Sisttina Italian Sandwich Shop

Resenha por Gabriela Del'Moro

Foi na gastronomia que o economista Rodrigo Ferrara se encontrou. Em 2020, depois de trabalhar em diferentes endereços da cidade, o cozinheiro autodidata abriu o Sisttina, na Rua Cristiano Viana. Com pretensões de restaurante servindo receitas italianas e brasileiras, o lugar sofreu com as dificuldades da pandemia e acabou fechando. Passou por repaginação completa e reabriu em setembro de 2022 pertinho da gastronômica Rua dos Pinheiros como Sisttina Italian Sandwich Shop. Por lá, o foco são sanduíches preparados com carnes defumadas produzidas pelo próprio Ferrara. É o caso do pastrami (R$ 53,00) que leva fatias do peito bovino curado por cerca de um mês que se desfazem na boca, picles de pepino e molho de mostarda, que poderia vir em menor quantidade, na ótima ciabatta da Forno Fecchio tostada por fora. Também vale provar o equilibrado caprese (R$ 47,00), com rodelas macias de muçarela de búfala, pasta de ricota defumada, tomate grelhado e molho pesto na baguete de fermentação natural. Todos acompanham fritas industrializadas que poderiam vir mais sequinhas. Há ainda uma extensa carta de drinques de pegada italiana — são oito variações de negroni, entre elas o sbagliatto (R$ 38,00), que troca o gim por prosseco. No balcão, fica Juvêncio Pereira, discípulo do Mestre Derivan (1955- 2023). O simpático atendimento é da sócia e esposa de Ferrara, Renata Cozzi.

Informações checadas em outubro de 2023.