP)*

**8/16** A Casa do Porco Bar *(Ligia Skowronski/Veja SP)*

**9/16** Barriga frita e com uma camada de goiabada e brotos *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**10/16** Tartare da carne curada com pó de cogumelo shiitake e maionese de tutano na torrada *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**11/16** Porco de sanzé: úmido e de pele durinha, é servido ao lado de tutu de feijão, tartare de banana e salada de couve *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**12/16** A garrafa de 310 mililitros da amarguinha Horny Pig *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**13/16** Pudim de leite finalizado com chantilly de caramelo e algodão doce *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**14/16** O chef Jefferson Rueda *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**15/16** A Casa do Porco Bar: hit do centro *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

**16/16** Cestinhas de alface com arroz, algas e costelinha de porco *(Ricardo DAngelo/Veja SP)*

Resenha por Saulo Yassuda

Este bar-restaurante é um dos mais celebrados do país e fora dele — foram quatro vitórias consecutivas neste guia, além de prêmios internacionais. Desde setembro, mudanças ocorreram por lá. A casa passou a aceitar reservas e a dispor mesas também em parte da via. A cozinha segue excelente, graças à genialidade do chef Jefferson Rueda. O porco sanzé (R$ 68,00) é um dos melhores pratos da cidade: carne assada, úmida, de pele crocante, junto de tutu de feijão, farofa de cebola, couve crua finamente fatiada, saladinha de banana e creme de mandioca — os itens costumam variar. A porcoleta (R$ 90,00) é o carré suíno empanado e frito ao lado de molho tártaro e salada. A melhor forma de comer um pouco de tudo é pedir o menu degustação (R$ 139,00). A sequência pode começar com o chamado café da manhã: caldo de presunto, sanduichinho de salpicão suíno, canapés de legumes, frutas e maionese, pão com mortadela da casa e kombucha para acompanhar. Ampara bem a refeição a caipirinha clássica de limão (R$ 36,00), com cachaça Da Lage, de São José do Rio Pardo, terra natal de Rueda.

Informações checadas entre outubro e novembro de 2020.

A Casa do Porco Bar

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Resenha por Saulo Yassuda

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Claudia

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