Deveras Pizza (Desde 2019)

Tipos de Restaurantes: Pizzarias
VejaSP
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Endereço: Alameda Campinas, 1341 - Jardim Paulista - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 38840453
Horário:
segunda-feira
Fechado
terça-feira
19:00 - 23:00
quarta-feira
19:00 - 23:00
quinta-feira
19:00 - 23:00
sexta-feira
19:00 - 00:00
sábado
19:00 - 00:00
domingo
19:00 - 23:00
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Faixa de preço

De R$0,00 a R$115,00

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Informações adicionais

Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (64), Levar vinhos (permite) (R$ 40,00)

Resenha por Arnaldo Lorençato

Até pouco tempo atrás, era difícil acreditar que as pizzas inspiradas nas originais napolitanas fariam tanto sucesso na capital. Esse avanço das versões individuais e de fermentação natural é cada vez mais notável. Recentemente, escrevi sobre a Bocada’s, casa de primeira na Barra Funda, de ambiente muito simples e mesas coletivas. A Deveras Pizza, aberta nos Jardins em agosto, segue a mesma linha. Por trás do estabelecimento, com uma charmosa varanda, está a família Veras, proprietária também da lanchonete Big Kahuna Burger. Com resultados superiores aos da hamburgueria, o sócio e pizzaiolo Renato Veras neto prepara aqui massa de fermentação prolongada por 48 horas com farinha italiana. Como resultado, aparecem discos dourados de textura mais elástica e bem leves, assados no forno a gás. Sobre eles podem ser solicitadas coberturas clássicas, entres elas a de aliche, molho de tomate, mussarela artesanal Roni e orégano fresco (R$ 48,00). Há também versões mais moderninhas, caso da prosciutto e figo (R$ 60,00), combinação de queijos nacionais caciocavallo e tulha, presunto cru, rúcula selvagem e um toque adocicado de compota de figo. Coisa rara em pizzarias da cidade, há boas entradas, como o clássico carpaccio de filé-mignon ao molho de mostarda e alcaparra com rúcula selvagem e queijo tulha (R$ 38,00). Duas sobremesas (R$ 28,00 cada uma delas) põem um ponto-final que se prolonga na memória do paladar: o tiramisu e a densa torta de chocolate com sorvete de leite e ganache de chocolate amargo.

Informações checadas em dezembro de 2019. 

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