Saiko Sando

Resenha por Beatriz Imagure

O Japão sempre esteve na lista de destinos para conhecer do casal Gabriel e Ana Carolina Guimarães – ele sócio de uma empresa de franquias do ramo alimentício e ela da área de marketing. Há dois anos, eles conseguiram realizar esse desejo e pisaram no país do outro lado do globo. Na visita, principalmente em metrópoles como Tóquio, Quioto e Osaka, provaram o famoso katsu sando, sanduíche muito comum na culinária japonesa, geralmente vendidos em izakayas ou endereços no estilo pegar e levar. “Foi amor à primeira mordida”, diz Gabriel. De volta ao Brasil, a dupla levou a ideia de abrir uma lanchonete nesse estilo a um grupo de mais quatro amigos do segmento de alimentação. Um ano atrás, puseram em operação a Saiko Sando, no Jardim Europa. Sucesso de público, o lugar chamava a atenção de passantes na rua ainda durante as obras. Desde a inauguração oficial, é comum encontrar filas em frente à loja – aos fins de semana, a espera chega a quase uma hora. Sem salão ou lugares para sentar – há apenas um parklet próximo da calçada –, a casa tem um totem, onde é feito o pedido, com retirada direto no balcão ao lado. No cardápio, encontram-se apenas variações dos sandubas, incluindo uma no valor de R$ 485,00 feita com carne wagyu. Os sandos cortados em seis pedaços pequenos e fáceis de comer, chegam em uma caixinha de papelão, que funciona também como prato. O gyukatsu (R$ 79,00) tem um saboroso recheio de filé-mignon alto e rosado, maionese japonesa e molho de ostra, enquanto o tonkatsu (R$ 68,00) vem com barriga de porco macia, fatias de repolho, molho tarê e maionese picante. Todos vão entre fatias de shokupan, pão de leite japonês, bem douradinho. Essa pequena portinha vai ganhar até o fim do ano pelo menos mais vinte filiais, em implantação pelo Brasil, incluindo algumas na capital paulista, em bairros como Pinheiros, Vila Olímpia e Tatuapé.

Informações checadas em 2026.

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