Sanduíches
Sócio do restaurante Nice To Meat U e da lanchonete The Dog Haüs, Marcelo Shoel começou a fazer pastas como homus e tzatziki para vender no ano passado logo no início da quarentena. Com o aumento da clientela, juntou-se a outros sócios e resolveu montar um endereço que remetesse à comida de rua de Israel, […]
A ideia dos sócios da Smokedeli era produzir defumados em Boituva, interior paulista, para vender produtos do gênero. Aos poucos, o negócio, que fornece copa lombo a lugares como o Botanikafé, foi se transformando também na lanchonete instalada desde 2020 num salão simples em Santa Cecília e em outra unidade, com pratos do dia, no […]
A ideia dos sócios da Smokedeli era produzir defumados em Boituva, interior paulista, para vender produtos do gênero. Aos poucos, o negócio, que fornece copa lombo a lugares como o Botanikafé, foi se transformando também na lanchonete instalada desde 2020 num salão simples em Santa Cecília e em outra unidade, com pratos do dia, no […]
Aberta em julho, a lanchonete de esquina ao estilo boteco “pé-sujo” pertence aos amigos Ricardo Toscani, fotógrafo, e Cleber Padovani, artista plástico. Uma das especialidades para mordiscar enquanto se bebe uma cerveja em garrafa (Original, R$ 15,00) é o xis, tipo de sanduíche muito comum no Rio Grande do Sul montado num pão de hambúrguer […]
A pequena lanchonete é especializada em carnes defumadas servidas dentro de fatias de pão. Uma das boas pedidas é o sanduíche brisket (R$ 30,00), de peito bovino defumado por doze horas em tiras largas, molho barbecue da casa, queijo cheddar e pimenta-biquinho no brioche. O pastrami, que é curado durante duas semanas com especiarias e […]
Em novembro de 2020, um pequeno ponto em frente a uma pracinha abandonada de Pinheiros foi ocupado por esta lanchonete, que tem entre os sócios Felipe Scarpa, à frente do Botanikafé e outros negócios gastronômicos. Para pedir no caixa ao estilo fast-food e levar ao outro lado da rua, no espaço ao ar livre revitalizado […]
Inaugurada em janeiro de 2021, a lanchonete é especializada em receitas sul-americanas. São boas pedidas as empanadas assadas, de massa fininha e dourada, feitas pelo uruguaio Juan Maximiliano, um dos sócios. A de carne moída temperada com cominho tem recheio úmido (R$ 9,90). Há também uma opção abrasileirada, com goiabada cremosa e catupiry (R$ 9,90). […]
O trio de endereços da grife Fasano, que serve sandubas de altos cifrões, tem o cardápio desenvolvido pelo chef-executivo da marca, Luca Gozzani. São priorizadas as receitas de influência italiana, preparadas com ingredientes de qualidade. É o caso do panini de porchetta (R$ 52,00) montado na ciabatta com finas fatias da carne suína, tomate, rúcula […]
Azulejos brancos, banquinhos de madeira e vasos de planta deixam os ambientes das lanchonetes de Renata Vanzetto, a restauratrice do ano, um charme. Da cozinha saem ótimos sanduíches bolados por ela. Releitura do bahn mi, o vietnamita (R$ 29,00) vem na forma de uma baguete recheada de frango desfiado agridoce, cenoura em fios, picles de […]
A pequena lanchonete de Alon Berlovich (também à frente da Pinati) e Julia Friedman continua micro, mas um tiquinho mais confortável. Após uma ligeira reforma, ganhou uma bancada de concreto com banquetas altas, além de um banco que ampara mesinhas baixas. No menu, seguem com qualidade os sanduíches montados no pão pita (também conhecido como […]
Azulejos brancos, banquinhos de madeira e vasos de planta deixam os ambientes das lanchonetes de Renata Vanzetto, a restauratrice do ano, um charme. Da cozinha saem ótimos sanduíches bolados por ela. Releitura do bahn mi, o vietnamita (R$ 29,00) vem na forma de uma baguete recheada de frango desfiado agridoce, cenoura em fios, picles de […]
O trio de endereços da grife Fasano, que serve sandubas de altos cifrões, tem o cardápio desenvolvido pelo chef-executivo da marca, Luca Gozzani. São priorizadas as receitas de influência italiana, preparadas com ingredientes de qualidade. É o caso do panini de porchetta (R$ 52,00) montado na ciabatta com finas fatias da carne suína, tomate, rúcula […]
O trio de endereços da grife Fasano, que serve sandubas de altos cifrões, tem o cardápio desenvolvido pelo chef-executivo da marca, Luca Gozzani. São priorizadas as receitas de influência italiana, preparadas com ingredientes de qualidade. É o caso do panini de porchetta (R$ 52,00) montado na ciabatta com finas fatias da carne suína, tomate, rúcula […]
Em espaços bem informais, com banquetas altas e autosserviço, reina o choripán. Esse sanduíche é montado no pão de fermentação natural chamuscado na brasa e leva linguiça de fabricação própria grelhada na parrilla. Uma das versões é a provoleta (R$ 30,00), de queijo provolone derretido com chimichurri e maionese de páprica. É menos empolgante a […]
Em espaços bem informais, com banquetas altas e autosserviço, reina o choripán. Esse sanduíche é montado no pão de fermentação natural chamuscado na brasa e leva linguiça de fabricação própria grelhada na parrilla. Uma das versões é a provoleta (R$ 30,00), de queijo provolone derretido com chimichurri e maionese de páprica. É menos empolgante a […]
Os donos do Hi Pokee abriram mais um negócio na vilinha da Rua Augusta. Agora, há um espaço de convivência ao ar livre, onde é possível comer a pedida havaiana, a banof- fe do vizinho Nanica e os atrativos itens do cardápio de inspiração árabe com foco no kebab. Desse sanduíche enroladinho, são quatro opções […]
Se comer um sanduíche é algo para lá de informal, o Lollita potencializa essa proposta. Colada ao restaurante Lolla, que pertence aos mesmos donos, a lanchonete foi montada como uma janela aberta para a rua. Não há mesas, e quem quiser comer vai ocupar o parklet em frente. As pedidas saltam da chapa à vista […]
A duas quadras do Rios, seu restaurante de cozinha autoral e com o qual conquistou o título de chef revelação, Rodrigo Aguiar abriu mais um negócio
Nem só de fartos sanduíches de mortadela vive o Mercado Municipal da Cantareira, conhecido como Mercadão. Desde dezembro um dos boxes do ponto turístico é ocupado pelo Rei do Pastrami, cuja especialidade está estampada no nome. O peito de boi é salgado a vácuo, defumado por 48 horas e cozido lentamente no sous-vide. Cortada em […]
Especializada em bao, um pãozinho asiático feito no vapor, a lanchonete opera no sistema de autosserviço
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