Pizzarias
Ele é um craque em fazer pizzas ao estilo de Nápoles, sua cidade natal. São aquelas versões individuais de bordas generosas e textura elástica, prepara- das com massa de fermentação natural que vem conquistando mais e mais paulistanos. O italiano Rosario Minucci chegou ao Brasil no primeiro semestre de 2015 para inaugurar a franquia Rossopomodoro, […]
Montada em uma antiga residência, apresenta discos em estilo napolitano. Ou seja, individuais e com um único tipo de cobertura.
Até pouco tempo atrás, era difícil acreditar que as pizzas inspiradas nas originais napolitanas fariam tanto sucesso na capital. Esse avanço das versões individuais e de fermentação natural é cada vez mais notável. Recentemente, escrevi sobre a Bocada’s, casa de primeira na Barra Funda, de ambiente muito simples e mesas coletivas. A Deveras Pizza, aberta […]
Conhecida principalmente para quem evita (ou não pode) comer farinha de trigo, a Itzza chega a sua terceira unidade paulistana. Depois de abrir a casa pioneira no Itaim Bibi, em julho de 2018, e ganhar uma filial Higienópolis em abril do deste passado, a pizzaria vai receber o público da movimentada região de Pinheiros. A novata […]
Há quem se lembre de que ao ser fundada, em 2015, a Carlos, pizzaria número 1 da cidade por VEJA COMER & BEBER São Paulo, tinha como responsável pelos discos individuais Rodrigo Felício. O chef, porém, permaneceu poucos meses no comando do forno a lenha. Saiu de lá e montou o Capivara, especializado em pescados, […]
A pizzaria Vica Pota mudou de endereço, mas continua de frente para o Parque Buenos Aires. Fica na mesma rua onde nasceu, em 1996, a Alagoas, porém, desde outubro, atende no número 493, a poucos passos do imóvel pioneiro. O novo salão se mostra mais largo que o da casa anterior, com mesinhas e sofás dos dois […]
Em qualquer um dos cinco endereços paulistanos, o cardápio agrada em cheio ao público.
Vêm de Nápoles os três profissionais que põem a mão na massa e assam nos fornos a lenha dourados (também italianos) até 400 pizzas em média por dia
A premiada pizzaria da Vila Madalena mantém uma unidade na região dos Jardins115
Há quase dois anos em atividade, a casa continua a ficar lotada como se fosse novidade fresquinha.
Cerca de apenas 2 quilômetros separam a Bráz Quintal, na Vila Mariana, de sua primeira filial, no Paraíso, com inauguração marcada para a terça (11). Derivada da rede Bráz, a Quintal tem um menu com alguns diferenciais, como a presença da carola (de R$ 47,00 a R$ 93,00), um híbrido de pizza e calzone. Essa […]
Se em muitas pizzarias da cidade a massa de fermentação longa �� protagonista, na Itzza ela é coadjuvante — ou mesmo figurante. O cardápio das duas unidades da marca tem outras cinco opções de massa, mais atrativas não só para o time que não tira o olho da balança como também para os estômagos curiosos. […]
Os discos em tamanho individual da Bráz Elettrica, que faturaram o prêmio de melhor pizza de balcão da cidade pela mais recente edição de VEJA COMER & BEBER, chegaram a mais um endereço. Depois de fincar bandeira em Pinheiros, Jardins, Higienópolis e Baixo Augusta, a marca inaugura na Vila Leopoldina sua quinta casa. O imóvel […]
A pizzaria prepara discos de massa com cerveja
Casa serve pizzas de queijos artesanais brasileiros
Uma pequena agitação vem mudando o cenário gastronômico da Rua Mato Grosso, via de um par de quadras atrás do Cemitério da Consolação. Além da mudança do Antonietta para o imóvel antes pertencente ao extinto José e da promessa de ocupação do ponto do antigo restaurante italiano pela nova versão do bistrô Oui, a pizzaria […]
Entra ano, sai ano e a casa sessentona continua uma das boas pizzarias da cidade. Não falta empenho dos descendentes dos fundadores Speranza e Francesco Tarallo na qualidade do cardápio. Antes de passar aos discos de borda ampla, os famosos corniciones, ponha na escalação a porção de polpetta recheada de queijo no molho de tomate […]
Entra ano, sai ano e a casa sessentona continua uma das boas pizzarias da cidade. Não falta empenho dos descendentes dos fundadores Speranza e Francesco Tarallo na qualidade do cardápio. Antes de passar aos discos de borda ampla, os famosos corniciones, ponha na escalação a porção de polpetta recheada de queijo no molho de tomate […]
Além do food truck azul sempre estacionado numa rua tranquila da Pompeia, o Divina Increnca ganhou em maio um ponto fixo, em Santa Cecília.
O imóvel de esquina é sempre movimentado nos fins de semana. Essa clientela fiel e ruidosa aparece para provar os discos individuais em estilo napolitano preparados com três massas: a clássica branca, a com farinha mais grossa e a com cinco tipos de grão. As coberturas variam da tradicional diavola (molho de tomate, mussarela e […]
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